業(yè)內人士指出,盡管這輪豬肉價格飆漲,但生豬散養(yǎng)戶的熱情并不高漲,他們并未采取過去“追漲殺跌”的養(yǎng)殖模式,也未瘋狂地購進仔豬,經歷過幾輪“豬周期”洗禮后,養(yǎng)殖戶漸漸地變得理智。深圳“二師兄”身價何時跌下來,還有待觀察。
4月6日,記者采訪華潤萬家等部分超市了解到:深圳五花肉價格已由3月10日35.6元/公斤漲到39.6元/公斤,黑豬五花肉一公斤已達49.6元。
深圳市畜牧行業(yè)協(xié)會秘書長金鐵城分析,研究豬肉的走勢,不得不提到“豬周期”。豬周期指的是牲畜市場的供需與價格通常會呈現(xiàn)周期性的波動。從中國2000年至今的數(shù)據來看,豬周期確實存在。首先,從豬肉價格來看,存在著3年左右一輪的漲跌周期。其次,從反映養(yǎng)豬收益的豬糧比(豬糧比價:是生豬養(yǎng)殖業(yè)用來衡量養(yǎng)豬利潤的一個專用指標,即每斤生豬價格與每斤飼料用糧價格的比值)來看,也存在著3年左右的周期性波動。
豬肉價格上漲刺激農民積極性造成供給增加,供給增加造成肉價下跌,肉價下跌打擊了農民積極性造成供給短缺,供給短缺又使得肉價上漲,周而復始,這就形成了所謂的“豬周期”。一個完整的“豬周期”一般為3年左右。近10年來,豬價經歷了2008年、2011年、2016年的價格高峰,同時也經歷了2010年、2012年、2014年的三個價格低谷。
據金鐵城介紹,從2000年以來的數(shù)據看,在中國,豬糧比通常領先母豬存欄量2個月左右的時間。也就是說,豬農們只有等到養(yǎng)豬利潤開始上升,才會逐步增加母豬存欄,以擴大豬場的養(yǎng)殖規(guī)模。但此次豬肉價格上漲不完全是“豬周期”(2),已打破了“豬周期”規(guī)律。
國家農業(yè)部發(fā)布的數(shù)據顯示,目前,我國的生豬散養(yǎng)比例占到了80%,規(guī)模養(yǎng)殖僅占20%。數(shù)據也顯示,近年來,一些經濟較發(fā)達地區(qū)特別是大中城市,生豬飼養(yǎng)大幅減少,自給率迅速下降。在深圳,本地供應不足,市場依賴外地供應。
金鐵城介紹,此次豬肉漲價的主要原因之一是,目前一些養(yǎng)殖戶追求“返璞歸真”風,即飼養(yǎng)“原始豬”,而這種飼養(yǎng)方式違背了生豬現(xiàn)代飼養(yǎng)技術,往往造成生豬的質和量都沒有達到預期的效益。所謂的“原始豬”是四五斤飼料才出一斤肉,由于出肉率低,養(yǎng)殖者必須提高售價才能收回成本。金鐵城表示,與國外發(fā)達國家一樣,中國的養(yǎng)豬業(yè)必然要經歷從“散養(yǎng)”到“規(guī)模化集約型養(yǎng)殖”的轉型,這是市場發(fā)展的必然,也是市場調節(jié)的結果。
豬肉價的一路狂飆使得養(yǎng)殖業(yè)利潤高漲。首席分析師馮永輝分析,2015年3月生豬價格只有每公斤11.6元,而這也是新一輪上漲通道的起始時間。目前豬市已經進入最好的時代,“這一狀態(tài)有望貫穿2016年全年”。農業(yè)部數(shù)據顯示,3月份豬肉價格單月漲幅超過30%。
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