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隨著炎熱天氣的到來，沈陽的豬肉進入了常規(guī)的銷售淡季。但記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，豬肉價格并沒有像往年同期一樣進入一個下降的通道，而是在高位震蕩中趨于穩(wěn)定。目前，沈陽市場上豬肉的價格每公斤普遍在30元以上，而去年六月下旬，豬肉價格22.67元/千克。今年遼寧豬肉價格為何淡季不淡？
一斤五花肉比去年同期貴五元
昨日，在沈陽市文化路立交橋附近的一家大型連鎖超市的豬肉專柜前，幾位女顧客在看豬肉的價格。這里的帶皮梅花肉18.8元/斤，里脊肉17.8元/斤，精瘦肉18.8元/斤，排骨23.8元/斤，豬五花肉13.8元/斤。價格最低的是帶皮前腿，售價為12.8元/斤。女顧客們將每個部位的豬肉看了一遍，誰也沒有讓售貨員稱重。其中一位女顧客不禁感嘆：“這價格也太高了，還合計天熱了豬肉價格能下來，我記得去年這時候五花肉也就9塊多錢，現(xiàn)在將近14，做一頓紅燒肉得多花5塊錢?！?/P>
在渾南新區(qū)的一家農貿市場的豬肉攤，這里的豬后腿的價格為15元/斤；豬瘦肉的價格為17元/斤；豬前槽的價格為16元/斤，排骨的價格為20元/斤。豬肉攤主郝先生說：“今年生豬價就貴，生豬收購價就將近10塊錢，加上屠宰、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，所以賣價在15元左右/斤并不稀奇。雖然進入了需求淡季，但今年生豬數(shù)量太少，所以價格較旺季沒有下降太多，每斤也就降了不到1塊錢?！?/P>
記者搜羅了沈陽市幾家大型連鎖超市的海報發(fā)現(xiàn)，以前經常出現(xiàn)在促銷海報的豬肉，現(xiàn)在幾乎看不到了，取而代之的是雞肉和牛肉。一家超市的生鮮負責人王先生表示，因為目前豬肉的進貨價較高，所以無法用來做促銷?！凹幢隳阗r本做促銷，老百姓可能還是會覺得你賣的貴，不能達到吸引老百姓的效果。”
點盤肉段燒茄子里面找不到肉
記者來到平時經常光顧的渾南新區(qū)一家農家菜館，發(fā)現(xiàn)原來售價為24元一份的鍋包肉和熘肉段漲到了28元一份。在點菜夾里，原來的菜價用一張新貼的膠布掩蓋住了，用圓珠筆寫著“28”。飯店老板關先生告訴記者：“里脊的批發(fā)價16元/斤，我們家一盤鍋包肉大概需要350克的里脊，光肉就將近11.2元，再加上飯店的租金、大廚服務員開資等其他費用，再賣原價就不賺錢了。
記者從點菜夾里發(fā)現(xiàn)，不少以豬肉為主料的菜品旁，都新貼上寫著新價格的膠布，比如回鍋肉、熘肉段、魚香肉絲等等。老板向記者表示，所有以豬肉為主料的菜品平均上調3元左右。
在三好街附近的一家東北菜館，沈陽的高先生點了18元一盤的肉段燒茄子，可菜端上來后，高先生卻發(fā)現(xiàn)，盤子里基本都是茄子，扒拉來扒拉去也看不到幾塊肉段。他對記者說：”原來肉段和茄子的比例大約是一半一半，現(xiàn)在我看也就四分之一吧。“老板表示，豬肉價格遲遲沒有大幅下降，但如果將菜品漲價擔心會損失一部分客源，所以價格沒有漲，按照原來的價格支撐了一段時間，發(fā)現(xiàn)實在撐不住了，就減少了豬肉的使用量。
下半年豬肉價或逐漸下行
遼寧省朝陽市的一家大型生豬養(yǎng)殖場的鄭先生昨日告訴記者，近期的生豬收購價為9.5元/斤，這個價格已經維持近一個月的時間了。
鄭先生表示，五月份的時候，生豬的收購價格要超過10元。六月中旬，過完端午節(jié)后，豬肉市場開始疲軟，價格下降了一點兒，但短期沒有繼續(xù)下降的跡象?！泵磕甓宋绾?，隨著天氣的升高，豬肉不好儲存，我們這些養(yǎng)殖戶就會著急把豬賣掉，價格會下降。但今年市場上的生豬數(shù)量少，所以沒有導致價格大幅下降。現(xiàn)在雖然生豬收購價格降低，但反映到市場終端，還需要一段時間。“
而北票一家中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖場的場長黃慶國則表示，目前他的養(yǎng)豬場的生豬收購價格為9.2元/斤。他向記者表示，每收購一頭豬，他就會賺五百到六百元。他清楚地記得，今年前三個月生豬的收購價格高達10.6元/斤。”去年春天，我們場生豬的收購價格為5元/斤。從去年下半年，生豬的收購價格開始上漲，現(xiàn)在的價格雖有小幅下降，也比去年春天的價格高出近一倍?！?/P>
分析師李晶表示，去年12月到今年1月，仔豬因常規(guī)和病毒性腹瀉，加上自然消瘦導致抵抗力較低，死亡率較高。遼寧省所在的東北地區(qū)因氣溫極寒，致使仔豬死亡率居全國高位。5月份過后，遼寧省進入因大量仔豬死亡導致的大豬急缺季節(jié)，豬價一度居北方高價。而遼寧與周邊市場價差也不足以支撐遠距離生豬調運，豬價直線上漲強力支撐銷價連續(xù)跟漲。
而進入5月份后，天氣逐漸炎熱，下游市場進入每年最清淡季節(jié)。受需求面制約，廠家鮮銷產品價格漲幅受限，供需兩相僵持，豬價上行勢頭放緩，各地價格開始進入微漲、慢漲階段。端午過后，需求大幅回落，且氣溫轉熱，豬肉需求進入淡季，結算價降幅多在0.1-0.3元/公斤。李晶表示，下半年預測的豬肉價格是逐漸下行的，但考慮天氣轉涼后消費有所提振，肉價可能會小幅連續(xù)跟降，價格在逐步下滑后震蕩。
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