有機豬肉的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)很高，從環(huán)境、豬種、飼料、飼養(yǎng)、屠宰等各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，生產(chǎn)成本高。單以飼料為例。普通豬只多喂食精飼料，而有機豬只以綠色有機作物為飼料，豬肉生產(chǎn)者要建立專門的有機作物生產(chǎn)基地，不能使用農(nóng)藥化肥。有機豬肉在各個環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)高，投入多，成本高，催生了豬肉的高價。

　　從價值的角度講，有機豬肉品質(zhì)遠(yuǎn)好于普通豬肉。普通豬肉以“精飼料+添加劑+抗生素”的方式生產(chǎn)，帶有一些藥物殘留，豬肉口感不佳，再加上監(jiān)管不嚴(yán)，病死豬肉、注水肉也會流入市場，無法保障豬肉的安全。有機豬肉生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成物質(zhì)，沒有藥物殘留，且保持了豬肉的天然味道，安全無污染，營養(yǎng)又保健。

　　目前，我國有機生產(chǎn)、加工及運輸、銷售產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展還不十分成熟，有機豬肉在生產(chǎn)、勞動力投入、質(zhì)量管理等過程中的成本較高，有機豬肉較常規(guī)生產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)出較低，且常規(guī)農(nóng)場要轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C農(nóng)場需要有2～3年的轉(zhuǎn)換期，因此有機豬肉的售價一般都比普通產(chǎn)品價高。

　　科研機構(gòu)研究表明，有機農(nóng)業(yè)只能養(yǎng)活30到40億人口，而地球現(xiàn)在已經(jīng)剛剛慶祝第70億位居民的誕生，過度發(fā)展中國有機農(nóng)業(yè)將影響中國糧食安全。我國人均資源占有量少，生產(chǎn)高品質(zhì)的有機豬肉，便無法滿足消費者對豬肉數(shù)量的需求。目前國內(nèi)普通消費者對豬肉的要求仍停留在無公害豬肉的層次，有機豬肉主要為高端消費群體所青睞。

　　生產(chǎn)成本、高品質(zhì)等因素，推高了綠色豬肉的價格。要讓普通消費者享用到安全健康的有機豬肉，需要國民經(jīng)濟整體再邁上一個新的臺階。