目前，各地都在拆豬場(chǎng)，聲勢(shì)浩大的豬場(chǎng)拆遷是為了環(huán)保，廣東省農(nóng)業(yè)廳面源污染治理專家、廣東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)專家、廣東省環(huán)保廳專家別佑財(cái)博士分析了豬場(chǎng)環(huán)保的幾個(gè)關(guān)鍵問題：豬場(chǎng)環(huán)保，首當(dāng)其沖需要解決“水”的問題，廢水主要來源于豬舍沖洗水以及豬尿，治水之道需要剔除抗生素、重金屬、藥物殘留，這些大部分都是在豬成長過程中按照需求合理使用后代謝排出的，但是，某些豬場(chǎng)使用的飼料中也可能含有這些成分。

　　僅次于此的，是固廢的“三化”(無害化、減量化、資源化)處理，豬場(chǎng)固體廢棄物主要來源于豬糞，原則上按照《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》進(jìn)行處理。其次，豬場(chǎng)臭味令人退避三舍，養(yǎng)豬行業(yè)積極對(duì)其消減與去除進(jìn)行多方面的研究，豬場(chǎng)建設(shè)、機(jī)械設(shè)備及新飼料開發(fā)等。

　　巨曉棠

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)巨曉棠教授認(rèn)為種養(yǎng)結(jié)合是解決環(huán)保問題的很好的途徑，畜禽糞便中氮磷等大部分物質(zhì)都是植物吸收需要的營養(yǎng)成分，畜禽糞便資源化利用是有利于一系列的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的舉措，需要注意的是，畜禽糞便中的有害物質(zhì)必須處理才可以應(yīng)用于種植業(yè)，特別是重金屬、抗生素。

　　環(huán)保壓力之下，控制源頭很重要，這就對(duì)豬場(chǎng)和飼料企業(yè)提出了新的要求，作為環(huán)保型飼料的代表，微生態(tài)飼料收到了很大關(guān)注。

　　豬場(chǎng)老板蔣先生

　　養(yǎng)殖企業(yè)在飼料的使用方面，最注重的是料肉比，滿足生產(chǎn)需要后，在考慮成本的基礎(chǔ)上，對(duì)環(huán)保型飼料進(jìn)行嘗試。廣西桂平一家存欄300頭母豬豬場(chǎng)的80后豬場(chǎng)老板蔣先生是一位積極學(xué)習(xí)新技術(shù)和新思維的養(yǎng)豬人，他表示“目前微生態(tài)飼料技術(shù)還不夠成熟，如果微生態(tài)飼料真的能夠有效降低料肉比，減少氨氣排放，解決豬亞健康問題，就值得嘗試使用。目前我們?cè)谏a(chǎn)中也添加有少量有益菌，料肉比并沒有明顯改變，但是減少豬脹氣效果顯著，特別是母豬的這方面問題。另外，對(duì)豬場(chǎng)來說，成本控制非常重要，微生態(tài)飼料的價(jià)格定位在其所帶來的經(jīng)濟(jì)效益上要有所體現(xiàn)，才會(huì)更容易被接受。”

　　林勇

　　山東康地恩生物科技有限公司總經(jīng)理林勇介紹了他們的調(diào)研情況。目前豬場(chǎng)對(duì)環(huán)保飼料已經(jīng)耳熟能詳，可以理解其為通過在飼料中添加益生菌和酶制劑提高飼料的消化利用率，從而減少廢棄物的排放，減輕豬場(chǎng)對(duì)環(huán)境的污染。養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)此有多方面考慮，比如，在飼料中添加益生菌和酶制劑之后到底能不能提高飼料的消化利用率?能提高的話，到底能提高多少?在飼料中添加益生菌和酶制劑后對(duì)養(yǎng)殖成本到底是增加了還是減少了?對(duì)養(yǎng)殖利潤到底是增加了還是減少了?在五六年以前，有些企業(yè)已經(jīng)開始推廣在飼料中使用益生菌和酶制劑，但是當(dāng)時(shí)的技術(shù)條件相對(duì)比較落后，在飼料中添加益生菌和酶制劑后對(duì)飼料的消化利用率沒有顯著的提高，當(dāng)時(shí)并沒有達(dá)到廣泛的認(rèn)可。隨著技術(shù)條件和科研水平的提升，益生菌和酶制劑的制作工藝和加工水平已經(jīng)有了顯著的提高。因此，最近幾年開始在飼料中廣泛使用。現(xiàn)在廣西省在全省全面推廣“生態(tài)養(yǎng)殖”模式，政府規(guī)定必須在飼料中使用益生菌和酶制劑才能獲得政府頒發(fā)的認(rèn)證牌照。

　　林勇表示 “解決豬場(chǎng)環(huán)保問題首先需要從源頭——豬飼料開始，而豬飼料是由多種飼料原料構(gòu)成。因此，首先，需要從改善飼料原料品質(zhì)開始。改善飼料原料品質(zhì)的方法是通過微生物菌種發(fā)酵飼料原料，從而分解飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和霉菌毒素，同時(shí)優(yōu)化飼料原料的氨基酸組成，提高飼料原料的適口性，從而改善飼料原料的品質(zhì)。其次，采用發(fā)酵飼料原料配制成豬飼料后，通過在豬飼料中添加酶制劑和微生態(tài)制劑來改善豬的腸道健康，提高飼料的消化利用率，增加飼料的轉(zhuǎn)化率，從而減少氨氣的排放，改善豬場(chǎng)的空氣質(zhì)量，減輕豬場(chǎng)對(duì)空氣的污染程度，同時(shí)減少糞便的排放，減輕豬場(chǎng)對(duì)周圍環(huán)境的污染。接下來，對(duì)于豬場(chǎng)產(chǎn)生的糞便，通過微生物堆肥發(fā)酵技術(shù)，消除糞便中的病原菌，殺滅蟲卵，徹底分解有機(jī)質(zhì)，減輕臭味，從而將糞便無害化、資源化處理。最后，需要對(duì)于豬場(chǎng)產(chǎn)生的廢水，我們利用微生物的凈水作用，改善水質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)廢水的循環(huán)利用。”

　　目前，伴隨飼料工業(yè)的發(fā)展過程，酶制劑和微生態(tài)多年來在飼料、養(yǎng)殖上的應(yīng)用效果，讓這種綠色生物科技產(chǎn)品越來越被認(rèn)可。

　　李傳友

　　山東寶來利來生物工程股份有限公司首席服務(wù)專家、產(chǎn)品技術(shù)部總經(jīng)理李傳友在第二屆中國畜牧生物科技大會(huì)上匯報(bào)了寶來利來技術(shù)團(tuán)隊(duì)的研究成果。他介紹，斷奶是養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中最重要的環(huán)節(jié)之一，早期斷奶可以提高母豬的生產(chǎn)效率，并降低飼養(yǎng)成本，但是由于仔豬的生理特性特殊，極易引起斷奶應(yīng)激綜合征。實(shí)際生產(chǎn)中，往往選擇抗生素來治療和預(yù)防仔豬疾病，來達(dá)到減緩應(yīng)激和促進(jìn)生長的目的。但隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化地不斷加劇，中國畜牧業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也必然要和發(fā)達(dá)國家接軌，“飼料禁抗”亦在其中。公眾對(duì)食品安全越來越重視，對(duì)抗生素在畜禽產(chǎn)品中的殘留也更為關(guān)注。

　　來自社會(huì)各界的壓力將會(huì)促使“飼料禁抗”成為必然，尋求綠色環(huán)保型飼料添加劑是解決抗生素產(chǎn)生負(fù)面影響的有效途徑之一。目前微生態(tài)制劑已經(jīng)廣泛應(yīng)用于斷奶仔豬飼糧中。其團(tuán)隊(duì)參與的863課題——新型抗感染功能型微生態(tài)制劑研制與應(yīng)用的相關(guān)研究表明，添加1.0 %。(千分之一)復(fù)合微生態(tài)制劑——T3可改善斷奶仔豬仔豬生長性能，降低腹瀉率，促進(jìn)免疫器官的發(fā)育，提高血清中免疫球蛋白含量，增強(qiáng)仔豬免疫力，降低胃和十二指腸內(nèi)容和pH，改善腸道菌群平衡，在減抗的同時(shí)，顯著提高了生產(chǎn)成績。

　　鄧遠(yuǎn)帆

　　金新農(nóng)市場(chǎng)部產(chǎn)品經(jīng)理鄧遠(yuǎn)帆博士認(rèn)為飼料行業(yè)的發(fā)展面臨新形勢(shì)：飼料產(chǎn)量保持穩(wěn)定，但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)深度調(diào)整中;高毛利時(shí)代一去不復(fù)返;飼料產(chǎn)業(yè)繼續(xù)向現(xiàn)代化和創(chuàng)新經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型;市場(chǎng)對(duì)于產(chǎn)品多樣化和高品質(zhì)的需求正在上升;飼料產(chǎn)業(yè)繼續(xù)向現(xiàn)代化和創(chuàng)新經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型;飼料生產(chǎn)規(guī)模和效率向生產(chǎn)質(zhì)量轉(zhuǎn)變;食品安全的高關(guān)注度催生無抗飼料的改革，生物飼料概念流行成趨勢(shì);在政府的支持與監(jiān)督下，飼料乃至畜牧行業(yè)中的“綠色、環(huán)保”不再是空話。

　　他表示：“食品安全”及“綠色環(huán)保”的雙重壓力下，部分飼料企業(yè)急需改變過往的“急功近利”意識(shí)，向“可持續(xù)發(fā)展”的方向做好戰(zhàn)略規(guī)劃。金新農(nóng)一直以來秉承“自然為本、健康為先、安全環(huán)保”的營養(yǎng)理念，致力于成為中國養(yǎng)豬企業(yè)先進(jìn)的合作伙伴和中國健康安全豬肉較佳供應(yīng)商;并在2013年成功申報(bào)深圳市戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金項(xiàng)目“增強(qiáng)免疫安全環(huán)保型仔豬料的技術(shù)推廣應(yīng)用”，通過各項(xiàng)環(huán)保技術(shù)，相對(duì)于合法的常規(guī)飼料，能進(jìn)一步減少動(dòng)物糞便中對(duì)環(huán)境有害物質(zhì)(氮、磷、銅、鋅、抗生素等)排放的飼料，獲得政府主管部門認(rèn)可。

　　鄧遠(yuǎn)帆博士對(duì)環(huán)保飼料做了詳細(xì)解讀：1)通過完善原料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)估、完善動(dòng)物營養(yǎng)需求研究、基于平衡氨基酸和凈能體系的低蛋白日糧等措施，提高了飼料營養(yǎng)的精準(zhǔn)度，顯著減少氮、磷的排放;2)通過發(fā)酵原料、中短鏈脂肪酸、絲蘭提取物等技術(shù)，改善動(dòng)物腸道健康、提高消化率，減少抗生素的使用和氮、磷的排放;3)通過植物提取物、益生菌、功能性寡糖等技術(shù)，改善腸道健康，提高機(jī)體免疫，減少抗生素和銅、鋅的排放。

　　根據(jù)金新農(nóng)數(shù)據(jù)顯示，通過推行環(huán)保飼料，豬場(chǎng)的氮排放量約降低25%，磷排放量約降低15%;抗生素排放量約減少60%;銅、鋅排放量約減少40%;生長性能約提高10%。