肉松具有柔軟酥松、綿而不膩、味鮮香濃等特點，且易于人體消化吸收，營養(yǎng)價值高于一般肉類制品。

　　豬肉松(均值)的食物營養(yǎng)成份知識普及：豬肉松(均值)的功效以及食用禁忌生活百科知識。豬肉松(均值)食物營養(yǎng)價值高，有很多種菜系佳肴做法。豬肉松(均值)無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養(yǎng)豐富。豬肉松(均值)還具有較高的食療營養(yǎng)價值。本篇介紹豬肉松(均值)的營養(yǎng)價值剖析，食物食材營養(yǎng)手冊，令您在生活中做到健康飲食。

制作方法將瘦肉洗凈，切成小方粒，放火鍋內加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁時，豬肉已爛熟。將熟肉和余汁取出放鍋中，用慢火不斷炒拌，然后加入紹酒、生抽、沙糖等調味，炒至肉粒發(fā)松時即成。炒肉松時切忌大火，以免燒焦而有苦味。

營養(yǎng)分析

　　豬肉松的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，干軟酥松，易于消化。

 

 

制作方法　　將瘦肉洗凈，切成小方粒，放火鍋內加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁時，豬肉已爛熟。將熟肉和余汁取出放鍋中，用慢火不斷炒拌，然后加入紹酒、生抽、沙糖等調味，炒至肉粒發(fā)松時即成。炒肉松時切忌大火，以免燒焦而有苦味。

 

 

 

肉松吃法

 

吃法一：

 

　　最簡單的吃法就是直接吃，這是最能品味肉松香、鮮、甜的吃法。因為“太倉牌”肉松創(chuàng)始于清光緒年間，選用優(yōu)質鮮豬肉，根據(jù)傳統(tǒng)配方制成，本身就是鮮嫩可口、甜咸適中，色香味具備，并含有豐富的蛋白質。就是吃完之后可能會覺得有點口渴。適宜平時在辦公室充饑或補充營養(yǎng)用（尤其適合隨時補充營養(yǎng)的孕婦）

 

　　吃法二

 

　　做成涼菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好裝盤后，在皮蛋上散上一層肉松，肉松的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。不僅美觀而且營養(yǎng)，是很多酒店的常用涼菜。

 

　　吃法三：

 

　　卷成肉松面包吃。自己做也很簡單，切片面包二片，中間抹點黃油，撒上肉松，就很好吃了。

 

　　吃法四：

 

　　肉松粥。這是廣東地區(qū)最常見的吃法。只要將粥煮沸的時候放肉松就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉松。另外，最方便實惠的就是用香酥的兒童松拌粥給寶寶吃，不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質。

 

　　吃法五：

 

　　包團子湯圓吃。這是我們這邊這幾年剛興起的吃法。好處就是肉松餡和其他的餡相比更簡單，不需要剁、拌等加工，直接可以用。

 

　　吃法六：

 

　　包飯團吃。經(jīng)?？梢钥吹?，學校門口賣早點的老太給上學的學生們包肉松飯團。

 

　　吃法七：

 

　　當調料吃。這種吃法有很多種，也是比較有創(chuàng)意的。比較常見的是蘸咸粽吃，或者撒在菜湯里吃。

 

 

  備注

  豬肉松脂肪和糖分含量較高，過多食用易導致肥胖。密封保存，開封后盡快吃完。