與四月中旬相比，5月中下旬，豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價平均上漲3.4%。以陜西省為例，5月20日，豬肉和糧食比價為6.1:1，超過盈虧平衡點0.1個點位。同樣，在山東淄博張店區(qū)的一家肉店里，店主說，豬肉價格這幾天剛剛調(diào)整，每斤上漲了8毛，這已經(jīng)是這個月第二次漲價：“現(xiàn)在正常價是11塊8，五一節(jié)前漲了一次。”

　　分析認為，本輪豬肉價格的小幅上漲主要是受到前期價格走低，生豬存欄和出欄數(shù)量就減少的影響。卓創(chuàng)資訊農(nóng)業(yè)分析師姬光新介紹，價格回暖已經(jīng)開始調(diào)動養(yǎng)殖戶積極性：

　　姬光新：4月份整體存欄量達到3.9億頭，目前后背母豬銷量呈現(xiàn)翻倍上漲，有可能在八月份往后，能繁母豬和生豬存欄再度呈現(xiàn)上行。

　　國務院參事室特約研究員姚景源表示，豬肉價格上漲的根本原因是豬肉生產(chǎn)的周期性。也就是，本期產(chǎn)量決定本期價格，本期價格決定下期產(chǎn)量的經(jīng)濟學規(guī)律。他建議農(nóng)戶適當補欄，增加收入：

　　姚景源：因為現(xiàn)在從仔豬到商品豬，一般來說出欄的時間是六個月，6—8個月就能長到180斤就能出欄?，F(xiàn)在進行補欄，6-8個月恰恰就是年底，就是春節(jié)前，到時能賣出一個好價錢。

　　同時，姚景源認為，豬肉溫和上漲不會對全年CPI造成過大影響：

　　姚景源：我們?nèi)闏PI目標是3%，現(xiàn)在只有1.2%，生豬價格還是溫和上漲，不會是暴漲，CPI再往上回升一點也不是壞事。