在農(nóng)村，每家每戶都會(huì)種植蔬菜，自己家種的綠色健康，吃到嘴里也放心！那么有兩樣食物同樣是發(fā)芽，為什么大蒜發(fā)芽對(duì)身體好處多多，土豆發(fā)芽竟有這么大的傷害！

首先，土豆發(fā)芽的原因在于土豆貯藏的環(huán)境是在熱度大，潮濕的地方。這兩個(gè)條件貯藏，別說土豆發(fā)芽，玉米都會(huì)發(fā)芽，所以在貯藏土豆是要選擇在避免陽光照射，干燥的環(huán)境里。

土豆發(fā)芽的危害有以下3點(diǎn)

先進(jìn)點(diǎn)：剛剛發(fā)芽的土豆，發(fā)芽的形狀較小，一個(gè)土豆在發(fā)芽后還能不能食用，要看發(fā)的芽顏色及發(fā)芽覆蓋的面積，顏色越深面積越大，這個(gè)土豆就是不可食用的。

第二點(diǎn)：很多人看到土豆發(fā)芽以后會(huì)不在意太多，把土豆芽切掉繼續(xù)吃，這種行為是不對(duì)的。土豆發(fā)芽主要會(huì)產(chǎn)生一種叫“茄堿”的毒素。這種毒素對(duì)人體的傷害極大，而且擴(kuò)散的范圍極廣，所以即使你把發(fā)芽的地方切掉，也不會(huì)免除茄堿對(duì)人體的傷害。

第三點(diǎn)：茄堿人食用后會(huì)導(dǎo)致人體的腎臟功能大大下降 ，最主要的是，茄堿這種毒素被人體吸收以后會(huì)長時(shí)間存留在人的體內(nèi)，不易排出，并且有致癌的可能。所以一定不要吃發(fā)芽的土豆。

農(nóng)村和城里有些老人為了不浪費(fèi)糧食，都會(huì)不舍的扔掉發(fā)芽的土豆，每次都把芽切掉繼續(xù)吃，原來發(fā)芽土豆對(duì)人體傷害這么大，未來健康大家一定不要在吃發(fā)芽的土豆了！