福鼎烏米飯是福鼎地方的特色美食，同時(shí)也是福鼎民間創(chuàng)造的一項(xiàng)獨(dú)特的民俗文化，具有鮮明的地方特色，并在福鼎周邊有較大影響。
據(jù)民間傳說是因?yàn)獒屽饶材岬牡茏幽窟B，她的母親在十八層地獄餓鬼道受苦受難，目蓮修行得道后，費(fèi)盡周折，求得恩準(zhǔn)，去地獄看望母親，但每次備了飯菜都被沿途的餓鬼獄卒搶吃一空。目連為了讓母親吃到飯，想辦法用烏藥葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯，母親才終于得以飽腹。目蓮也最終救母脫離餓鬼道。后人為紀(jì)念目連這位孝子，每逢農(nóng)歷四月初八，家家都吃烏飯，并一直流傳至今。
據(jù)《本草綱目》記載：烏藥葉屬樟科類植物，性溫和，味微苦，葉氣香，可入藥，上理脾胃元?dú)猓峦ㄉ訇幠I經(jīng)。
本品選用天然植物為原料，誘人的清香、烏亮的色澤、勁道的口感，是饋贈(zèng)長輩親友、方便居家宴請(qǐng)的美味。
