在黃河浮橋附近的灘涂上，一眼望去，棋盤(pán)般分布著眾多大小一致、長(zhǎng)方形的魚(yú)塘。這里是河南省鄭州黃河善水灣水產(chǎn)養(yǎng)殖者專業(yè)合作社的養(yǎng)殖基地之一，養(yǎng)殖的品種是居于四大淡水名魚(yú)之首、被譽(yù)為河南和鄭州“舌尖名片”的黃河鯉魚(yú)。

像這樣規(guī)?；暮献魃琊B(yǎng)殖方式，已經(jīng)成為目前的主要模式。從上世紀(jì)80年代初興起的一家一戶散養(yǎng)熱潮，到90年代的混亂期，再到如今的大型合作社引領(lǐng)下的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，鄭州黃河鯉魚(yú)已經(jīng)逐步走向從魚(yú)苗培育、規(guī)范化養(yǎng)殖到產(chǎn)品深加工“一條龍”式的發(fā)展模式。

合作社模式成主旋律

為將黃河鯉魚(yú)發(fā)揚(yáng)光大，鄭州市走過(guò)一段曲折的歷程。據(jù)介紹，上世紀(jì)80年代初，在政府部門(mén)主導(dǎo)下開(kāi)始推行黃河鯉魚(yú)產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖，引導(dǎo)當(dāng)時(shí)的邙山區(qū)村民承包魚(yú)塘。市場(chǎng)需求刺激下，越來(lái)越多的民眾參與其中，競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇。于是，有些養(yǎng)殖者為了降低成本，違規(guī)在飼料中添加促進(jìn)生長(zhǎng)的添加劑，黃河鯉魚(yú)疫情增加，口感變差，市場(chǎng)認(rèn)可度逐漸喪失。

發(fā)現(xiàn)行業(yè)“走偏”后，從2005年開(kāi)始，政府開(kāi)始對(duì)其糾偏。該市在促進(jìn)成立行業(yè)協(xié)會(huì)、出臺(tái)相關(guān)指導(dǎo)意見(jiàn)的同時(shí)，2011年7月份啟動(dòng)了地理標(biāo)志產(chǎn)品的申報(bào)工作。市農(nóng)委專門(mén)成立了鄭州市黃河鯉種質(zhì)資源保護(hù)站，針對(duì)劃定的黃河鄭州段黃河鯉國(guó)家級(jí)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)進(jìn)行保護(hù)。

市漁業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)黃元林介紹說(shuō)，從1999年協(xié)會(huì)成立至今，已經(jīng)有七成以上的散戶已經(jīng)棄養(yǎng)或合并到合作社中。“從一家一戶散養(yǎng)，到公司加農(nóng)戶的模式，再到如今標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的新型合作社模式，黃河鯉魚(yú)的品質(zhì)在規(guī)范化、規(guī)?；B(yǎng)殖中得到有效保障，行業(yè)困境逐漸好轉(zhuǎn)”。

龍頭帶動(dòng)行業(yè)迎新生

好吃難做，是黃河鯉魚(yú)市場(chǎng)推廣時(shí)面臨的一個(gè)難題。如今，在業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，這一難題已經(jīng)成功得到解決。

在水產(chǎn)行業(yè)國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)、河南省先進(jìn)產(chǎn)業(yè)化集群和先進(jìn)博士后研發(fā)基地——鄭州黃河善水灣水產(chǎn)養(yǎng)殖者專業(yè)合作社，可以看到即將在春節(jié)期間推向市場(chǎng)的黃河鯉魚(yú)產(chǎn)品。一個(gè)禮品盒內(nèi)，裝有兩只真空包裝、已經(jīng)炸制好的黃河鯉魚(yú)，盒內(nèi)還配有豫菜大師呂長(zhǎng)海親自調(diào)配的料汁。只需在鍋內(nèi)加上適量水，然后加入料汁和魚(yú)，十分鐘左右，一道味道純正的糖醋黃河鯉魚(yú)就新鮮出鍋了。

據(jù)介紹，為了攻克黃河鯉魚(yú)加工后味道依然鮮美這一難題，公司投入了大量的研發(fā)資金和人力，目前除了糖醋鯉魚(yú)外，還研制出了魚(yú)鱗凍等。從良種繁育、漁業(yè)養(yǎng)殖到深加工，再到休閑漁業(yè)的開(kāi)發(fā)，合作社已經(jīng)成功補(bǔ)齊黃河鯉魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈條，并計(jì)劃進(jìn)一步做深做大。

“將活魚(yú)深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條的同時(shí)在行業(yè)內(nèi)也是突破。”省漁業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)秘書(shū)長(zhǎng)胡亞?wèn)|表示，這同時(shí)預(yù)示著行業(yè)加速發(fā)展的春天即將來(lái)到。

深度開(kāi)發(fā)走品牌化道路

黃元林介紹，根據(jù)規(guī)劃，今后3年，鄭州市將建設(shè)滎陽(yáng)市、惠濟(jì)區(qū)和中牟縣現(xiàn)代漁業(yè)集聚區(qū)，加大黃河灘區(qū)開(kāi)發(fā)力度，發(fā)展項(xiàng)目集群，擴(kuò)大基地規(guī)模,每個(gè)集聚區(qū)的總規(guī)模達(dá)到1萬(wàn)畝以上。到2015年,全市黃河鯉魚(yú)養(yǎng)殖面積達(dá)到10萬(wàn)畝,年產(chǎn)量達(dá)到12萬(wàn)噸。

提及黃河鯉魚(yú)未來(lái)發(fā)展，他認(rèn)為，關(guān)鍵在規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，而要實(shí)現(xiàn)規(guī)范化養(yǎng)殖目標(biāo)，一家一戶難以實(shí)現(xiàn)，需要大企業(yè)引領(lǐng)，“政府可以適當(dāng)提高準(zhǔn)入門(mén)檻，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的基礎(chǔ)設(shè)施，引導(dǎo)大型企業(yè)走品牌化道路”。

胡亞?wèn)|也認(rèn)為，鄭州黃河鯉魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展要依靠培育現(xiàn)代漁業(yè)集聚區(qū)，推行規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖，但不僅僅要做好生物資源保護(hù)和生態(tài)養(yǎng)殖，還應(yīng)創(chuàng)新黃河鯉魚(yú)的深加工方法，不要只把它作為一種美食產(chǎn)品，更要以其吉祥文化提升其附加價(jià)值，成為鄭州市的一張靚麗文化名片。宋建巧