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春節(jié)的腳步越來越近了，肉蛋類消費(fèi)再次升溫。但是與肉類價格上漲形成鮮明對比的是，雞蛋價格并沒有出現(xiàn)明顯上漲。
連日來，我國大部地區(qū)遭遇降雪降溫天氣，部分地區(qū)積雪成災(zāi)，交通受阻，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售造成較大影響。蔬菜、豬肉價格應(yīng)聲上漲，雞蛋價格也會因此大幅上漲嗎？
記者近日走訪北京新發(fā)地市場發(fā)現(xiàn)，雖然年關(guān)將近，但雞蛋的銷售卻沒有想象中的熱火朝天。1月26日，北京市場上雞蛋的批發(fā)價是4.34元/斤，周環(huán)比上漲0.46%；月環(huán)比下降3.34%。
元旦過后，雞蛋價格一直在高位震蕩下調(diào)。近期，全國許多地區(qū)出現(xiàn)了降溫降雪天氣，對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售造成了一定影響，雞蛋也不例外。北京水屯市場分析師師清才表示，受降雪天氣影響，近一周以來，雞蛋價格出現(xiàn)了小幅上揚(yáng)的趨勢。
師清才：過完元旦之后，雞蛋價格一直保持在185元/箱，每箱是22.5公斤的。近一段時間以來，降雪對交通和養(yǎng)殖成本多多少少造成一定的影響，這也導(dǎo)致雞蛋價格出現(xiàn)小幅反彈，目前雞蛋價格達(dá)到了195元/箱。
雖然雨雪天氣對蛋價有一定拉動作用，但相對上次下雪，這次影響卻小得多。市場分析師鄒曉東表示，這主要是因?yàn)榻?jīng)銷商目前供貨相對充足。
鄒曉東：經(jīng)過前一周蛋價持續(xù)回落之后，上周初雖出現(xiàn)了小幅反彈，但整體上漲動力仍然不足。全國均價從21日的4.01元/斤漲至24日的4.18元/斤。從周四開始，部分產(chǎn)區(qū)價格穩(wěn)中下調(diào)，局部開始降雪，出貨受阻，貨源稍有積壓。
鄒曉東認(rèn)為，隨著雞蛋價格的反彈，仍有部分養(yǎng)殖單位對雞蛋和老雞惜售。當(dāng)前雞蛋市場仍處于供需博弈階段。
鄒曉東：1月份老雞逐漸淘汰，雞蛋供應(yīng)量有所減少，但終端消費(fèi)仍不理想，食品企業(yè)、商超等沒有明顯備貨，學(xué)校陸續(xù)放假，再加上當(dāng)前蛋價處于高位震蕩，終端環(huán)節(jié)對高價略顯謹(jǐn)慎。隨著降雪結(jié)束，預(yù)計(jì)后期仍有下滑風(fēng)險(xiǎn)，春節(jié)之前蛋價再漲空間不大。建議養(yǎng)殖單位順勢淘雞，切勿過度惜售賭漲。
就長遠(yuǎn)來看，三九、四九過后，雞蛋主產(chǎn)區(qū)東北以及其他地區(qū)氣溫轉(zhuǎn)暖，雞蛋成本會有所下降，供應(yīng)也會有所增加。北京水屯市場分析師師清才：
師清才：尤其是受去年下半年來，雞蛋價格出現(xiàn)兩次高位波動上行。在這之后雞蛋養(yǎng)殖企業(yè)增加了雞蛋的補(bǔ)欄。補(bǔ)欄雞近期也會開產(chǎn)。后期從開產(chǎn)蛋雞、養(yǎng)殖成本、運(yùn)輸成本來看，蛋價都有小幅走低的趨勢。
師清才指出，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出，鄉(xiāng)村建設(shè)對環(huán)保的要求會進(jìn)一步提高，一些達(dá)不到環(huán)保要求的散戶，會逐步退出市場，但這并不意味著市場供應(yīng)會陷入短缺。
師清才：規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)逐漸成熟，應(yīng)該還會擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。綜合這兩方面因素，今年，雞蛋供應(yīng)還是相對平穩(wěn)的。從雞蛋期貨1805來看，后市的雞蛋整體還是充足的，價格還是呈現(xiàn)緩慢走低的趨勢。但是今年的走低，不會像2017年前半年一樣走得很低。
當(dāng)前，雞蛋的價格由兩方面決定：一方面是現(xiàn)貨市場，主要受生產(chǎn)和消費(fèi)影響，目前消費(fèi)比較平穩(wěn)，供應(yīng)也比較平和；另一方面，雞蛋期貨也是決定雞蛋價格的重要因素，對雞蛋市場起到前瞻性和引導(dǎo)性的作用。去年下半年，期貨對雞蛋價格影響就比較明顯。師清才表示，要保持雞蛋價格平穩(wěn)，既要抑制游資進(jìn)入期貨市場炒作，也需要市場主體對養(yǎng)殖規(guī)模有所控制。
師清才：國家要控制游資進(jìn)入期貨炒作，這樣可以保證雞蛋價格回歸市場經(jīng)濟(jì)，保證雞蛋產(chǎn)業(yè)合理發(fā)展。同時，我們建議，規(guī)?；?、科學(xué)化養(yǎng)殖，將成為未來發(fā)展的趨勢。規(guī)模企業(yè)要適時時調(diào)整產(chǎn)能，保證市場供應(yīng)，保證自己有利可圖，又要體現(xiàn)社會價值，避免再出現(xiàn)“火箭蛋”現(xiàn)象，適時補(bǔ)欄出欄，保證市場需求和供應(yīng)，將來雞蛋市場會趨于平穩(wěn)方向發(fā)展。
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