訂購熱線：15261217777，免費熱線：4000-516-520聯(lián)系人：駱經(jīng)理，網(wǎng)址：www.wjzhuye.com在我國諸多“名豬”里，“梅花豬”堪稱“廣東代表”，并與江蘇太湖豬、浙江金華豬、四川榮昌豬、湖南寧鄉(xiāng)豬、山東垛山豬、河北定縣豬、北京 黑豬、遼寧新金豬等齊名。“梅花豬”養(yǎng)殖歷史悠久，據(jù)《廣東畜禽資料匯編》記載，該豬早在“五代十國”時已經(jīng)培育而成，因產(chǎn)于韶關(guān)“梅花鎮(zhèn)”而得名。梅花豬皮薄、肉嫩、味美，有大骨豬與細骨豬兩種、全身黑白花、頭、嘴、耳、臀及尾為黑色；鼻尖、腹部等部位為白色。其腹大、耳大均下垂，瓦筒嘴、背腰闊而微凹。由于該豬種生長速度慢（比普通長白豬出欄慢一半），而且長到60公斤后就更難長了。因此，自上個世紀(jì)90年代以來，普通養(yǎng)殖戶逐漸放棄飼養(yǎng)。近幾年來，梅花豬更幾近滅絕。
“梅花豬”抗病力極強，根本無須打針。據(jù)介紹，該豬目前只有在貧困農(nóng)村才能見得到。由于當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民沒有錢買飼料也沒有錢給豬打預(yù)防針，所以才會養(yǎng)殖這種總也“長不大”的豬，每天以番薯藤、芋頭苗、玉米粉、菜葉、米糠、等喂養(yǎng)。讓他們自己在房前屋后去“搜食”。
“梅花豬”肉質(zhì)鮮嫩而爽滑，肉味濃郁而純正，其個性化的香型與口感讓人難以忘懷。
梅花豬臘肉做法：
去皮天然材料生曬!材料用上60度汾酒.精鹽,優(yōu)質(zhì)白糖.小許味素，生曬的新鮮無皮梅花豬肉質(zhì)感半透明狀態(tài)! 介紹
1．1 試驗?zāi)肛i的選擇與數(shù)據(jù)來源由于梅花豬目前處于瀕臨滅絕狀態(tài)，無法獲取近期數(shù)據(jù)，故本文選取梅花豬產(chǎn)區(qū)1958年2月至1980年2月期間95頭梅花母豬1 821胎的分娩資料進行分析。
1．2 飼養(yǎng)管理種豬以圈欄飼養(yǎng)為主，按當(dāng)時農(nóng)村的一般飼養(yǎng)管理水平飼喂，較粗放。飼料有番薯藤、野菜、統(tǒng)糠、玉米粉、花生麩、黃豆、大米、酒糟等。飼養(yǎng)方法是將飼料切碎以熟......
梅花豬的性成熟時間為5～7月齡；窩產(chǎn)仔數(shù)在第12-15胎時達到高峰，平均12．36頭/胎；整個繁殖期極少出現(xiàn)畸形、死胎與木乃伊；初生頭重和2月齡斷奶頭重分別平均為0．80k和11.91kg；母豬的繁殖利用年限為13-15年，為許多其他品種所不及，是寶貴的種質(zhì)資源。
我國有名的豬種
我國有名的豬種有：江蘇太湖豬，浙江金華豬，四川榮昌豬，湖南寧鄉(xiāng)豬，山東垛山豬，河北定縣豬，廣東梅花豬，北京黑豬，遼寧新金豬等。其實也是梅花豬，可想梅花豬是如此出名！
特點
以樂昌市梅花鎮(zhèn)命名。該豬的主要特點是種豬利用年限長、體型較小、母性好、耐粗飼、適應(yīng)性強、肉質(zhì)好、肉味鮮美等，但也存在著生長速度較慢、瘦肉率低等不可忽視的缺點。
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