虹鱒魚是珍貴的冷水性魚類，具有肉味鮮美、刺少肉多、營(yíng)養(yǎng)豐富、生長(zhǎng)快、飼料利用率高、人工繁殖簡(jiǎn)便等特點(diǎn)，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織向世界推廣的優(yōu)良四大淡水養(yǎng)殖品種之一。虹鱒魚養(yǎng)殖是一項(xiàng)便于推廣的高效益產(chǎn)業(yè)，在可觀的經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)動(dòng)下，近10余年來(lái)，黃河流域各省區(qū)的虹鱒魚養(yǎng)殖獲得了迅速發(fā)展。北京市遠(yuǎn)近郊地區(qū)已經(jīng)形成了養(yǎng)鱒與鱒魚游釣協(xié)調(diào)發(fā)展的養(yǎng)鱒業(yè)，為農(nóng)民開出了一條新的致富之路，為社會(huì)生活提供了一項(xiàng)前所未有的新型休閑娛樂形式。

虹鱒魚工廠化養(yǎng)殖試驗(yàn)成功

　　天津市北辰區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地和天津農(nóng)學(xué)院共同承擔(dān)的市級(jí)“淡水工廠化養(yǎng)殖技術(shù)”試驗(yàn)、示范項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)1年的努力，宣告成功。眼下，近兩萬(wàn)尾從黑龍江引進(jìn)的高檔冷水魚——虹鱒魚，已經(jīng)長(zhǎng)到1斤半以上，具備了上市條件，春節(jié)前就能集中上市，豐富市民的菜籃子。

　　在北辰區(qū)后堡村豐沛水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，外界氣溫在0℃以下，而養(yǎng)殖車間里卻是溫暖如春，池塘里的溫度計(jì)顯示，水溫達(dá)到了16℃，近兩萬(wàn)尾虹鱒魚體態(tài)健壯、肥美。養(yǎng)殖技術(shù)員魏久紅正在投喂餌料，她說(shuō)：“咱現(xiàn)在這魚今年可以說(shuō)是大豐收，現(xiàn)在虹鱒魚達(dá)到1斤半到2斤左右，產(chǎn)量是3萬(wàn)多斤。”

　　虹鱒魚是市場(chǎng)上比較受歡迎的高檔冷水魚，營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩，養(yǎng)殖前景廣闊。這種魚在16℃～18℃的水溫條件下生長(zhǎng)最快，而在黑龍江主產(chǎn)區(qū)，受氣候限制，每年水溫只有不到6個(gè)月時(shí)間能維持在這個(gè)溫度，生長(zhǎng)較緩慢，養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)。去年年初，豐沛水產(chǎn)養(yǎng)殖基地和天津農(nóng)學(xué)院合作承擔(dān)了市級(jí)“淡水工廠化養(yǎng)殖技術(shù)”試驗(yàn)、示范項(xiàng)目，在全市率先從中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黑龍江水產(chǎn)研究所引進(jìn)了近兩萬(wàn)尾虹鱒魚苗，試驗(yàn)工廠化高密度養(yǎng)殖。豐沛水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理宋少奎說(shuō)：“咱們和天津農(nóng)學(xué)院合作，他們做技術(shù)支撐，這樣工廠化養(yǎng)殖，用淡水封閉循環(huán)水養(yǎng)殖冷水魚填補(bǔ)天津空白，一畝地相當(dāng)普通養(yǎng)殖池大約60畝地。”

　　有了天津農(nóng)學(xué)院的技術(shù)支撐，豐沛水產(chǎn)養(yǎng)殖基地在車間頂部和四周加裝了保溫隔熱材料，夏季通過(guò)水循環(huán)凈化系統(tǒng)和冷水機(jī)降低水體溫度，冬季通過(guò)陽(yáng)光照射升溫，確保養(yǎng)殖水溫全年維持在適合虹鱒魚生長(zhǎng)的溫度，使魚長(zhǎng)得更快，再加上高密度養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量翻倍提升，為天津市推廣冷水魚養(yǎng)殖積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。天津農(nóng)學(xué)院教授陳成勛說(shuō)：“能夠達(dá)到魚最快、最大密度、最安全的生長(zhǎng)條件，從產(chǎn)能上講用咱們這種方式應(yīng)該比東北的養(yǎng)殖方式產(chǎn)能提高60%以上。”

　　目前，隨著2萬(wàn)尾虹鱒魚具備上市條件，已經(jīng)被多家酒店和水產(chǎn)批發(fā)商預(yù)訂一空，虹鱒魚現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)格是每斤20元左右，除去養(yǎng)殖成本后，效益是顯著的。宋少奎說(shuō)：“這是一種高投入高產(chǎn)出的模式，電費(fèi)加人工加餌料1斤的成本大約十幾元，咱們1斤可以賺到3元～5元，幾萬(wàn)斤魚按照成本核算，今年的收入大約10萬(wàn)元～15萬(wàn)元。”

　　據(jù)了解，這兩萬(wàn)尾虹鱒魚會(huì)在春節(jié)前的水產(chǎn)銷售旺季集中上市，進(jìn)入津城酒店和百姓的餐桌。

　　馮暐 李漫 林少晨

如何養(yǎng)殖虹鱒魚

　　養(yǎng)殖場(chǎng)的選擇

　　養(yǎng)殖池溏的水溫要求冬季在4℃以上，夏季不超過(guò)20℃，虹鱒魚周年可攝食生長(zhǎng)。池溏應(yīng)為流水池溏，水質(zhì)清新，透明度大，含氧量充足，水中不含任何有毒、有害物質(zhì)。

　　養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)

　　山澗溪流、泉水、地下水、深水水庫(kù)的底排水或水溫偏低、透明度大的河水等，均可作為虹鱒魚養(yǎng)殖場(chǎng)的供水水源。在上方水源修建攔壩，提高水位，形成水流的落差，保持池塘供水有足夠的流速。池塘的注水，尤其在集約化養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該是獨(dú)立的。池塘圓形、橢圓形、長(zhǎng)方形、水溝形均可，但以延長(zhǎng)的長(zhǎng)方形為好，寬長(zhǎng)比例1∶4～1∶5，防止池中有水流停滯的死角。池子寬度不宜過(guò)大，稚魚池寬多為1.5米～２米，成魚池寬多為4米～５米。池底要求有一定的坡度、坡降，稚魚池以0.2%為宜，成魚池以0.8%為宜，便于排水、排污和捕魚。池塘可為土池或水泥池，池岸邊要高出水面20厘米～30厘米。稚魚池一般為30平方米～90平方米，成魚池在100平方米～200平方米。

　　稚魚及當(dāng)年魚的飼養(yǎng)

　　剛浮起的稚魚索餌能力差，不集群。開始投喂時(shí)需注意使餌料遍撒水面，待喂養(yǎng)兩周后，則可以把飼料撒到魚較多的地方。比較常用的稚魚開口餌料有雞蛋黃、牲畜的肝臟、鮮雜魚肉、水蚤干或啤酒酵母等，當(dāng)前多用人工飼料。投喂動(dòng)物飼料需先將飼料弄細(xì)或剁成糊狀撒在池水上游水面上，使魚攝取，也可將制成糊狀的飼料抹在細(xì)鐵絲網(wǎng)上，分掛池中，供魚攝食。后期稚魚漸大，投喂時(shí)可將幾種飼料混合調(diào)成糊狀煮熟后，制成小顆粒狀，撒到水中。投喂配合飼料，前期粒徑為0.3毫米～0.5毫米，后期粒徑為1毫米以上。飼料中動(dòng)物性蛋白量高于植物性蛋白量。隨著稚魚的成長(zhǎng)，可適當(dāng)增加植物性蛋白含量，初期每天投喂次數(shù)需多些，日投6次～8次為宜，后期日投2次～4次。一般水溫10℃以上、稚魚體長(zhǎng)13厘米以下時(shí)，干飼料按魚體重的2%～7%投喂，鮮飼料則按2.5%～13%投喂。體長(zhǎng)14厘米以上時(shí)，干飼料按魚體重的0.5%～2.4%投喂，鮮飼料則按1%～4.9%投喂。

　　初期稚魚的放養(yǎng)密度為5000尾/平方米～10000尾/平方米。當(dāng)稚魚體重達(dá)到1克左右（全長(zhǎng)4厘米～5厘米）時(shí)，需要按個(gè)體大小不同分池飼養(yǎng)。2克左右的魚（全長(zhǎng)5.5厘米）放養(yǎng)密度為1200尾/平方米～1500尾/平方米。5個(gè)月以后，魚體重在20克～30克的個(gè)體，放養(yǎng)密度為500尾/平方米～100尾/平方米。

　　成魚飼養(yǎng)

　　國(guó)際上虹鱒魚一般以尾重150克～300克為上市規(guī)格。魚尾重60克～70克，放養(yǎng)密度為230尾/平方米～250尾/平方米；魚尾重100克～150克，放養(yǎng)密度為100尾/平方米～150尾/平方米。同時(shí)，要隨水溫的升高加大水的流量。

　　成魚飼養(yǎng)池多為長(zhǎng)方形，長(zhǎng)寬之比10∶1為宜，面積以100平方米～200平方米為較好，池底坡度0.8%。池水平均流速應(yīng)大于２厘米/秒，一般可在3厘米/秒～5厘米/秒，溶氧量不得低于5毫克/升，氨氮不得超過(guò)1毫克/升。定期清除池底沉積物，排干池水，洗刷池子。如進(jìn)行高密度養(yǎng)殖時(shí)，需人工增氧，投喂?fàn)I養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)餌料。漁技

大通縣農(nóng)民首次試水虹鱒魚養(yǎng)殖

　　青海省大通縣城關(guān)鎮(zhèn)李家磨村村民張世安養(yǎng)殖的1000尾虹鱒魚于近日賣出去了，這種原產(chǎn)于北美洲的冷水魚在大通縣養(yǎng)殖成功，開始產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。

　　2013年9月，張世安引進(jìn)虹鱒魚苗1000尾，在本村自建的魚池進(jìn)行試養(yǎng)。通過(guò)短短9個(gè)月的養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)成魚產(chǎn)量2000斤、產(chǎn)值6萬(wàn)元。張世安成為大通縣先進(jìn)位成功養(yǎng)殖虹鱒魚的人。

　　張世安說(shuō)，今年又?jǐn)U大規(guī)模，投資40多萬(wàn)元，建標(biāo)準(zhǔn)魚池7個(gè)，面積500平方米，投放魚苗1萬(wàn)尾進(jìn)行養(yǎng)殖。

　　據(jù)介紹，虹鱒魚是珍貴的冷水性魚類，具有肉味鮮美、刺少肉多、營(yíng)養(yǎng)豐富、生長(zhǎng)快等特點(diǎn)，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織向世界推廣的優(yōu)良四大淡水養(yǎng)殖品種之一，市場(chǎng)前景廣，養(yǎng)殖效益高。

　　趙海珍

山里養(yǎng)出“致富”魚

　　“三文魚現(xiàn)在市場(chǎng)行情穩(wěn)定，一斤批發(fā)價(jià)在20塊錢，除去飼料和人工等成本價(jià)，一斤能賺10元錢，我一年最少能賣出10萬(wàn)斤魚，養(yǎng)魚真的很劃算！”湖北省?？悼h后坪鎮(zhèn)后坪村村民王天忠自豪地說(shuō)。

　　近些年，王天忠在經(jīng)營(yíng)餐館的同時(shí)，一直尋找適宜在家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)致富的門路，一次偶然的機(jī)會(huì)，他了解到五道峽山間有一股長(zhǎng)年不斷的山泉水，適宜養(yǎng)殖冷水三文魚，這讓王天忠有了再次創(chuàng)業(yè)的沖動(dòng)。

　　冷靜思考后的王天忠經(jīng)過(guò)多方打聽，只身一人來(lái)到陜西考察冷水三文魚養(yǎng)殖方法。經(jīng)過(guò)一個(gè)星期的學(xué)習(xí)，王天忠于2013年3月，在流經(jīng)后坪村一河道邊建起了占地7畝的冷水魚養(yǎng)殖基地。根據(jù)一張從陜西帶回來(lái)的魚池建設(shè)草圖，他又結(jié)合實(shí)際，依山就勢(shì)建起了自己的冷水魚養(yǎng)殖基地。

　　“養(yǎng)殖冷水魚前期投資比較大，這么多年的積蓄加上在銀行的貸款，總共投入了150萬(wàn)元，但這見效快，冬天就能賣出成品魚。”王天忠介紹道。

　　2013年11月，王天忠從陜西、重慶購(gòu)進(jìn)三文魚、中華鱘、虹鱒和細(xì)鱗鮭等兩萬(wàn)尾魚苗，經(jīng)過(guò)一年喂養(yǎng)一條成品魚能達(dá)到6斤～10斤。“我還請(qǐng)了4個(gè)人在基地幫忙，一個(gè)人工資每年2萬(wàn)元~3萬(wàn)元，這樣我自己賺錢也能帶動(dòng)村里其他人致富。”王天忠給筆者算了一筆賬，一年賣成品魚10萬(wàn)斤，除去魚苗、飼料和人工等成本，一年最少賺80萬(wàn)元，三年就能把基地的投入全部回收回來(lái)。“現(xiàn)在三文魚不愁銷路，只需一個(gè)電話客商就開車來(lái)買魚。”王天忠高興地說(shuō)。他還打算在來(lái)年再擴(kuò)大養(yǎng)魚規(guī)模，爭(zhēng)取把自家的“富路”擴(kuò)得更寬些。

　　中青