野豬肉,是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)有效的保健食品。其所含有17種氨基酸、亞油酸C18-2含量比家豬高2.5倍，含有的亞油酸是目前科學(xué)界認(rèn)為唯一的人體最需要和必需的脂肪酸。其含有較高的亞油酸和亞麻酸可做為一種新的保健食品，具有降低血脂有利于動(dòng)脈硬化所致的冠心病和腦血管硬化性疾病的防治，對(duì)人體腸道出血癥也有明顯的療效。它對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有著極為重要的意義（也是治療冠心病的特效脂肪酸）。 但人體本身不能合成，必須通過(guò)食品攝取而獲得，缺乏時(shí)可導(dǎo)致嚴(yán)重的代謝紊亂。亞油酸能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收和減少膽固醇在血管壁沉積。同時(shí)亞油酸有抗凝、抗血栓和抗組織細(xì)胞氧化的作用。所以常吃高含量亞油酸的野豬肉對(duì)于高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化有良好的抑制作用。運(yùn)動(dòng)員常吃野豬肉能促使爆發(fā)力、耐久力。
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