品種：北極貝產(chǎn)地/廠家：朝鮮用途：食用規(guī)格：4（粒/kg）生長方式：野生生長環(huán)境：海水類型：鮮活生產(chǎn)率：90（%）成活率≥：98（%）雜質(zhì)≤：2原產(chǎn)地：日本海
基本介紹 北極貝在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年，因而形成天然獨特的鮮甜味道，生長環(huán)境非常干凈，很難受到污染，肉質(zhì)肥美，味道非常鮮美，可用于刺身，白水煮亦非常美味。 由加拿大北大西洋海鮮漁業(yè)公司生產(chǎn)的“冰海”牌北極貝是源自北大西洋冰冷無污染深海的純天然產(chǎn)品，具有明亮的色澤（紅、桔、白），味道鮮美，肉質(zhì)爽脆等特點，且含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸（DHA）。北極貝是在捕捉45分種后即在捕撈船上加工燙熟并急凍，因此只需經(jīng)自然解凍即可食用，安全衛(wèi)生方便。用北極貝可制作刺身、壽司、色拉、火鍋等多種菜式，炒、蒸、扒、燜、燉皆可。生長環(huán)境 目前，“冰海”牌北極貝已被眾多京城餐館、酒樓選用；今后，它還將走進超市，讓普通百姓亦能品嘗這一純天然的美味。 營養(yǎng)點評：北極貝具有明亮的色澤味道鮮美， 北極貝在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年，因而形成天然獨特的鮮甜味道。灼熟后的北極貝，色彩耀眼，玫瑰紅和白色，非常漂亮，令人食欲大增。北極貝肉質(zhì)鮮嫩甜爽，且含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。 北極貝是海鮮中極品。撈獲后直接在船上加工灼熟，并立即急速冰凍處理。因此，自然解凍后即可食用。也可放在沙拉、壽司、意大利粉、開胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。北極貝脂肪低，味道美，營養(yǎng)價值高，富含鐵質(zhì)，并含有可抑制膽固醇的OMEGA 3和STERESTEROL B營養(yǎng)價值 北極貝肉每100克含： 蛋白質(zhì) 14.8克 鈣 485毫克 鐵 27.5毫克 鋅 6.88毫克 磷 239毫克 維生素A 180微克 胡蘿卜素 2.9微克 硒 20.22微克 還含很多其他營養(yǎng)物質(zhì) 總能量可達26.35兆焦/公斤 北極貝對人體 有良好的 保健功效 它有滋陰平陽 養(yǎng)胃健脾等作用 是上等的很好的食品和藥材 大北極貝——5元/只 小北極貝 ——9元/斤 各地方不同烹飪食譜 方法如下： 1、北極貝250克，冰箱解凍后，洗凈瀝水備用。 2、橄欖油1大匙，辣豆瓣醬1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，蔥花3茶匙。 3、紹酒1大匙，鎮(zhèn)江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙。 4、生粉2茶匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油2茶匙。 做法： 大炒鍋內(nèi)放橄欖油1大匙置爐上，開大中火，放入蒜蓉姜末和蔥花2茶匙炒香，接著依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北極貝快炒兜勻出鍋。 注意買回來的北極貝已是熟的，不用炒很久，否則會老。 北極貝壽司 原料：北極貝、米飯、壽司醋。 制作方法： 1.先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼。 2.將北極貝洗凈，剔好備用。 3.把拌好的壽司飯捏成梯形（20g左右的飯團），最后將北極貝覆蓋在飯團上即可食用。 尖椒北極貝 ·配 料: 鮮貝 500克。 辣椒(青、尖) 150克。 姜 10克 鹽 8克 味精 2克 色拉油 25克 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各適量。 ·操 作: 1. 將北極貝肉洗凈，切片，入鍋過油待用； 2. 尖椒切成小圓顆； 3. 姜改片備用； 4. 鍋中燒油下尖椒，炒轉(zhuǎn)，放姜片，炒出香味； 5. 下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋。 貼士： 1. 北極貝肉過油不宜過火，油溫不宜過高； 2. 尖椒炒時要炒出香味，但不宜過老，否則影響口感。
