

肉松具有柔軟酥松、綿而不膩、味鮮香濃等特點(diǎn),且易于人體消化吸收,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般肉類制品。
豬肉松(均值)的食物營(yíng)養(yǎng)成份知識(shí)普及:豬肉松(均值)的功效以及食用禁忌生活百科知識(shí)。豬肉松(均值)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,有很多種菜系佳肴做法。豬肉松(均值)無(wú)論蒸煮,清燉,還是燒鹵,煎炸,都風(fēng)味香濃,營(yíng)養(yǎng)豐富。豬肉松(均值)還具有較高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。本篇介紹豬肉松(均值)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析,食物食材營(yíng)養(yǎng)手冊(cè),令您在生活中做到健康飲食。
制作方法將瘦肉洗凈,切成小方粒,放火鍋內(nèi)加清水,用中火煮至剩下半杯肉汁時(shí),豬肉已爛熟。將熟肉和余汁取出放鍋中,用慢火不斷炒拌,然后加入紹酒、生抽、沙糖等調(diào)味,炒至肉粒發(fā)松時(shí)即成。炒肉松時(shí)切忌大火,以免燒焦而有苦味。
營(yíng)養(yǎng)分析
豬肉松的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì),膽固醇含量低,蛋白質(zhì)含量高。豬肉松香味濃郁,味道鮮美,生津開(kāi)胃,干軟酥松,易于消化。
制作方法 將瘦肉洗凈,切成小方粒,放火鍋內(nèi)加清水,用中火煮至剩下半杯肉汁時(shí),豬肉已爛熟。將熟肉和余汁取出放鍋中,用慢火不斷炒拌,然后加入紹酒、生抽、沙糖等調(diào)味,炒至肉粒發(fā)松時(shí)即成。炒肉松時(shí)切忌大火,以免燒焦而有苦味。
肉松吃法
吃法一:
最簡(jiǎn)單的吃法就是直接吃,這是最能品味肉松香、鮮、甜的吃法。因?yàn)?ldquo;太倉(cāng)牌”肉松創(chuàng)始于清光緒年間,選用優(yōu)質(zhì)鮮豬肉,根據(jù)傳統(tǒng)配方制成,本身就是鮮嫩可口、甜咸適中,色香味具備,并含有豐富的蛋白質(zhì)。就是吃完之后可能會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)口渴。適宜平時(shí)在辦公室充饑或補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)用(尤其適合隨時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的孕婦)
吃法二
做成涼菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃,但它由于特殊的制法,有股氨味。在皮蛋切好裝盤(pán)后,在皮蛋上散上一層肉松,肉松的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。不僅美觀而且營(yíng)養(yǎng),是很多酒店的常用涼菜。
吃法三:
卷成肉松面包吃。自己做也很簡(jiǎn)單,切片面包二片,中間抹點(diǎn)黃油,撒上肉松,就很好吃了。
吃法四:
肉松粥。這是廣東地區(qū)最常見(jiàn)的吃法。只要將粥煮沸的時(shí)候放肉松就行了。不過(guò)一定要記得一定在粥快要煮好的時(shí)候放肉松。另外,最方便實(shí)惠的就是用香酥的兒童松拌粥給寶寶吃,不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質(zhì)。
吃法五:
包團(tuán)子湯圓吃。這是我們這邊這幾年剛興起的吃法。好處就是肉松餡和其他的餡相比更簡(jiǎn)單,不需要剁、拌等加工,直接可以用。
吃法六:
包飯團(tuán)吃。經(jīng)??梢钥吹剑瑢W(xué)校門(mén)口賣早點(diǎn)的老太給上學(xué)的學(xué)生們包肉松飯團(tuán)。
吃法七:
當(dāng)調(diào)料吃。這種吃法有很多種,也是比較有創(chuàng)意的。比較常見(jiàn)的是蘸咸粽吃,或者撒在菜湯里吃。
備注
豬肉松脂肪和糖分含量較高,過(guò)多食用易導(dǎo)致肥胖。密封保存,開(kāi)封后盡快吃完。
