波爾山羊是一個優(yōu)秀的肉用山羊品種。該品種原產(chǎn)于南非，作為種用，已被非洲許多國家以及新西蘭、 澳大利亞、德國、美國、加拿大等國引進。自1995年我國首批從德國引進波爾山羊以來，許多地區(qū)包括江蘇 、山東等地也先后引進了一些波爾山羊，并通過純繁擴群逐步向周邊地區(qū)和全國各地擴展，顯示出很好的肉 用特征、廣泛的適應(yīng)性、較高的經(jīng)濟價值和顯著的雜交優(yōu)勢。 外貌特征：生長性能和品質(zhì): 成年波爾山羊公羊、母羊的體高分別達75厘米-90厘米和65厘米-75厘米，體重分別為95公斤-120公斤和 65公斤-95公斤。屠宰率較高，平均為48.3%。波爾山羊可維持生產(chǎn)價值至10歲，是世界上著名的生產(chǎn)高品質(zhì) 瘦肉的山羊。此外，波爾山羊的板皮品質(zhì)極佳，屬上乘皮革原料。
繁殖力與產(chǎn)羔率:
波爾山羊?qū)俜羌竟?jié)性繁殖家畜，一年四季都能發(fā)情配種產(chǎn)羔。母羊6月齡成熟，由于在秋季性激素水平 較高，故而春夏性活動較少。秋季為性活動高峰期，而春夏季性活動較少。據(jù)100頭母羊的產(chǎn)羔結(jié)果，產(chǎn)單羔 者24頭，雙羔者58頭，三羔者15頭，四羔者1頭。平均窩產(chǎn)羔數(shù)為1.93頭。公羊6月齡成熟，在放牧的情況下平 均配種15頭母羊；9月齡以上平均可配種30頭母羊。高產(chǎn)羔率意味著提高了每頭母羊和單位面積肉產(chǎn)量。
耐粗性和適應(yīng)性:
波爾山羊是最耐粗和適應(yīng)性最強的家畜品種之一。能適應(yīng)南非各種氣候地帶，內(nèi)陸氣候、熱帶和亞熱帶 灌木叢、半荒漠和沙漠地區(qū)都表現(xiàn)生長良好。在干旱情況下，不供水和飼料，與其它動物相比存活時間最長。 有放牧習(xí)性，可采食小樹和灌木以及其它動物不吃的植物。采食范圍大，可高至160厘米的樹葉和樹皮，低至 10厘米的牧草。因而適于與?；炷撂岣呙抗暷恋氐漠a(chǎn)肉量。
抗病性:
波爾山羊有罕見的抗病能力，便如抗藍(lán)舌病、氫氰酸中毒癥和腸毒素血癥等。
波爾山羊真正命名是在1800-1820年，據(jù)查波爾山羊是在南非 經(jīng)過近兩個世紀(jì)的風(fēng)土馴化`雜交選育而成的大型肉用山羊品種。早在19世紀(jì)初，隨著羊場主的居住趨于安定，人們就開始對其所飼養(yǎng)的山羊的某些性狀有目的地進行選擇。經(jīng)過約一個世紀(jì)的漫長選育，逐漸形成了具有良好體形、高生長率、高繁殖率、體軀被毛短、頭部和肩部有紅色毛斑和改良型山羊。自1959年7月南非成立波爾山羊育種者協(xié)會，并制定選育方案和育種標(biāo)準(zhǔn)，之后，波爾山羊的選育進入了正規(guī)化育種。最初的育種標(biāo)準(zhǔn)主要描述波爾山羊的形態(tài)特征，隨著生產(chǎn)者認(rèn)識和接受波爾山羊生產(chǎn)性能測定的優(yōu)點，開始進入波爾山羊生產(chǎn)特征方面的選擇階段，最終形成了目前的肉用波爾山羊，定名為改良波爾山羊。
外貌特征
波爾山羊毛色為白色，頭頸為紅褐色，并在頸部存有一條紅色毛帶。波爾山羊耳寬下垂，被毛短而稀 。頭部粗壯，眼大、棕色；口顎結(jié)構(gòu)良好；額部突出，曲線與鼻和角的彎曲相應(yīng)，鼻呈鷹鉤狀；角堅實，長 度中等，公羊角基粗大，向后、向外彎曲，母羊角細(xì)而直立；有鬃；耳長而大，寬闊下垂。
頭部：頭部粗壯，眼大、棕色；口顎結(jié)構(gòu)良好；額部突出，曲線與鼻和角的彎曲相應(yīng)，鼻呈鷹鉤狀；角堅實，長度中等，公羊角基粗大，向后、向外彎曲，母羊角細(xì)而直立；有鬃；耳長而大，寬闊下垂。
頸部：頸粗壯，長度適中，且與體長相稱；肩寬肉厚，體軀甲相稱，甲寬闊不尖突，胸深而寬，頸胸結(jié)合良好。
體軀與腹部：前軀發(fā)達，肌肉豐滿；體軀深而寬闊，呈圓筒形；肋骨開張與腰部相稱，背部寬闊而平直；腹部緊湊；尻部寬而長，臀部和腿部肌肉豐滿；尾平直，尾根粗、上翹。
四肢：四肢端正，短而粗壯，系部關(guān)節(jié)堅韌，蹄殼堅實，呈黑色；前肢長度適中、勻稱。
皮膚與被毛：全身皮膚松軟，頸部和胸部有明顯的皺褶，尤以公羊為甚。眼瞼和無毛部分有色斑。全身毛細(xì)而短，有光澤，有少量絨毛。頭頸部和耳為棕紅色。頭、頸和前軀為棕紅色，允許有棕色，額端到唇端有一條白帶。體軀、胸部、腹部與前膚為白色，允許有棕紅色斑。尾部為棕紅色，允許延伸到臀部。
