超市里不僅有琳瑯滿目的梅果零食，還有一種由日本進(jìn)口過(guò)來(lái)的水果清酒，她的原料就是中國(guó)生產(chǎn)的梅果。梅果出口到日本，經(jīng)日本加工成清酒后出口回中國(guó)。酒不便宜，屬于低度酒，味道非常好，有一股濃濃的果子香。
梅果，也稱為青梅、梅子。薔薇科杏屬植物梅的果實(shí)。
梅果性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C。
中國(guó)生產(chǎn)的詔安梅子的半成品----干濕梅富有彈性，呈淡黃色，加工時(shí)果皮不易開(kāi)裂，內(nèi)含物不易流失，且腌制過(guò)程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達(dá)到保質(zhì)期12個(gè)月以上，品質(zhì)超過(guò)日本盛行的南高梅，符合日本的國(guó)家腌制標(biāo)準(zhǔn)，深受日本市場(chǎng)歡迎，被譽(yù)為"涼果之王"、"天然綠色保健食品"。
梅原產(chǎn)我國(guó)南方，已有三千多年的栽培歷史，無(wú)論作觀賞或果樹(shù)均有許多品種。許多類型不但露地栽培供觀賞，還可以栽為盆花，制作梅樁。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中遇到困難，中國(guó)最大的農(nóng)技問(wèn)答“云種養(yǎng)”平臺(tái)，數(shù)萬(wàn)名先進(jìn)的農(nóng)業(yè)專家，時(shí)時(shí)在線，免費(fèi)解答。
梅果的鮮花可提取香精。
花、葉、根和種仁均可入藥。
果實(shí)可食、鹽漬或千制，或熏制成烏梅人藥，有止咳、止瀉、生津、止渴之效。
梅又能抗根線蟲(chóng)危害，可作核果類果樹(shù)的砧木。
據(jù)李時(shí)珍的本草綱目明確記載，"梅"花開(kāi)于冬而熟于夏，得木之全氣。味最酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病?！渡褶r(nóng)本草》記載，"梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用"?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，青梅具有以下功效:
1、消除疲勞，增加活力
2、利于人體對(duì)鈣的吸收，是幫助兒童老人補(bǔ)鈣的最適合的食品。
3、抗腫瘤，清除血液垃圾
4、顯著改善腸胃功能
5、保護(hù)肝臟，有"人體衛(wèi)士"之稱。
6、抗菌、驅(qū)蟲(chóng)、抗過(guò)敏作用
7、 延緩衰老，保持美容
許多到日本旅游或定居的人都會(huì)有這么一個(gè)感覺(jué)，日本文化里面非常崇尚梅果。日本的飲食文化中，梅果占據(jù)著不可或缺的部分。據(jù)說(shuō)，在日本每天能吃到一顆梅果是一件十分幸福的事。而梅果干、梅果精、梅果醬等都充當(dāng)著日本生活的各個(gè)角落里。
說(shuō)起日本的梅果文化不得不提起1500多年前的漢唐盛世時(shí)期，當(dāng)時(shí)日本就派許多的"遣唐使"來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)先進(jìn)的文化，而當(dāng)時(shí)精明的日本"遣唐使"就看中了中國(guó)梅果的妙用，為此就將梅果做成的"烏梅"一起帶回了日本。就這樣，梅果在日本當(dāng)?shù)匕l(fā)展開(kāi)來(lái)，梅果為此進(jìn)入了日本的貴族生活中，充當(dāng)及其珍貴的藥品使用。
在日本的平安時(shí)代(794-1192)中期時(shí)候發(fā)生了這么一件轟動(dòng)全國(guó)的事，當(dāng)時(shí)日本的天皇由于患上了頑疾，在病危的時(shí)候，"梅果干"就治好了這位村上天皇的病。
隨著日本許多地方開(kāi)始引種梅果后，梅果也就進(jìn)入了平常百姓家。梅果的作用更進(jìn)一步得到發(fā)現(xiàn)并利用，其中梅果制成的梅干就作為解毒劑與開(kāi)胃藥廣泛運(yùn)用于日本的武士。一般家庭開(kāi)始生產(chǎn)梅干，梅干遍及各地老百姓。日本的明治時(shí)代(1867-1911)，梅干又是以增進(jìn)健康為目的的最普遍的藥品，又是健康食品。每當(dāng)日本流行傳染病時(shí)，對(duì)梅果的需求就會(huì)隨之劇增。
而今天的日本，他們把梅果作為健康食品直接吃，還把梅果干作為一種調(diào)料或少量作料使用于各種菜。
中國(guó)農(nóng)民如果要種植梅果，就一定要考慮到梅果高效的商業(yè)價(jià)值，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)梅果食品，根據(jù)國(guó)家對(duì)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)的扶持與補(bǔ)貼，積極與食品加工企業(yè)密切合作，注重品牌效力。梅果開(kāi)啟致富路，不僅是富一人，更是全村、全縣富！
