依托北部灣這片得天獨(dú)厚的海灣，廣西對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)特性已延續(xù)幾十年，近年更是以養(yǎng)殖面積及需求量（原料及終端需求）居全國第二位的地位，吸引著全國業(yè)界和有關(guān)部門的關(guān)注。

　　2014年，優(yōu)質(zhì)對(duì)蝦產(chǎn)品供不應(yīng)求，但由于原料缺口問題，廣西的加工企業(yè)不能滿負(fù)荷生產(chǎn)，約一半以上對(duì)蝦原料要從越南、印度等國家進(jìn)口。對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)前景廣闊，“十二五”規(guī)劃中，被列為自治區(qū)重點(diǎn)打造的百億元農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。

　　近年由于工業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)的影響，廣西對(duì)蝦養(yǎng)殖面積已經(jīng)出現(xiàn)小幅度縮減，目前約為31.2萬畝，產(chǎn)量約22萬噸，產(chǎn)值106億元。

　　一邊是廣闊的發(fā)展前景，一邊是日益嚴(yán)酷的生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境，廣西對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)上下求索，只為向著做大做強(qiáng)的終極目標(biāo)尋找“對(duì)路”。

　　1、良種覆蓋急需擴(kuò)大

　　近日，由廣西水產(chǎn)研究院培育的耐寒品種“桂海2號(hào)”即將面世，這將改變目前廣西的南美白對(duì)蝦只能養(yǎng)兩季的格局，實(shí)現(xiàn)3季養(yǎng)殖。

　　廣西國家級(jí)南美白對(duì)蝦遺傳育種中心主任趙永貞說告訴記者，南美白對(duì)蝦最適生長水溫為25-35℃，一旦低于16℃，它們攝食量減少甚至不吃東西，也不生長，所以目前在廣西絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶一年只能養(yǎng)兩造蝦。而冬季對(duì)蝦市場的需求量很大，到春節(jié)估計(jì)會(huì)漲到80-100元/公斤。因此，培育中心決定尋找耐寒能力強(qiáng)的新品種。目前已育出的“桂海2號(hào)”，比普通蝦耐寒4℃左右，9月投蝦苗，次年元旦或者春節(jié)期間收蝦。

　　據(jù)了解，“桂海2號(hào)”仍在種試階段，還要經(jīng)過向國家提交品種申請(qǐng)鑒定，才能進(jìn)行推廣。趙永貞說：“這個(gè)品種精養(yǎng)條件下畝產(chǎn)可達(dá)5000公斤以上，如果推廣開來，就可以讓南美白對(duì)蝦均衡上市。對(duì)養(yǎng)殖戶來說，將大大增加利潤；對(duì)于市民來說，產(chǎn)量多了，價(jià)格自然也會(huì)比較親民。”

　　1月6日，在廣西國家級(jí)南美白對(duì)蝦遺傳育種中心防城港良種場，記者看到了目前廣西唯一通過審定，并正在大力推廣的“桂海1號(hào)”南美白對(duì)蝦。2014年，該育種中心生產(chǎn)了6萬多對(duì)“桂海1號(hào)”親蝦，推廣范圍遍及全國各大生產(chǎn)水域，但仍無法滿足廣西的養(yǎng)殖水面需求。

　　據(jù)了解，自2010年推向養(yǎng)殖市場以來，“桂海1號(hào)”的養(yǎng)殖覆蓋率逐年增大，但由于國有事業(yè)單位在資金、場地、規(guī)模和市場推廣方面的短板，一直未能占據(jù)廣西對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)蝦苗市場的主導(dǎo)地位。

　　據(jù)記者調(diào)查，廣西的大多數(shù)對(duì)蝦養(yǎng)殖戶對(duì)良種并不太了解，只知道一代苗、二代苗、土苗，而對(duì)廣西自己繁育的良種“桂海1號(hào)”和SIS品牌進(jìn)口一代苗完全不了解。廣西龐大的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)，絕大部分依靠標(biāo)粗型蝦苗場從廣東、海南等地調(diào)入小苗進(jìn)行標(biāo)粗淡化后，再向養(yǎng)蝦戶銷售。有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，目前廣西有蝦苗場近200家，除了廣西水產(chǎn)科學(xué)研究院對(duì)廣西對(duì)蝦良種場擁有自主親蝦進(jìn)行育苗外，其他苗場幾乎都從區(qū)外買進(jìn)小苗，經(jīng)過幾天暫養(yǎng)后出售。而且蝦苗場良莠不齊，引進(jìn)的蝦苗未經(jīng)嚴(yán)格檢疫，生產(chǎn)操作技術(shù)不規(guī)范，飼料品質(zhì)參差不齊，導(dǎo)致蝦苗質(zhì)量不穩(wěn)定，劣質(zhì)苗比例大。

　　廣西對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)的專家建議，政府主管部門應(yīng)扶持廣西幾家規(guī)模較大有實(shí)力的龍頭蝦苗企業(yè)，進(jìn)行親蝦和幼體生產(chǎn)培育；同時(shí)加大對(duì)廣西對(duì)蝦選育單位的資助，使真正適合廣西本土養(yǎng)殖的品牌親蝦做大做強(qiáng)，從而持續(xù)提高廣西對(duì)蝦養(yǎng)殖良種覆蓋率和產(chǎn)業(yè)效益。

　　2、技術(shù)推廣講究示范

　　近幾年，欽州的對(duì)蝦養(yǎng)殖戶黃政峰因?yàn)檫B續(xù)7造養(yǎng)殖成功，在當(dāng)?shù)爻隽嗣?ldquo;一代苗低密度魚蝦混養(yǎng)”，是他的成功秘訣。

　　“投苗10-20天開始投放埃及塘虱，15公分規(guī)格塘虱的每畝投放25條左右。”黃政峰熟練地說起了魚蝦混養(yǎng)的技術(shù)原理和細(xì)節(jié)：“殘餌沉淀在池塘底部會(huì)滋生有害微生物，而埃及塘虱屬于底棲性魚類，在池底能起到翻底作用，可以有效減少殘餌的沉淀。”

　　據(jù)了解，目前廣西魚蝦混養(yǎng)的清潔養(yǎng)殖模式得到了大力推廣，除了塘虱和蝦混養(yǎng)外，還有金槍魚和蝦、沙蟲和蝦等混養(yǎng)模式。

　　欽州養(yǎng)殖戶張衛(wèi)東養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦曾因紅腿病感染，死亡率達(dá)到60%，一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，他找到了應(yīng)對(duì)這種蝦病的“土方”。“當(dāng)時(shí)我發(fā)現(xiàn)，其中一個(gè)蝦池經(jīng)過一段時(shí)間后，蝦病竟奇跡般好轉(zhuǎn)了。”張衛(wèi)東后來找到了原因：蝦池內(nèi)多了一小撮金槍魚，把死蝦全吃了，因此沒有發(fā)生大面積感染。

　　趙永貞分析，“魚蝦混養(yǎng)”的秘訣在于在養(yǎng)殖中構(gòu)造科學(xué)的生物鏈，魚能吃掉蝦池中的藻類、蝦糞，最關(guān)鍵的是能將死蝦吃掉，從而避免病毒傳染。羅非魚、塘角魚、臘魚、黃魚都可以作為混養(yǎng)品種，而且魚、蝦之間的病毒不會(huì)交叉感染。混養(yǎng)的魚一般也不會(huì)上市銷售。對(duì)此，養(yǎng)殖戶將混養(yǎng)于蝦塘中的魚形象地稱為“衛(wèi)生監(jiān)督大隊(duì)”。

　　據(jù)廣西對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟調(diào)查，由于魚蝦混養(yǎng)模式所需資金投入較少，所以在廣西推廣較為迅速，目前九成以上養(yǎng)殖戶認(rèn)可和采用魚蝦混養(yǎng)模式進(jìn)行對(duì)蝦養(yǎng)殖。但高位池、循環(huán)水高密度養(yǎng)殖等好技術(shù)卻在廣西難以推開。

　　專家認(rèn)為，廣西對(duì)蝦養(yǎng)殖戶普遍養(yǎng)殖規(guī)模小，養(yǎng)殖分散，資金投入少，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，是廣西對(duì)好的養(yǎng)殖技術(shù)和模式接受度不高的主要原因。另外技術(shù)推廣途徑單一也是重要原因之一。據(jù)了解，目前對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)進(jìn)行技術(shù)推廣的有國家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的試驗(yàn)站、對(duì)蝦地方團(tuán)隊(duì)的試驗(yàn)站和各地水產(chǎn)技術(shù)推廣站，還包括各藥品和飼料生產(chǎn)廠商。進(jìn)行的技術(shù)推廣途徑大多通過培訓(xùn)會(huì)的形式，起不到實(shí)效。示范帶頭能起到很好的推廣作用，但需要加大資金投入，建立更多的示范基地和示范戶。

　　3、產(chǎn)業(yè)整合呼喚規(guī)模

　　深冬時(shí)節(jié)，全國大部分對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)已搭起冬棚，但廣西的冬棚養(yǎng)殖卻不足2000畝。廣西這個(gè)傳統(tǒng)的對(duì)蝦養(yǎng)殖大省區(qū)，為何與其他養(yǎng)殖區(qū)熱情似火的陣勢格格不入呢？

　　“這要從浙江人到廣西養(yǎng)蝦說起。”在欽州銷售對(duì)蝦飼料的經(jīng)銷商黃國東說。對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)高回報(bào)的產(chǎn)業(yè)，投資回報(bào)率可以達(dá)到200%，甚至更高，這吸引了大量浙江人進(jìn)入廣西養(yǎng)殖市場。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2014年，浙江人在廣西的對(duì)蝦養(yǎng)殖面積約為10萬畝，占廣西對(duì)蝦養(yǎng)殖總面積三成。

　　欽州更是90%的對(duì)蝦養(yǎng)殖面積是由浙江人經(jīng)營。近日，記者在欽州看到，部分浙江人經(jīng)營的養(yǎng)殖場停止了養(yǎng)殖。據(jù)介紹，這些浙江養(yǎng)殖戶習(xí)慣一年養(yǎng)殖一造蝦，一般清明節(jié)后投苗，養(yǎng)殖到10-11月份收蝦。而無論養(yǎng)殖成功失敗，賺錢與否，這些遠(yuǎn)在外地漂泊的養(yǎng)殖戶每年都要回家過年，所以，廣西欽州、防城港的大部分蝦塘不會(huì)養(yǎng)殖冬棚蝦。而北海的浙江養(yǎng)殖戶較少，但本地養(yǎng)殖戶在冬閑時(shí)候不是選擇休養(yǎng)生息就是選擇外出打工，沒有在冬季繼續(xù)打拼的習(xí)慣。

　　“浙江人的蜂擁進(jìn)入，導(dǎo)致本地蝦塘的年租金從原來的每畝300-500元漲至現(xiàn)在的2000-3000元。”廣西水產(chǎn)研究所副所長陳曉漢說，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶看不清塘租的行情，只愿短期出租蝦塘，租期一般定在3-5年。由于租期不夠長，投資者懼怕投資收不回，不愿投入大量資金對(duì)蝦塘的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行改造，所以目前廣西對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)設(shè)施化明顯比不上廣東、海南等省份。

　　記者在北海、防城港、欽州3市看到，大部分對(duì)蝦苗場都是室外進(jìn)行苗種標(biāo)粗，水質(zhì)處理不達(dá)標(biāo)，育苗質(zhì)量差；養(yǎng)殖場大多是土塘養(yǎng)殖，且養(yǎng)殖規(guī)模小，多是10畝左右的散戶養(yǎng)殖，缺乏成片大規(guī)模養(yǎng)殖。

　　專家建議，目前嚴(yán)峻的養(yǎng)殖形勢正是產(chǎn)業(yè)進(jìn)行資源整合、重新騰飛的良好時(shí)機(jī)，急需各級(jí)政府制定相關(guān)政策，促進(jìn)土地流轉(zhuǎn)，助推廣西對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)模化、工程化發(fā)展。