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萵筍簡(jiǎn)介

        萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸，約在七世紀(jì)初，經(jīng)西亞傳入我國(guó)，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

萵筍吃法做法：

材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少  量、辣椒3至4個(gè)。

 做法：

　　1、辣椒切塊，姜、蒜切片。

　　2、將萵筍切菱形片。翻過(guò)來(lái)再切一遍。

　　3、接下來(lái)切肉。將肉的肥瘦兩部分分開(kāi)，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

　　4、所有材料都配齊了，開(kāi)始炒。

　　5、先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油。

　　6、等肥肉變成半透明后，開(kāi)大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

　　7、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋          前加入雞精或味素，再淋點(diǎn)香油。喜歡吃辣的還可以在炒時(shí)加入干辣椒粉。

萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化             器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利

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