（記者張文章）12月23日，福建省廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2017年11月份食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果。此次抽檢廈門市流通環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品365批次食品樣品，檢出不合格樣品5批次，廈門永輝民生超市有限公司名下兩家超市銷售的公正蟹、菜鱘均檢出鎘超標(biāo)。

　　據(jù)介紹，此次抽檢實(shí)體店324批次，樣品覆蓋廈門市6個(gè)區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等，其中水產(chǎn)品不合格3批次、畜禽肉及副產(chǎn)品不合格1批次；網(wǎng)絡(luò)環(huán)節(jié)抽檢41批次，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品40批次，不合格樣品1批次。

　　不合格產(chǎn)品情況如下：

　　廈門市翔安區(qū)馬巷鎮(zhèn)馬巷菜市場(chǎng)陳長江水產(chǎn)品攤銷售的鳳螺（貝類），氯霉素檢出值為0.33μg/kg，而標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。據(jù)廈門市食品安全專家委員會(huì)副主任委員、集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授蘇國成介紹，長期食用氯霉素殘留超標(biāo)的食品可能引起抑制骨髓造血功能造成過敏反應(yīng)、引起再生障礙性貧血，此外還可引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂。

　　廈門市翔安區(qū)馬巷鎮(zhèn)馬巷菜市場(chǎng)永農(nóng)莊家禽店銷售的活雞，土霉素檢出值為211μg/kg，而標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤100μg/kg。據(jù)蘇國成教授介紹，少量的土霉素殘留食品不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長期食用土霉素藥物殘留超標(biāo)的食品可使人體中細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，擾亂人體微生態(tài)，可能會(huì)引起惡心、嘔吐、上腹不適等癥狀。

　　廈門市湖里區(qū)金湖路5號(hào)枋湖客運(yùn)商業(yè)中心一層商場(chǎng)D001廈門永輝民生超市有限公司金湖店銷售的公正蟹，鎘檢出值為0.69mg/kg；廈門市集美區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)負(fù)一樓廈門永輝民生超市有限公司集美萬達(dá)廣場(chǎng)店銷售的小菜鱘，鎘檢出值為0.67mg/kg。而按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5mg/kg，上述兩種水產(chǎn)品均超標(biāo)。據(jù)蘇國成教授介紹，鎘是水產(chǎn)品中常見的污染重金屬元素之一，鎘在生物體內(nèi)降解速度非常緩慢，沿食物鏈轉(zhuǎn)移蓄積，成為影響水產(chǎn)品食用安全的重要因素之一。貝類、甲殼類對(duì)鎘的富集能力高于魚類。

　　美團(tuán)外賣廈門閩籃超市有限公司云樽店銷售的青斑魚，呋喃唑酮代謝物檢出值為2.59μg/kg，而標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。據(jù)蘇國成教授介紹，硝基呋喃類藥物及其代謝物對(duì)人體有致癌、致畸胎副作用，《動(dòng)物性食品中獸藥較高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）規(guī)定呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

　　對(duì)上述監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，經(jīng)營單位所在的廈門市湖里區(qū)、集美區(qū)、翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)經(jīng)營單位立即采取下架、召回等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。