10月29日，在由中國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣協(xié)會主辦、南方農(nóng)村報、農(nóng)財網(wǎng)、農(nóng)財寶典承辦、全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心指導(dǎo)的“接力新長征 沃土萬里行—2017中國土壤生態(tài)修護暨農(nóng)技推廣大行動”大會上，一畝田對近五年來全國蘋果行情走勢進行了回顧，并對未來蘋果形勢進行了預(yù)測分析。

1、每年蘋果行情走勢均有一定的規(guī)律性

根據(jù)一畝田對近兩年全國蘋果主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)地行情走勢分析，每年的蘋果行情走勢具有一定的規(guī)律性，即在6月和1月會出現(xiàn)價格的小高峰，在8月會出現(xiàn)價格的低谷，這主要是受蘋果供求關(guān)系所影響。6月份，全國產(chǎn)區(qū)新蘋果還沒有下市，而上一年的蘋果也進入了庫存尾期，市場蘋果供應(yīng)出現(xiàn)一個空窗期，在整體供不應(yīng)求的情況下，蘋果價格開始上漲。8月份，當(dāng)全國蘋果漸漸下市后，市場上的蘋果供應(yīng)量猛增，導(dǎo)致蘋果在兩個月內(nèi)價格急劇下滑。另外每年的1月份，受春節(jié)節(jié)日效果的帶動影響，蘋果價格也會出現(xiàn)一個小高峰。

圖1為2016-2017年一畝田平臺全國蘋果產(chǎn)區(qū)均價走勢圖

2、2017年蘋果產(chǎn)地行情略低于去年同期

從圖1可以看出，2017年蘋果下市后，價格比去年同期略低，截止到2017年11月初，蘋果產(chǎn)地均價與去年同期相比，下跌幅度大概在0.2-0.3元/斤。2017年蘋果價格進入下滑的主要原因在于：因前幾年蘋果市場行情不穩(wěn)定，在蘋果上市時期，市場收貨積極性不高，采購商主要以觀望為主，蘋果價格相對往年有所降低。

3、全國主要蘋果產(chǎn)區(qū)價格走勢圖

陜西、山東、甘肅和山西是我國蘋果的主要產(chǎn)區(qū)，也是一畝田平臺上蘋果供應(yīng)熱度較高的地區(qū)。從圖2可以看出，一畝田平臺中蘋果生產(chǎn)的主要縣域，蘋果價格走勢也與全國蘋果價格趨勢相一致，即在蘋果上市前的3-6月期間，蘋果價格偏高，當(dāng)蘋果下市后，價格開始下降。

其中河南靈寶產(chǎn)區(qū)的蘋果價格走勢略有差異，即在9月也會出現(xiàn)價格上漲，這也與銷地蘋果價格上漲有關(guān)系，因為銷地蘋果供應(yīng)會持續(xù)到9月，在這段蘋果供應(yīng)緊缺階段，河南靈寶以低價位的蘋果獲得了市場主導(dǎo)地區(qū)，價格也會在銷地蘋果價格上漲的帶動作用下，出現(xiàn)小幅上漲。

從不同產(chǎn)區(qū)的蘋果均價也可以看出，新疆阿克蘇蘋果價格相對較高，年平均價格在4.2元/斤；陜西洛川、山東棲霞和甘肅禮縣蘋果價格其次，在3元/斤左右，河南靈寶和山西萬榮的蘋果價格在1.6-1.7元/斤左右，價格偏低。不同產(chǎn)區(qū)的蘋果均價主要與產(chǎn)區(qū)主要供應(yīng)品種及公共品牌價值相關(guān)。

圖2為2016-2017年一畝田平臺蘋果主產(chǎn)區(qū)均價走勢圖

根據(jù)對近五年來蘋果批發(fā)價格進行匯總分析，可以看到批發(fā)市場的蘋果價格走勢同樣也具有規(guī)律性，即在9月達到較高點。目前批發(fā)市場的蘋果的批發(fā)價格全年均價在3.2元/斤，比產(chǎn)地均價1.8元/斤，高出1.4元/斤。兩者間在4-6月期間差距最小，為0.9元/斤；在8-9月期間差距最大，為2.0元/斤。

從產(chǎn)地價格和批發(fā)價格兩者間的走勢來看，相對于產(chǎn)地市場，批發(fā)市場的價格高峰具有一定的延后性。原因在于：為了新蘋果的上市，產(chǎn)地蘋果庫存在6月底大幅減少，剩余的蘋果庫存也大多從產(chǎn)地轉(zhuǎn)移到銷地市場，在6-9月的蘋果供應(yīng)空窗期，擁有蘋果庫存的批發(fā)市場的價格開始出現(xiàn)上漲。

圖3為全國蘋果批發(fā)價格和產(chǎn)地價格走勢圖

2014年，據(jù)一些消息聲稱，某地蘋果遭受了天氣影響，產(chǎn)量下滑明顯，蘋果價格也因此開始猛漲，但此時大多數(shù)果農(nóng)手中都已無存貨，后期蘋果儲存商收益最大。2015年，因看到2014年同期蘋果價格較高，很多農(nóng)戶在2015年加大蘋果儲存量，到最后大多以賠錢告終。2016年，在各方面不利因素的影響下，蘋果價格繼續(xù)滑落至2.7元/斤。

據(jù)中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計年鑒權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計，近年來我國蘋果產(chǎn)量逐年增加，而所謂的蘋果價格快速上漲的2014年間，當(dāng)年全國蘋果總產(chǎn)量也并沒有減少，反而有所增加。我國蘋果種植幾乎覆蓋全部省份，少數(shù)地區(qū)的極端天氣對全國蘋果整體產(chǎn)量影響不大。市場炒作可能會為少數(shù)人帶來了一時的收益，卻對我國蘋果產(chǎn)業(yè)造成不可逆轉(zhuǎn)的損失，更容易讓蘋果市場陷入低迷的行情。所以，平穩(wěn)有序的行業(yè)發(fā)展才是讓我國變成從蘋果大國變成蘋果強國的正確道路。

圖4為2012-2016年蘋果年均批發(fā)價格

2017年，受氣候影響，山東地區(qū)蘋果品質(zhì)整體有所下降。而一二線城市市場對優(yōu)質(zhì)蘋果貨源需求量在增加，優(yōu)質(zhì)貨源在市場上供應(yīng)相對緊缺，其走貨速度加快又進一步加快了優(yōu)質(zhì)貨源價格的上升，這讓蘋果市場上出現(xiàn)優(yōu)質(zhì)貨源供不應(yīng)求價格上漲，而普通貨源無人問津的兩種極端現(xiàn)象。這也反映出我國農(nóng)產(chǎn)品市場上一種現(xiàn)象，即中國不缺農(nóng)產(chǎn)品，是缺好的農(nóng)產(chǎn)品。

據(jù)相關(guān)國家和地區(qū)的發(fā)展表明，當(dāng)人均GDP跨越6000美元后，經(jīng)濟社會發(fā)展將會發(fā)生很多深刻的變化。2015我國人均GDP為5.2萬元，約合8016美元，這意味著消費者更加關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，并從原來的生存型消費升級為發(fā)展型消費和享受型消費，倒逼生產(chǎn)上游推動農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)提升和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的升級。

例如，2015年全國蘋果銷售形勢下滑，多數(shù)地方出現(xiàn)蘋果“賣難”問題，但優(yōu)質(zhì)果銷路仍然看好。山西省萬榮縣賈村鄉(xiāng)五福村呂秋麗果園一般套袋果售價不超過2.60元/kg；同一塊地，采用陽光生物膜技術(shù)生產(chǎn)的不套袋蘋果，因色澤自然、果面光潔、且口味佳，果商給出7.00元/kg的高價全部收購。

這些數(shù)據(jù)和案例均表明：在我國經(jīng)濟快速發(fā)展的過程中，市場上對中優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求量在明顯增加。一畝田平臺上一位用戶也感嘆：在行情好的時候，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品價格可以賣的更高；在行情不好的時候，相同的價格優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品可以優(yōu)先賣出。

供需關(guān)系仍是決定未來蘋果行情最主要的因素。從供應(yīng)情況來看，近十年來，我國蘋果產(chǎn)量不斷增加，截止到2016年，我國蘋果產(chǎn)量已經(jīng)達到4388萬噸，不過最近幾年蘋果產(chǎn)量增長速度在放緩，并從原來的7%下降到3%。

從需求來看，鮮食是蘋果主要的消費渠道，占蘋果供應(yīng)總量的83%，另外蘋果深加工量占15%，出口占2%。從占比情況來看，蘋果鮮食量是決定市場消費量最重要的成分。從我國目前的蘋果人均年消費量來看，已經(jīng)達到24.2kg/年，在世界范圍內(nèi)排名第三。如果換算成蘋果的個數(shù)來看，全國人均年蘋果消費個數(shù)大概為2-3天/個，在以獼猴桃、石榴和柑桔等各種新興水果的不斷崛起下，我國蘋果人均年消費量上漲空間相對有限。

圖5為我國蘋果消費渠道占比統(tǒng)計

在目前蘋果整體供應(yīng)相對寬松的形勢下，新農(nóng)人更應(yīng)該在提高品質(zhì)、篩選優(yōu)質(zhì)品種和利用電商渠道等方式，通過不斷提高產(chǎn)品的品牌知名度，提高信息的曝光度和知名度，來搶占未來逐漸縮小的蘋果市場需求空間。