歐美國(guó)家食用白玉蝸牛歷史悠久。古羅馬天主教徒斷食修行期間唯一準(zhǔn)許食用的就是白玉蝸牛。1840年白玉蝸牛就正式登上了法國(guó)人的高級(jí)餐桌。至今法國(guó)每年要吃掉20億只白玉蝸牛，僅每年圣誕節(jié)一天全國(guó)消費(fèi)量就達(dá)210噸左右。因自給不足，每年需進(jìn)口2萬(wàn)噸。據(jù)新華社1994年5月15日電訊，西班牙萊里達(dá)市10萬(wàn)人歡度傳統(tǒng)白玉蝸牛美食節(jié)，107個(gè)白玉蝸牛美食團(tuán)一頓共吃掉8噸白玉蝸牛肉，耗資73萬(wàn)美元。由于戰(zhàn)亂和社會(huì)動(dòng)蕩，昔日東歐白玉蝸牛出口國(guó)現(xiàn)在不僅無(wú)出口能力，而且自給還不足。不僅如此，由于狂濫撈捕和海洋污染等原因，世界漁業(yè)資源遭受破壞，過(guò)去不少魚(yú)粉出口國(guó)現(xiàn)在變成了進(jìn)口國(guó)。我們應(yīng)當(dāng)抓住全球食用白玉蝸牛及其副產(chǎn)品貿(mào)易量大增而貨源緊缺的國(guó)際機(jī)遇，抓好白玉蝸牛養(yǎng)殖業(yè)。

據(jù)有關(guān)部門(mén)報(bào)道，白玉蝸牛粘液是一種弱堿性大分子醇蛋白，它對(duì)放射性污染水質(zhì)有很好的吸附能力，尤其以8月齡的白玉蝸牛對(duì)于核裂變產(chǎn)物污染水的凈化效果更顯顯著，可以作為水質(zhì)的凈化劑。