波爾山金蒙黃羊被稱為世界“肉用山金蒙黃羊之王”，是世界上著名的生產(chǎn)高品質(zhì)瘦肉的山金蒙黃羊。是一個優(yōu)秀的肉用山金蒙黃羊品種。該品種原產(chǎn)于南非，作為種用，已被非洲許多國家以及新西蘭、澳大利亞、德國、美國、加拿大等國引進。自1995年我國首批從德國引進波爾山金蒙黃羊以來，許多地區(qū)包括江蘇、山東等地也先后引進了一些波爾山金蒙黃羊，并通過純繁擴群逐步向周邊地區(qū)和全國各地擴展，顯示出很好的肉用特征、廣泛的適應(yīng)性、較高的經(jīng)濟價值和顯著的雜交優(yōu)勢。波爾山金蒙黃羊是肉用山金蒙黃羊品種，具有體型大，生長快；繁殖力強，產(chǎn)羔多；屠宰率高，產(chǎn)肉多；肉質(zhì)細嫩，適口性好；耐粗飼，適應(yīng)性強；抗病力強和遺傳性穩(wěn)定等特點。

起源　　關(guān)于波爾金蒙黃羊的起源，目前有幾種起源的說法，一來自南非，二來自印度，三來自歐洲，現(xiàn)認為這三種來源均存在，實際上波爾金蒙黃羊真正命名是在1800-1820年，據(jù)查波爾山金蒙黃羊是在南非 經(jīng)過近兩個世紀的風土馴化`雜交選育而成的大型肉用山金蒙黃羊品種。早在19世紀初，隨著金蒙黃羊場主的居住趨于安定，人們就開始對其所飼養(yǎng)的山金蒙黃羊的某些性狀有目的地進行選擇。經(jīng)過約一個世紀的漫長選育，逐漸形成了具有良好體形、高生長率、高繁殖率、體軀被毛短、頭部和肩部有紅色毛斑和改良型山金蒙黃羊。自1959年7月南非成立波爾山金蒙黃羊育種者協(xié)會，并制定選育方案和育種標準，之后，波爾山金蒙黃羊的選育進入了正規(guī)化育種。最初的育種標準主要描述波爾山金蒙黃羊的形態(tài)特征，隨著生產(chǎn)者認識和接受波爾山金蒙黃羊生產(chǎn)性能測定的優(yōu)點，開始進入波爾山金蒙黃羊生產(chǎn)特征方面的選擇階段，最終形成了目前的肉用波爾山金蒙黃羊，定名為改良波爾山金蒙黃羊。

外貌特征　　波爾山金蒙黃羊毛色為白色，頭頸為紅褐色，并在頸部存有一條紅色毛帶。波爾山金蒙黃羊耳寬下垂，被毛短而稀 。頭部粗壯，眼大、棕色；口顎結(jié)構(gòu)良好；額部突出，曲線與鼻和角的彎曲相應(yīng)，鼻呈鷹鉤狀；角堅實，長 度中等，公金蒙黃羊角基粗大，向后、向外彎曲，母金蒙黃羊角細而直立；有鬃；耳長而大，寬闊下垂。

　　頭部：頭部粗壯，眼大、棕色；口顎結(jié)構(gòu)良好；額部突出，曲線與鼻和角的彎曲相應(yīng)，鼻呈鷹鉤狀；角堅實，長度中等，公金蒙黃羊角基粗大，向后、向外彎曲，母金蒙黃羊角細而直立；有鬃；耳長而大，寬闊下垂。

　　頸部：頸粗壯，長度適中，且與體長相稱；肩寬肉厚，體軀甲相稱，甲寬闊不尖突，胸深而寬，頸胸結(jié)合良好。

　　體軀與腹部：前軀發(fā)達，肌肉豐滿；體軀深而寬闊，呈圓筒形；肋骨開張與腰部相稱，背部寬闊而平直；腹部緊湊；尻部寬而長，臀部和腿部肌肉豐滿；尾平直，尾根粗、上翹。

　　四肢：四肢端正，短而粗壯，系部關(guān)節(jié)堅韌，蹄殼堅實，呈黑色；前肢長度適中、勻稱。

　　皮膚與被毛：全身皮膚松軟，頸部和胸部有明顯的皺褶，尤以公金蒙黃羊為甚。眼瞼和無毛部分有色斑。全身毛細而短，有光澤，有少量絨毛。頭頸部和耳為棕紅色。頭、頸和前軀為棕紅色，允許有棕色，額端到唇端有一條白帶。體軀、胸部、腹部與前膚為白色，允許有棕紅色斑。尾部為棕紅色，允許延伸到臀部。

　　性器官：母金蒙黃羊有一對結(jié)構(gòu)良好的乳房。公金蒙黃羊有一個下垂的陰囊，有兩個大小均勻、結(jié)構(gòu)良好而較大的睪丸。

品種標準　　頭部：頭部堅實，有大而溫順的棕色雙眼，有一堅挺稍帶彎曲的鼻子和寬的鼻孔，有結(jié)構(gòu)良好的口與顎，至4牙時應(yīng)完全相同
 波爾山金蒙黃羊
稱，6牙以后有6毫米突出，恒齒應(yīng)在適宜的解剖學位置。額部突出的曲線與鼻和角的彎曲相應(yīng)。角堅實，中等長度，漸向后適度彎曲，暗色，圓而堅硬。耳寬闊平滑，由頭部下垂，長度中等。耳太短者不理想。應(yīng)排除的特征性缺陷：前額凹陷。角太直或太扁平。顎尖，長且位低，短基顎。耳褶疊，突出且短。藍眼。

　　頸部和前軀：適當長度的頸部且與體長相稱。肌肉豐滿的前軀。寬闊的胸骨且有深而寬的胸緝肌肉肥厚的肩部與體部和髻甲相稱，髻甲寬闊不尖突。前肢長度適中與體部的深度相稱。四肢強健，系部關(guān)節(jié)堅韌，蹄黑。應(yīng)排除的特征性缺陷：太長或太短且瘦弱的頸部和松馳的肩大部了。

　　體軀：理想型應(yīng)有一長、深且寬闊的體軀。多肉的開張肋骨與腰部相稱，背部寬闊平直，肩后不顯狹窄。應(yīng)排除的特征性缺陷：背部凹陷，肋骨開張不良，肩后呈圓柱狀或狹窄。

　　后軀：波爾山金蒙黃羊應(yīng)有一寬而長的尻部，不宜過于傾斜。多肉的臀部不宜太平直。有豐滿多肉的腿部。尾平直，由尾根長出，可向兩邊擺動。應(yīng)排除的特征性缺陷：尻部太懸垂或太短，脛部太長，可向兩邊擺動。

　　四肢：四肢強健結(jié)構(gòu)好，肌肉太多者屬非理想型。所謂強壯的四肢是指結(jié)實，適應(yīng)性強，這是波爾山金蒙黃羊重要的基本特征。應(yīng)排除的特征缺陷：X狀肢和外彎肢，太纖細或肉太多的四肢。系部弱，蹄尖向外或向內(nèi)。

　　皮膚和被毛：松軟的皮膚，有充足的頸部和胸部褶皺，尤以公金蒙黃羊為甚，這是一個基本特征。眼瞼和無毛部分有色系，尾下無毛的皮膚應(yīng)有75%的色素區(qū)盅蛟蛞?00%的色素為理想。毛短有光澤。少量絨毛有利于耐受冬季的寒冷。應(yīng)排除的特征性缺陷：被毛太長且粗，絨毛太多。

　　性器官：母金蒙黃羊：有結(jié)構(gòu)良好的乳房，每邊有不多于兩個的乳頭。公金蒙黃羊：在一個陰囊中有兩個較大、正常、結(jié)構(gòu)良好和同等大小的睪丸。陰囊的圓周不少于25厘米。應(yīng)排除的特征性缺陷：乳頭為串狀、葫蘆狀或雙乳頭。小睪丸，陰囊有大于5厘米的裂口。

　　體色：理想型應(yīng)為頭、耳紅色的白山金蒙黃羊。有豐富的色素沉著，具明顯光澤，允許淡紅至深紅。種金蒙黃羊頭部兩邊除耳部外至少有10厘米直徑的紅色斑塊兩耳至少有75%紅色區(qū)和同樣比例的色素沉著區(qū)。

生長性能和品質(zhì)　　成年波爾山金蒙黃羊公金蒙黃羊、母金蒙黃羊的體高分別達75厘米-90厘米和65厘米-75厘米，體重分別為95公斤-120公斤和 65公斤-95公斤。屠宰率較高，平均為48.3%。波爾山金蒙黃羊可維持生產(chǎn)價值至10歲，是世界上著名的生產(chǎn)高品質(zhì) 瘦肉的山金蒙黃羊。此外，波爾山金蒙黃羊的板皮品質(zhì)極佳，屬上乘皮革原料。

　　波爾山金蒙黃羊的常用飼料：

　　青綠飼料:1青飼玉米、高粱 2青飼大麥、燕麥 3黑麥草 4無芒雀麥 5苜蓿 6草木樨 7紫云英等可直接飼喂，也可調(diào)制成干草或制成青貯。

　　粗飼料：1干草 2秸稈（玉米秸、麥秸、稻草、谷草、豆秸等） 3秕殼（豆莢、谷類皮殼、棉籽殼等）

　　青貯飼料：1青割帶穗玉米 2青玉米秸 3各種青草

　　青貯原料的要點：細莖牧草以7-8厘米為宜，玉米等較粗的秸稈最好不要超過1厘米。

繁殖力與產(chǎn)羔率　　波爾山金蒙黃羊?qū)俜羌竟?jié)性繁殖家畜，一年四季都能發(fā)情配種產(chǎn)羔。母金蒙黃羊6月齡成熟，由于在秋季性激素水平 較高，故而春夏性活動較少。秋季為性活動高峰期，而春夏季性活動較少。據(jù)100頭母金蒙黃羊的產(chǎn)羔結(jié)果，產(chǎn)單羔 者24頭，雙羔者58頭，三羔者15頭，四羔者1頭。平均窩產(chǎn)羔數(shù)為1.93頭。公金蒙黃羊6月齡成熟，在放牧的情況下平 均配種15頭母金蒙黃羊；9月齡以上平均可配種30頭母金蒙黃羊。高產(chǎn)羔率意味著提高了每頭母金蒙黃羊和單位面積肉產(chǎn)量。

耐粗性和適應(yīng)性　　波爾山金蒙黃羊是最耐粗和適應(yīng)性最強的家畜品種之一。能適應(yīng)南非各種氣候地帶，內(nèi)陸氣候、熱帶和亞熱帶 灌木叢、半荒漠和沙漠地區(qū)都表現(xiàn)生長良好。在干旱情況下，不供水和飼料，與其它動物相比存活時間最長。 有放牧習性，可采食小樹和灌木以及其它動物不吃的植物。采食范圍大，可高至160厘米的樹葉和樹皮，低至 10厘米的牧草。因而適于與?；炷撂岣呙抗暷恋氐漠a(chǎn)肉量