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鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣，一般人均可食用。是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品。市場(chǎng)上鵝蛋多少錢呢？2017年7月28日北京鵝蛋最新價(jià)格：
北京新發(fā)地市場(chǎng)-鵝蛋價(jià)格：9.00元/斤
鵝蛋的藥用價(jià)值
鵝蛋個(gè)大，表面光滑，呈白色，因?yàn)轾Z的一生主要吃草和干草粉，所產(chǎn)蛋品中不會(huì)含有激素和其他藥物殘留。鵝蛋不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且鵝蛋的藥用價(jià)值很高。
鵝蛋的藥用價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)分析：
每100克鵝蛋中含蛋白質(zhì)12.3克，脂肪14克，糖3.7克，無機(jī)鹽、維生素比其他蛋類含量少。鵝蛋中的蛋白質(zhì)含量和人體所需的8種氨基酸的含量均高于雞蛋和鴨蛋。
1、鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。
2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有有清腦益智功能，對(duì)增強(qiáng)記憶力有特效。
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用。
4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。
5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必需的，且都很容易被人體吸收利用。
鵝蛋的藥用價(jià)值在于：
1、所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、微量元素及維生素等是人體所必需的；
2、極易被人體消化吸收；
3、所含成分對(duì)人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用，具有清腦益智功能，對(duì)改善和增強(qiáng)記憶力有特效。
提示：雖然鵝蛋的藥用價(jià)值以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對(duì)內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過3個(gè)，以免損傷內(nèi)臟，另外不宜喝雞蛋同食。
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