菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪和多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素,其營養(yǎng)價(jià)值可與其它堅(jiān)果媲美。菱角的肉厚而味甘香,鮮老皆宜,生熟皆佳,不亞于板栗,生食可當(dāng)水果,熟食可代糧。
正在采摘菱角
中醫(yī)認(rèn)為,久服菱角可以輕身,即是菱角具有減肥健美作用,這可能與菱角不含有使人體發(fā)胖的脂肪有關(guān)。
看見水下面的青泥了嗎?嘿嘿,洪湖青泥巴地長出的菱角確實(shí)不一樣!
煮熟后的菱角咬開后,里面的菱角米粉粉的,面面的,不需要放任何調(diào)料,自然的味道就是好。菱角不僅味道鮮美,并且還有許多藥用功能。古籍《齊民要術(shù)》中寫道:“菱能養(yǎng)神強(qiáng)志,除百病,益精氣”,是一種很好的滋補(bǔ)品。菱角對癌細(xì)胞的變性及組織增生均有效果,具有抗癌作用。常吃菱角可防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌。