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2016年以來，陜西省豬肉價格一路上漲，3月份生豬和豬肉價格雙雙達到五年來的最高點。豬肉價格持續(xù)上漲，或對整個國民經濟產生廣泛影響，值得特別關注。
據調查，2016年以來，陜西省豬肉價格一路上漲。3月本是豬肉消費淡季，今年其價格卻再次居于高位。3月陜西生豬平均價格漲至每公斤19.2元，同比上漲39%,較2015年12月上漲18.5%;豬肉平均價格漲至每公斤30.3元，同比上漲37.1%,較2015年12月上漲16.1%,雙雙達到五年來的價格高點。
據調查分析，當前豬肉價格逆勢上漲的原因有：一是前期價格偏低引發(fā)產能適應性調整。因2014年和2015年生豬價格長期處于低迷，整個生豬養(yǎng)殖業(yè)虧損嚴重，諸多中小養(yǎng)殖戶退出市場，具有一定規(guī)模的養(yǎng)殖場則選擇縮減產能，導致能繁母豬的存欄量不斷下降，生豬供應出現緊缺。因此，本輪生豬價格上漲具有恢復性和補償性。二是養(yǎng)殖戶惜售心理拉大供需缺口。春節(jié)期間是豬肉的消費旺季，導致節(jié)后存欄量急劇下滑，加之春節(jié)后豬肉消費較為平穩(wěn)，導致生豬價格繼續(xù)上升。
此外，養(yǎng)殖戶受“賣跌不賣漲”心態(tài)影響較大，隨著飼料價格下降，壓欄成本較低，部分養(yǎng)殖戶壓欄惜售，加劇了供應偏緊的情況。三是環(huán)境治理趨嚴致使產能下降。隨著新《環(huán)境保護法》的實施，各生豬主產區(qū)紛紛加快了環(huán)境整治的步伐，政府對新建養(yǎng)豬場的環(huán)保和土地審批趨于嚴格，大批不合格養(yǎng)殖場被淘汰，同時很多地方又新設限養(yǎng)、禁養(yǎng)區(qū)，使得當初已經退出的養(yǎng)殖戶無法再像以前一樣在行情好的時候隨時重回產業(yè)，導致生豬產能進一步下降。
“豬肉價格的大幅上漲，可能會對整個國民經濟和社會發(fā)展產生廣泛影響。一是提高居民生活成本，加大經濟滯脹風險。豬肉產品與食品加工、餐飲、零售、飼料、畜藥等多行業(yè)關系密切，豬肉價格的上漲，將會導致居民日常消費和下游的食品加工及餐飲行業(yè)承受較大的成本壓力，并逐漸向其他行業(yè)傳導增大通脹壓力。二是豬肉價格持續(xù)上漲，或將開啟新一輪‘豬周期’。
當前豬肉價格持續(xù)上升，將顯著提升養(yǎng)殖戶經濟效益和補欄積極性，有利于生豬生產，但同時也會開啟新一輪的‘豬周期’，即‘豬肉價格上漲—母豬存欄數增加—生豬供應增多—肉價下跌’，最終損害養(yǎng)殖戶利益。考慮到養(yǎng)豬產業(yè)化程度低，生產者不集中，中小養(yǎng)殖戶對市場反應不靈敏、抗風險能力差的現實情況，生豬價格頻繁波動且波動幅度較大，容易使養(yǎng)殖戶在豬價的大漲大跌中因對生豬市場供需難以評估而蒙受損失?！蔽靼彩杏嘘P牧業(yè)專家告訴記者。
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