信宜市位于廣東省的西南部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候,年平均氣溫22.3℃,陽(yáng)光充足,年日照時(shí)數(shù)1939.3小時(shí),雨量充沛，年降雨量1724.2毫米，且分布均勻，山區(qū)地方山泉水密布，草資源豐富，山多田少，河溪縱橫，漁業(yè)發(fā)展別具山區(qū)特色，尤其，信宜凼仔魚養(yǎng)殖就是信宜山區(qū)傳統(tǒng)養(yǎng)殖草魚（鯇魚）的一大特式。

信宜凼仔魚實(shí)為鯇魚種類，是信宜山區(qū)農(nóng)民利用當(dāng)?shù)刎S富、優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染的水資源和充足的草資源等自然優(yōu)勢(shì)，在半山腰、山腳、溪旁等空地挖一個(gè)面積很小，一般為3平方米-50平方米的小池塘，進(jìn)行流水養(yǎng)魚的模式，稱之為凼仔養(yǎng)魚。信宜凼仔魚養(yǎng)殖要求周圍環(huán)境山清水秀、水源充足、落差大、草源充足、放養(yǎng)大規(guī)格草魚為主，養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)，三年一批次上市，投喂的飼料以當(dāng)?shù)氐?a href="http://hljed.com.cn/sell/list-7664.html" target="_blank">狼尾草為主，兼投象草、大芒或其他雜草，實(shí)施免疫、結(jié)合中草藥防治魚病，而不投喂任何人工配合飼料及抗生素類藥物。信宜凼仔魚這種養(yǎng)殖歷史，可追溯至唐朝咸通年間（公元860年～874年），一直發(fā)展至今已遍布信宜的19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

信宜凼仔魚體形修長(zhǎng)，體色鮮艷，鱗片緊密有光澤，呈淡金黃色，煮熟后肌肉雪白，味道鮮美獨(dú)特、品質(zhì)上乘、香脆嫩滑、刺大易剔、久煮不爛、沒(méi)有腥味、食而不膩，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其魚含有豐富的不飽和脂肪酸，是極具山區(qū)特色的一種生態(tài)養(yǎng)殖的、無(wú)公害的綠色產(chǎn)品，深受食客喜愛(ài)。

信宜凼仔魚因其質(zhì)優(yōu)而屢獲殊榮，曾榮獲廣東省（茂名）首屆現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”證書、“廣東省十大最具人氣土特產(chǎn)”獎(jiǎng)、“廣東省第二屆品牌產(chǎn)品”稱號(hào)等，信宜凼仔魚已遠(yuǎn)近馳名。

近年來(lái)，信宜市委、市政府全力打造“信宜凼仔魚”這個(gè)地方特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，通過(guò)“合作社+基地+養(yǎng)殖戶”的龍頭企業(yè)帶動(dòng)模式，成立信宜市大地凼仔魚專業(yè)合作社，利用合作社的技術(shù)資源和產(chǎn)、供、銷服務(wù)的優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用，鼓勵(lì)、引導(dǎo)和扶持廣大農(nóng)戶開(kāi)展凼仔魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，合作社目前已聯(lián)結(jié)農(nóng)戶由2008年的104戶增至當(dāng)前的5200戶。信宜凼仔魚已占茂名地區(qū)鯇魚養(yǎng)殖的33%，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，供不應(yīng)求。2016年，信宜凼仔魚養(yǎng)殖面積3750多畝，年產(chǎn)量達(dá)3800多噸，產(chǎn)地批發(fā)價(jià)每公斤40元，是普通草魚價(jià)格的4倍，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷深圳、廣州等各大城市，售價(jià)每公斤100多元，銷售火爆，深受顧客歡迎。

信宜凼仔魚養(yǎng)殖為廣大農(nóng)民增加了收入，提高了經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民奔康致富和滿足人們對(duì)高質(zhì)量食品的需求起到了較大作用。