■廣東省海洋與漁業(yè)技術推廣總站 李慧珊/文圖

筆者走訪眾多養(yǎng)殖戶時發(fā)現(xiàn)，做水產(chǎn)養(yǎng)殖的似乎始終走不出“賺錢—賠錢—賺錢”的怪圈。近幾年，草魚肝膽綜合癥在廣東地區(qū)多發(fā)，導致病魚、死魚事件連連，一些養(yǎng)魚戶虧損嚴重，讓不少養(yǎng)殖戶聞之色變。正當其他養(yǎng)殖戶愁眉苦臉的時候，廣東惠州博羅養(yǎng)殖戶蘇永進卻喜上眉梢，原來他養(yǎng)的草魚不但沒有受到病害的影響，還實現(xiàn)了連續(xù)三年的豐收。
老蘇從1991年開始從事水產(chǎn)養(yǎng)殖，至今已走過了24個年頭，可謂是一個經(jīng)驗豐富的老養(yǎng)殖戶。老蘇現(xiàn)在有一口11畝、一口14畝共25畝養(yǎng)成魚的塘，加上自家魚種塘，養(yǎng)殖水面達30多畝，以養(yǎng)殖草魚為主，混養(yǎng)一些鯪魚、鰱魚、鳙魚。2014年，兩口塘草魚的產(chǎn)量在10萬斤左右、鯪魚1萬斤、鰱魚0.7~0.8萬斤、鳙魚0.3萬斤。商品魚的出塘均價在4.8元/斤左右，總收入約有50萬元。

發(fā)酵飼料預防草魚綜合癥效果好

前幾年連續(xù)不斷發(fā)生肝膽綜合癥病害，老蘇跟其他養(yǎng)殖戶一樣對此措手不及，只能眼巴巴地看著塘里的魚一片片地死去，一下子蒙受了30多萬元的損失。沉重的打擊沒有挫敗他，艱難的困境促使他積極尋求防治病害的解決途徑。機緣巧合，老蘇偶然發(fā)現(xiàn)魚吃了發(fā)酵飼料后，發(fā)生肝膽綜合癥的患病率比以前明顯降低。

這引起了他極大的興趣，經(jīng)過認真研究，他總結(jié)了使用發(fā)酵飼料的奧妙之處：首先是價錢便宜，相比其他飼料一包發(fā)酵飼料的市場價可以便宜十幾塊錢。而且用發(fā)酵飼料投喂，長大的魚不僅賣相好看、口感鮮質(zhì)，而且出肉率較高。此外，投喂發(fā)酵飼料讓草魚的免疫力增強，降低了發(fā)病率，特別是應對肝膽綜合癥病有較顯著的效果。

老蘇的養(yǎng)殖模式如下：

一、每畝魚塘投放草魚魚苗1500尾、鰱魚200尾、鯇魚70尾，進行混合養(yǎng)殖，草魚苗長到4~5公分規(guī)格時就開始全程投喂發(fā)酵飼料；待草魚生長至50g規(guī)格時過塘。

二、采用輪捕輪放的養(yǎng)殖模式，草魚長至750g/尾即開始捕撈，捕撈完畢后及時補充500g/尾重草魚魚種，保持塘中魚的數(shù)量不變。

三、年底或者清明前后進行干塘處理，排凈塘底的污水，將塘底的沉積物清除，最后引進清水，投放魚苗，開始第二年的養(yǎng)殖。

解密發(fā)酵飼料

聽完老蘇的介紹，讀者定會好奇發(fā)酵飼料的神奇原理是什么，為此我們走訪了飼料公司總經(jīng)理兼技術總監(jiān)邱全優(yōu)先生。

邱全優(yōu)向記者介紹，發(fā)酵飼料真正起作用是因為添加了芽孢桿菌、乳酸菌等微生物，這些微生物的新陳代謝產(chǎn)物包括蛋白酶、植酸酶等能使魚類抵抗力變強，因此發(fā)病率可得到降低。雖然經(jīng)過飼料加工過程的高溫處理，添加進去的芽孢桿菌死亡率達20%~30%，乳酸桿菌死亡率甚至達70%~80%，但一噸飼料中通常至少添加了50公斤發(fā)酵物，因此還是會有相當部分微生物存活下來發(fā)揮作用，而這些代謝產(chǎn)物在高溫的條件下比較穩(wěn)定，使用功效受影響不大。