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豬價連月躥高，引發(fā)農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部兩部委關(guān)切。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，上周（3月28日~4月3日）全國36個大中城市豬肉平均批發(fā)價格為每公斤25.34元，比前一周上漲0.4%，創(chuàng)下2011年10月末以來的新高。
豬肉價格上漲，在年初已經(jīng)有所顯現(xiàn)。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，1月份豬肉價格同比上漲18.8%，影響CPI上漲約0.42個百分點(diǎn)，2月份豬肉價格上漲25.4%，影響CPI上漲約0.59個百分點(diǎn)。由于豬價回升恰逢元旦、春節(jié)，很少人意識到豬價已經(jīng)進(jìn)入上漲通道。當(dāng)時比較主流的解釋是，由于節(jié)日期間豬肉需求旺盛。隨著豬肉價格的不斷上漲，豬價回升已經(jīng)無法用需求因素解釋時，豬價進(jìn)入上升周期，才慢慢被接受。
遺憾的是，對于豬價的回升的解釋依然沒有跳出“供給——需求”的陳詞。只是這次把解釋放在了供給側(cè)。無論是農(nóng)業(yè)部，還是商務(wù)部，給出的解釋都可以歸結(jié)為一句話：豬肉價格上漲是因?yàn)椋i肉的供給量減少了。雖然這個解釋和年初的解釋用語不同，但事實(shí)上卻是從兩個方面說同一個問題。本質(zhì)上，供給少和需求多就是一回事。
供需是豬肉價格上漲全部的原因嗎？可以比較一下14年和15年春節(jié)前后的豬價。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2014年1月份，豬肉價格同比下降4.3%，影響CPI下降約0.15個百分點(diǎn)。2014年2月份，豬肉價格同比下降8.7%，影響CPI下降約0.29個百分點(diǎn)。2015年1月份，豬肉價格下降1.4%，影響居民消費(fèi)價格總水平下降約0.04個百分點(diǎn)。2015年2月份，豬肉價格下降1.5%，影響居民消費(fèi)價格總水平下降約0.04個百分點(diǎn)。節(jié)日期間豬肉需求都會增加，但是14年、15年同16年不同，豬肉價格不是上漲，而是下降，顯然，僅僅從需求方面解釋不能說明全部問題。
同樣，最近的豬肉價格上漲，供給縮小也并非是全部原因。誠然，由于前幾年，養(yǎng)豬賠錢，存欄量下降得厲害，但是春節(jié)過后，是豬肉消費(fèi)淡季，需求量也下降得厲害，供需都下降，很難斷定供給相對不足是引起豬價上漲的全部原因。
豬肉價格上漲最重要的原因是經(jīng)濟(jì)參與個體因成本壓力而產(chǎn)生的自覺加價行為。從養(yǎng)殖或到消費(fèi)者手中，豬肉要經(jīng)過豬販子、豬肉販子、物流、生鮮零售店等多個環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)參與者感受到經(jīng)營成本上漲的壓力，都會加價銷售。
在財政政策和貨幣政策的刺激下，中國宏觀經(jīng)濟(jì)已經(jīng)穩(wěn)步進(jìn)入回升通道。而伴隨經(jīng)濟(jì)回升的往往是物價的回升。這從1月、2月的CPI指數(shù)中可以看出來?！按航喯戎保啾扔诮y(tǒng)計數(shù)據(jù)，經(jīng)濟(jì)參與個體對價格變動總是最先感知到。一旦感知到價格上漲的壓力，經(jīng)濟(jì)參與個體必然會調(diào)整價格。整個豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營者，把成本壓力轉(zhuǎn)嫁到價格上，豬肉價格自然會上漲。從這角度看，豬肉價格上漲，也是中國經(jīng)濟(jì)回暖的強(qiáng)烈信號。
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