【市場(chǎng)】 

　　普通豬肉價(jià)格略有上漲中高端品牌價(jià)格或不變 

　　今天上午，記者走訪(fǎng)了松柏市場(chǎng)等多處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及攤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)豬腿肉價(jià)格差不多在每斤11元左右，排骨價(jià)格則為每斤22元左右。一肉販告訴記者，前段時(shí)間價(jià)格要便宜一些，腿肉每斤可便宜0.5元-1元，排骨每斤也能便宜1元，不過(guò)，最近豬肉批發(fā)價(jià)漲上來(lái)了，他們也只能跟著漲一點(diǎn)。

　　另一肉販則表示，根據(jù)部位的不同，最近豬肉價(jià)格的漲幅在5%-10%估，“聽(tīng)說(shuō)過(guò)陣子還要再漲價(jià)，每斤可能再漲1元”。

　　雖然普通豬肉價(jià)格走高，但一些中高端品牌豬肉，如圓香、恬鄉(xiāng)等，價(jià)格卻沒(méi)有明顯變化。

　　“我們有自己的養(yǎng)豬場(chǎng)，供應(yīng)量有保障。同時(shí)，我們投入的種豬、飼料等成本比較高。所以在品牌成立伊始，售價(jià)就比普通豬肉來(lái)得高。”恬鄉(xiāng)豬肉相關(guān)負(fù)責(zé)人洪女士說(shuō)，目前廈門(mén)常見(jiàn)的中高端豬肉品牌主要有恬鄉(xiāng)、趴趴跑、圓香等，且都以中高端人群為主要客戶(hù)群。

　　“雖然定價(jià)相對(duì)較高，但我們一般不會(huì)隨意變動(dòng)價(jià)格。為的也是盡量不影響客人的消費(fèi)習(xí)慣。”洪女士說(shuō)，如果生豬收購(gòu)價(jià)格降低，普通豬肉市場(chǎng)價(jià)下跌時(shí)，他們可能會(huì)通過(guò)促銷(xiāo)來(lái)讓利給客人，但價(jià)格不會(huì)輕易松動(dòng)；反之，豬肉價(jià)格上漲時(shí)，他們?nèi)员M量保持銷(xiāo)售價(jià)格不變，以將對(duì)客人的影響降到最低。

　　【預(yù)測(cè)】 

　　生豬收購(gòu)價(jià)格或?qū)?ldquo;破八”漲勢(shì)或持續(xù)至第三季度 

　　業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)，雖然入夏后進(jìn)入傳統(tǒng)銷(xiāo)售淡季，但供應(yīng)緊張拉動(dòng)的肉價(jià)上漲預(yù)計(jì)將持續(xù)到第三季度。

　　“僅4月30日到現(xiàn)在，生豬的收購(gòu)價(jià)格就漲了每斤約0.55元，昨天已達(dá)7.75元/斤。”夏商黃金香食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，根據(jù)集團(tuán)從采購(gòu)地點(diǎn)獲得的消息，接下來(lái)生豬的收購(gòu)價(jià)格可能會(huì)繼續(xù)上漲，達(dá)到8元每斤。

　　“受生豬供應(yīng)緊張影響，預(yù)計(jì)今年第二季度末和第三季度豬肉價(jià)格還將看漲，屆時(shí)南方生豬出欄價(jià)預(yù)計(jì)將漲至每公斤16元，北方大部分地區(qū)預(yù)計(jì)將達(dá)到每公斤15元。”卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師劉麗認(rèn)為，價(jià)格的高點(diǎn)或在第三季度出現(xiàn)。

　　然而，廈門(mén)業(yè)內(nèi)人士也表示，隨著氣溫逐漸走高，豬肉消費(fèi)需求也會(huì)受到一定抑制，消費(fèi)終端的需求會(huì)進(jìn)一步減少，豬價(jià)上行缺乏進(jìn)一步支撐。

　　　養(yǎng)豬戶(hù)：生豬收購(gòu)價(jià)每斤7元才保本 

　　養(yǎng)了近20年的豬，歷經(jīng)幾次價(jià)格的大起大落，盡管到現(xiàn)在仍虧損了300多萬(wàn)元，但翔安妙高山生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理宋天然仍對(duì)生豬養(yǎng)殖行業(yè)充滿(mǎn)信心。他告訴記者，2011年是豬價(jià)的“黃金時(shí)期”，曾經(jīng)一度漲到每斤10元多。自那以后，生豬價(jià)格就一蹶不振，最低時(shí)收購(gòu)價(jià)僅4元多一斤。

　　“養(yǎng)豬的人多了，產(chǎn)能?chē)?yán)重大于市場(chǎng)需求。”宋天然說(shuō)，2011年后，不少新面孔涌入生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域。但這兩年退出的人也非常多。“基本上現(xiàn)在能夠堅(jiān)持下來(lái)的，都是規(guī)模較大的、較先進(jìn)的商戶(hù)，規(guī)模小的很多人早就改行了。”

　　宋天然給記者算了一筆賬，平均一頭豬一天吃5斤飼料，按照最近的飼料價(jià)格，一斤生豬的收購(gòu)價(jià)要達(dá)到7元才能與養(yǎng)殖成本持平。而前兩年，生豬收購(gòu)價(jià)基本維持在每斤4-6元，所以大多數(shù)養(yǎng)豬戶(hù)都是虧本經(jīng)營(yíng)。“最差的時(shí)候，我每賣(mài)一頭豬都要虧200-500元。”他說(shuō)。

　　宋天然說(shuō)，前幾年建養(yǎng)殖場(chǎng)投入了巨資，使他在虧損時(shí)也不敢輕易轉(zhuǎn)換跑道，再加上從事這個(gè)行業(yè)20多年了，對(duì)這個(gè)行業(yè)的情感，所以才一直支撐下來(lái)。