上世紀(jì)90年代初，甲魚(yú)行情走俏，蚌埠市水產(chǎn)研究所開(kāi)始推廣甲魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)，取得很好的效果，20多年過(guò)年了，蚌埠市水產(chǎn)研究所早已不復(fù)存在，然而，甲魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)卻在蚌埠落地生根，并不斷發(fā)展壯大，到現(xiàn)在已經(jīng)在當(dāng)?shù)匦纬赡戤a(chǎn)值數(shù)億、產(chǎn)銷甲魚(yú)過(guò)1000萬(wàn)斤的特色產(chǎn)業(yè)，其中安徽省喜佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司2017年投苗量達(dá)到260萬(wàn)只，養(yǎng)殖量在全國(guó)位列前茅。

安徽省喜佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司坐落于安徽省蚌埠市，是一家成立于1995年的民營(yíng)企業(yè)，從22年前有起初僅有幾畝甲魚(yú)塘，發(fā)到現(xiàn)在的600余畝養(yǎng)殖場(chǎng)喜佳農(nóng)業(yè)通過(guò)最初收購(gòu)野生甲魚(yú)進(jìn)行人工繁殖,逐步摸索出了一套養(yǎng)本土甲魚(yú)的方法，不斷積累，逐步形成以中華鱉原種的保護(hù)、養(yǎng)殖、銷售及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)開(kāi)發(fā)與咨詢?yōu)闃I(yè)、國(guó)內(nèi)較大的專業(yè)從事甲魚(yú)養(yǎng)殖的企業(yè)。

養(yǎng)殖場(chǎng)外塘

集約化養(yǎng)殖，主要是集中在溫室，在喜佳養(yǎng)殖的臺(tái)灣鱉，經(jīng)過(guò)10個(gè)月左右的溫室養(yǎng)殖可以直接到市場(chǎng)上進(jìn)行銷售，臺(tái)灣鱉生長(zhǎng)快但是肉質(zhì)較差，性格比較溫馴，可以在溫室中高密度養(yǎng)殖，但是一旦進(jìn)入外塘后就不生長(zhǎng)，容易死亡。而中華鱉則恰恰相反，比較兇猛，在高密度養(yǎng)殖的環(huán)節(jié)下會(huì)互相撕咬，而且耐低溫養(yǎng)殖環(huán)境，因此適合低密度的外塘養(yǎng)殖，一般每平方在1-2只就可以，這就導(dǎo)致中華鱉養(yǎng)殖如果要想達(dá)到規(guī)?；托枰罅康牡耐馓琉B(yǎng)殖面積，以喜佳為例，在整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)溫室只占其中很小的一部分，大約50來(lái)畝，其余的都是外塘。

喜佳農(nóng)業(yè)的甲魚(yú)養(yǎng)殖溫室外景一角

日本中華鱉的養(yǎng)殖跟中華鱉相差不大，也是先從溫室再轉(zhuǎn)到外塘，但是在喜佳的養(yǎng)殖中日本中華鱉只占到很小的一部分，主要是用來(lái)做實(shí)驗(yàn)對(duì)比的。然而目前在中國(guó)的甲魚(yú)市場(chǎng)消費(fèi)中，需求最為旺盛的是日本中華鱉，這倒不是因?yàn)槿毡诀M好吃，而是對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，日本品系的甲魚(yú)養(yǎng)殖周期短，經(jīng)濟(jì)效益顯著。本土中華鱉養(yǎng)殖面積因此在慢慢減少。通過(guò)數(shù)據(jù)對(duì)比，本土中華鱉和日本中華鱉在外塘同樣的環(huán)境下生長(zhǎng)速度要慢20%，因此本土中華鱉養(yǎng)殖成本遠(yuǎn)高于日本中華鱉，因此養(yǎng)殖的農(nóng)戶也越來(lái)也少。

現(xiàn)在即使是在蚌埠也很少能買(mǎi)到本土中華鱉了，80%以上的養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)日本中華鱉。然而20多年來(lái)喜佳農(nóng)業(yè)卻始終堅(jiān)持用全外塘養(yǎng)殖、全天然飼養(yǎng)的方式養(yǎng)甲魚(yú)。據(jù)了解，日本品系的甲魚(yú)，相當(dāng)于速成甲魚(yú)。它養(yǎng)殖14個(gè)月就能長(zhǎng)到1公斤左右上市，而這14個(gè)月中，有8至10個(gè)月在溫室里，然后再放到外塘里養(yǎng)幾個(gè)月。多年堅(jiān)持養(yǎng)殖原種中華鱉，一方面在于喜佳對(duì)養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)甲魚(yú)的追求，另一方面，也來(lái)自于企業(yè)多年來(lái)沉淀積累下來(lái)的客戶群體。

實(shí)驗(yàn)溫室內(nèi)景

更生態(tài)的自然環(huán)境，更科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)一直是喜佳公司追求的目標(biāo)，公司先后與安徽省農(nóng)科院水產(chǎn)所和中國(guó)水科院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研戰(zhàn)略合作，不斷革新技術(shù)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提升甲魚(yú)品質(zhì)。在這里，從11年開(kāi)始喜佳農(nóng)業(yè)建立了標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)驗(yàn)溫室，始終堅(jiān)持依據(jù)不同的養(yǎng)殖品種、飼料、養(yǎng)殖條件等作數(shù)據(jù)對(duì)比，觀察同一品種在不同條件下、不同品種在同一條件下的養(yǎng)殖情況，以求養(yǎng)出更高品質(zhì)的甲魚(yú)。

近年來(lái)，甲魚(yú)的苗種的價(jià)格從幾毛錢(qián)一只到一塊多錢(qián)一只不等，價(jià)格的主要區(qū)別還在于品種，目前國(guó)內(nèi)主要養(yǎng)殖的品種有本土中華鱉、日本中華鱉、臺(tái)灣鱉三種，商品甲魚(yú)在同一品質(zhì)規(guī)格下價(jià)格較高的是本土中華鱉，但是它的整體養(yǎng)殖規(guī)模與市場(chǎng)需求都是最小的。這是由于中華鱉養(yǎng)殖不能全程溫室，必須移到外塘，因此相比較而言，中華鱉的生長(zhǎng)速度更慢。

一般來(lái)說(shuō)，每年的5月份甲魚(yú)開(kāi)始產(chǎn)蛋，到6月底7月初的時(shí)候出先進(jìn)批苗，然后進(jìn)入溫室養(yǎng)殖，等到第二年外界氣溫與溫室內(nèi)氣溫相關(guān)不大的時(shí)候，將甲魚(yú)苗移到外塘養(yǎng)殖，直到當(dāng)年10月中旬前后氣溫下降到25度以下時(shí)甲魚(yú)停止進(jìn)食，這時(shí)候可以作為商品甲魚(yú)對(duì)外銷售了，到第二年的5月份左右氣溫上升，甲魚(yú)會(huì)重新開(kāi)始進(jìn)食，這時(shí)候就可以根據(jù)不同的年份銷售成品甲魚(yú)。雖說(shuō)在每個(gè)階段都可以對(duì)外進(jìn)行銷售，但是直到此時(shí)的成品甲魚(yú)品質(zhì)是較好的。就最近幾年的行情來(lái)看，溫室甲魚(yú)一直處在每斤16元左右，同樣規(guī)格外塘甲魚(yú)的，本土中華鱉比日本中華鱉每斤高5元左右。

最上面的兩只為中華鱉

你能通過(guò)花紋分辨兩種甲魚(yú)的不同之處嗎？

我們來(lái)到喜佳農(nóng)業(yè)的時(shí)候，恰逢有客戶來(lái)購(gòu)買(mǎi)甲魚(yú)，喜佳農(nóng)業(yè)的工作人員將中華鱉與日本中華鱉放到一起教我們?nèi)绾伪嬲J(rèn)本土甲魚(yú)與日本品系甲魚(yú)的方法：先看背，本土中華鱉背泛黃、有光澤，背上沒(méi)有花點(diǎn)；日本中華鱉背部灰黑、有花點(diǎn)。再看腹部，本土中華鱉活得時(shí)間久，腹部有老疤，橫紋明顯；日本中華鱉腹部鮮嫩?？大w型，本土中華鱉體型長(zhǎng)，日本中華鱉體型圓。其實(shí)日本鱉也屬于中華鱉，日本鱉的裙邊比較寬，體型比較扁，體色偏黃，但背肋骨條清晰，不太好看。中華鱉品系較多，相對(duì)而言，江浙本地產(chǎn)梅花鱉體型較厚，但養(yǎng)殖技術(shù)到位，體表光潔度特別好看，黃沙鱉、黃河鱉體色偏黃，底板也偏黃，身體較扁，裙邊寬，體型優(yōu)美，是目前市場(chǎng)比較認(rèn)可的品種，普通白底板鱉、江西鱉、臺(tái)灣鱉市場(chǎng)認(rèn)可度差一些。因此，目前除野生鱉外，黃河鱉、黃沙鱉市場(chǎng)價(jià)格較好，梅花鱉（烏鱉）次之，日本鱉再次，其它額品種價(jià)格就比較低了，不過(guò)各地消費(fèi)習(xí)慣不一樣，各品種價(jià)格排序可能有較大差異，比如浙江比較認(rèn)可梅花鱉，安徽比較認(rèn)可黃河鱉。

據(jù)了解，目前喜佳農(nóng)業(yè)已經(jīng)形成自有中華鱉養(yǎng)殖基地600畝，投資合作相關(guān)基地2000畝，建立中華鱉良種核心群2個(gè)，良種保有量達(dá)10000組，形成年產(chǎn)200萬(wàn)斤商品中華鱉的養(yǎng)殖規(guī)模。企業(yè)先后通過(guò)了“安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“安徽省水產(chǎn)良種場(chǎng)”，“農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)”認(rèn)證。并建立了“安徽省鱉類養(yǎng)殖與良種繁育工程技術(shù)研究中心”、“安徽省甲魚(yú)生態(tài)養(yǎng)殖專家大院”兩個(gè)省級(jí)科研平臺(tái)，2016年在安徽省股權(quán)托管交易中心農(nóng)業(yè)板塊掛牌(股份代碼:710296)?！笆濉逼陂g，承擔(dān)科技部星火科技計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，安徽省重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目2項(xiàng)，安徽省國(guó)際科技合作合項(xiàng)目1項(xiàng)，市級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目2項(xiàng)，參與實(shí)施省級(jí)以上科技項(xiàng)目10項(xiàng)，均通過(guò)驗(yàn)收或績(jī)效考核。獲得授權(quán)專利8項(xiàng)，其中發(fā)明專利2項(xiàng)，實(shí)用新型專利5項(xiàng)，外觀設(shè)計(jì)專利1項(xiàng)。擁有3項(xiàng)省級(jí)科技成果，獲得安徽省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，農(nóng)業(yè)部豐收獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng),蚌埠市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，參與修訂安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)。

養(yǎng)殖場(chǎng)外塘

作為安徽省甲魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的龍頭企業(yè)，對(duì)于此次安徽省龜鱉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的成立，喜佳農(nóng)業(yè)也有自己的思考，喜佳農(nóng)業(yè)認(rèn)為，水漲才能船高，一個(gè)企業(yè)的發(fā)展規(guī)模，最終取決于地區(qū)內(nèi)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模，只有產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的了，相應(yīng)的政策、技術(shù)、人力資源等才會(huì)得到進(jìn)一步的提升，最終促使企業(yè)得到持久的發(fā)展，在這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)該發(fā)揮其應(yīng)有的作用。希望通過(guò)安徽省龜鱉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，建立省內(nèi)產(chǎn)業(yè)交流溝通的平臺(tái)，積極引導(dǎo)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)進(jìn)一步的發(fā)展。


  
【中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)　陳偉榮】