?花椰菜是由十字花科甘藍(lán)演化而來，原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初清光緒年間引進(jìn)中國(guó)。
?花椰菜為十字花科植物，它的的莖葉，為一年生植物。根上生葉，葉上長(zhǎng)主莖及支莖，莖上長(zhǎng)滿小棵粒組成花狀，整體很像一個(gè)大花朵。色白美觀?；ㄒ巳赓|(zhì)細(xì)嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收。
營(yíng)養(yǎng)分析：
花椰菜的營(yíng)養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。維生素C含量較高，每100克中含維生素C85～100毫克。
含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。含有類黃酮最多的食物之。
含水量高達(dá)90％以上，在漸漸變熱的天氣，是寶寶補(bǔ)充水分的又一良好途徑。
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