隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，新鮮蔬菜已不能滿足人們的生活需求，脫水蔬菜開始步入現(xiàn)代人的生活, 脫水蔬菜是采用先進的低溫干燥技術，將蔬菜中水分脫去，而蔬菜中所含葉綠素和維生素仍能保存，蔬菜脫水后便于貯存、保管、攜帶，味道不變，色澤不變，鮮嫩爽口，清香純正，食用方便。
花菜營養(yǎng)豐富，質(zhì)體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量均豐富。每百克花菜含蛋白2.4克、維生素C 88毫克，分別是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。
花菜干的做法
花菜營養(yǎng)豐富，特別是維生素C含量特別高，是一道味道鮮美的保健蔬菜?；ú伺c肉類搭配成菜味道特別鮮美，菜花色澤潔白，軟爛鮮香。今天就給大家推薦幾種花菜燒肉的做法，供朋友們參考?；ú藷馐且坏雷龇ê唵蔚募页２耍苋菀渍莆?，大家不妨試試。
干花菜燒肉一：干花菜2兩，肉片各適量。鮮肉切成小片。在熱鍋里倒入適量調(diào)和油燒熱，然后放入蔥絲和姜絲炒香，倒入肉片煸炒。肉片放入鍋中翻炒一會，然后放入少許料酒、醬油、少許醋繼續(xù)翻炒。將焯水好的花菜放入鍋中跟肉一起翻炒，待鍋中的菜基本均勻混合后加入適量的水將菜悶一會，待花菜炒熟之后放入適量食鹽翻炒。水基本燒干的時候起鍋，加點蔥花，雞精就可以起鍋了。
干花菜燒肉二：干花菜，豬肉，姜，冰糖，豬骨頭湯，調(diào)味料各適量。豬肉切塊，冷水下鍋，燒開之后再煮幾分鐘，然后撈出來，用溫水沖凈，瀝干水分。冰糖砸碎，姜切片。炒鍋倒油，把冰糖倒進去，中火把冰糖燒化，變成棕色的糖漿，然后把豬肉加進去，讓肉均勻的掛上糖色，然后加一點豬骨頭湯，再加一些水，讓水沒過豬肉，加入姜片，再加一些料酒和醋，大火燒開，再用中火煮至少30分鐘?；ú讼磧簟ｅ伬锛欲}等調(diào)味料，拌勻之后加入花菜煮到花菜呈半透明狀，即可盛出。如果鍋里還剩下很多湯汁，可以先用大火熬干一下，然后再加干花菜進去煮。
