老早，每到冬天，南京不少“水摸子”（下水摸魚的人）都要到秦淮河摸魚，還有些鄉(xiāng)下農(nóng)民要清“魚塘”，弄上來的魚歹哩，魚價(jià)自然公道（便宜）。大雜院鄰居們就結(jié)伴隔三差五跑到河邊、街頭，花上塊把錢，拎上好幾斤魚來家。到家后，就把這些二三寸長(zhǎng)、魚鰓還在動(dòng)的小鯽魚刮鱗、剖肚、洗凈晾干，從泡菜壇里撈出泡青椒，切成條，用醬油、料酒、白糖調(diào)汁兒。把小鯽魚放到鐵鍋里，大火燒開后，放進(jìn)擠干鹵水的腌菜花，小火慢慢篤，等到收湯時(shí)，就能起鍋了。野生的小鯽魚本身肉就嫩，再配上腌菜花味道篤定刮刮叫（很好）。要是吃不完，連碗放到籃子里，掛到屋外自然結(jié)凍。第二天吃魚凍，味道更來斯。

　　要是買回來的是雜魚（草魚、昂刺、鯰魚、泥鰍），就做雜魚燉豆腐。擱點(diǎn)油先用大火煮，然后小火煨，魚湯慢慢地變成白顏色，再把切塊的豆腐放進(jìn)去，等一刻就聞到魚湯的香味了。要是想吃辣的，就摔點(diǎn)干紅椒進(jìn)去，吃起來辣得滿頭冒汗，嘴巴吸著涼風(fēng)，才宜當(dāng)（舒服）呢。

　　還有就做個(gè)雜魚鍋貼。弄個(gè)缸缸灶，把雜魚洗凈放好調(diào)料就放在鐵鍋里面煮，鍋邊貼點(diǎn)苞蘆餅。等魚湯熬好了，苞蘆餅也熟了。因?yàn)槭遣窕馃?，那魚湯香味真是絕對(duì)（好極了）。那昝子，冬天魚便宜，鄰居們才會(huì)變著法子甩吃，時(shí)隔50多年，還是忘不了?！⊥醵飨?br>