波爾山羊是目前世界上最優(yōu)秀的肉用山羊品種，具有生產(chǎn)發(fā)育快、肉用體型好，產(chǎn)羔率高，肉質(zhì)好等優(yōu)良性狀，經(jīng)對(duì)我場(chǎng)165只波爾山羊能繁母羊性能測(cè)定，母羊平均產(chǎn)羔率為193.4%，初生公羔體重3.5?—5.0公斤，母羔3.0—5.0公斤，出生至3月齡斷奶平均日增重190克以上，母羊160克以上。周歲公羊50—60公斤，母羊40—50公斤。特別在改良本地山羊提高產(chǎn)肉量等方面雜交優(yōu)勢(shì)明顯，經(jīng)測(cè)試，雜交后代生長(zhǎng)速度要比本地山羊提高50%，屠宰率提高4—9%。因此，波爾山羊廣泛地被認(rèn)為是發(fā)展中國(guó)家進(jìn)入21世紀(jì)值得進(jìn)一步研究和開(kāi)發(fā)的具有潛力的肉用山羊品種。
波爾山羊
波爾山羊原產(chǎn)于南非，被稱(chēng)為世界“肉用山羊之王”，是世界上著名的生產(chǎn)高品質(zhì)瘦肉的山羊，是一個(gè)優(yōu)秀的肉用山羊品種。具有體型大，生長(zhǎng)快；繁殖力強(qiáng)，產(chǎn)羔多；屠宰率高，產(chǎn)肉多；肉質(zhì)細(xì)嫩，適口性好；耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)；抗病力強(qiáng)和遺傳性穩(wěn)定等特點(diǎn)。2003年國(guó)家頒布了《GB 19376-2003 波爾山羊種羊》標(biāo)準(zhǔn)。波爾山羊是優(yōu)良公羊的重要品種來(lái)源，作為終端父本能顯著提高雜交后代的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)肉性能。
育種
南非波爾山羊的數(shù)量保持在500萬(wàn)只左右，其中改良型波爾山羊?yàn)?00萬(wàn)~200萬(wàn)只。但作為一個(gè)經(jīng)過(guò)定向培育的地方優(yōu)良品種，南非波爾山羊品種內(nèi)差異仍較大，除改良型以外，還有普通型、長(zhǎng)毛型、無(wú)角型和土種型四種。
(1)普通型毛短，體型結(jié)構(gòu)好。但毛色較多，常見(jiàn)的有灰白色、深棕色和棕色的頭頸等。多飼養(yǎng)在歐洲農(nóng)戶(hù)中。
(2)無(wú)角型毛短，無(wú)角，體型不夠理想。多為奶山羊的雜交后代。
(3)長(zhǎng)毛型毛長(zhǎng)，體格較大，但肉質(zhì)較粗.肉質(zhì)較差。此類(lèi)型多在成年時(shí)宰殺肉用.
(4)土種型腿長(zhǎng)，體質(zhì)較差，毛色變化大。
特征
波爾山羊毛色為白色，頭頸為紅褐色，額端到唇端有一條白色毛帶。波爾山羊耳寬下垂，被毛短而稀 。公母羊均有角，角堅(jiān)實(shí)，長(zhǎng) 度中等，公羊角基粗大，向后、向外彎曲，母羊角細(xì)而直立；有鬃；耳長(zhǎng)而大，寬闊下垂。頭部：頭部粗壯，眼大、棕色；口顎結(jié)構(gòu)良好；額部突出，曲線(xiàn)與鼻和角的彎曲相應(yīng)，鼻呈鷹鉤狀；角堅(jiān)實(shí)，長(zhǎng)度中等，公羊角基粗大，向后、向外彎曲，母羊角細(xì)而直立；有鬃；耳長(zhǎng)而大
波爾山羊特征
，寬闊下垂。頸部：頸粗壯，長(zhǎng)度適中，且與體長(zhǎng)相稱(chēng)；肩寬肉厚，體軀甲相稱(chēng)，甲寬闊不尖突，胸深而寬，頸胸結(jié)合良好。體軀與腹部：前軀發(fā)達(dá)，肌肉豐滿(mǎn)；體軀深而寬闊，呈圓筒形；肋骨開(kāi)張與腰部相稱(chēng)，背部寬闊而平直；腹部緊湊；尻部寬而長(zhǎng)，臀部和腿部肌肉豐滿(mǎn)；尾平直，尾根粗、上翹。四肢：四肢端正，短而粗壯，系部關(guān)節(jié)堅(jiān)韌，蹄殼堅(jiān)實(shí)，呈黑色；前肢長(zhǎng)度適中、勻稱(chēng)。皮膚與被毛：全身皮膚松軟，頸部和胸部有明顯的皺褶，尤以公羊?yàn)樯?。眼瞼和無(wú)毛部分有色斑。全身毛細(xì)而短，有光澤，有少量絨毛。頭頸部和耳為棕紅色。頭、頸和前軀為棕紅色，允許有棕色，額端到唇端有一條白帶。體軀、胸部、腹部與前膚為白色，允許有棕紅色斑。尾部為棕紅色，允許延伸到臀部。性器官：母羊有一對(duì)結(jié)構(gòu)良好的乳房。公羊有一個(gè)下垂的陰囊，有兩個(gè)大小均勻、結(jié)構(gòu)良好而較大的睪丸。
生活習(xí)性
波爾山羊是最耐粗和適應(yīng)性最強(qiáng)的家畜品種之一。能適應(yīng)南非各種氣候地帶，內(nèi)陸氣候、熱帶和亞熱帶 灌木叢、半荒漠和沙漠地區(qū)都表現(xiàn)生長(zhǎng)良好。在干旱情況下，不供水和飼料，與其它動(dòng)物相比存活時(shí)間最長(zhǎng)。 有放牧習(xí)性，可采食小樹(shù)和灌木以及其它動(dòng)物不吃的植物。采食范圍大，可高至160厘米的樹(shù)葉和樹(shù)皮，低至 10厘米的牧草。因而適于與牛混牧提高每公頃牧地的產(chǎn)肉量。波爾山羊有罕見(jiàn)的抗病能力，便如抗藍(lán)舌病、氫氰酸中毒癥和腸毒素血癥等。但極容易患腹瀉及感冒、肺炎，羊痘等疾病
形態(tài)特征
波爾山羊是一個(gè)優(yōu)秀的肉用山羊品種。該品種原產(chǎn)于南非，作為種用，已被非洲許多國(guó)家以及新西蘭、澳大利亞、德國(guó)、美國(guó)、加拿大等國(guó)引進(jìn)。是世界上公認(rèn)的肉用山羊品種，有“肉羊之父”美稱(chēng)，自1995年我國(guó)首批從南非引進(jìn)波爾山羊以來(lái)，通過(guò)純繁擴(kuò)群逐步向全國(guó)各地?cái)U(kuò)展，顯示出很好的肉用特征、廣泛的適應(yīng)性、較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和顯著的雜交優(yōu)勢(shì)。波爾山羊原產(chǎn)于南非，短毛，頭部一般為紅(褐)色并有廣流星(白色條帶)，身體為白色，一般有圓角、耳大下垂。波爾山羊體軀結(jié)構(gòu)良好四肢短而結(jié)實(shí)，背寬而平直，肌肉豐滿(mǎn)，整個(gè)體軀圓厚而緊湊。波爾山羊繁殖性能優(yōu)良，一年二胎或二年三胎，每胎平均2-3只左右。使用壽命長(zhǎng)，生育年限為10年。波爾山羊屠宰率52%以上，肉厚而不肥，肉質(zhì)細(xì)、肌肉內(nèi)脂肪少、色澤純正、多汁鮮嫩。板皮質(zhì)地致密、堅(jiān)牢，可與牛皮相媲美。
