1.箱子規(guī)格：采用木板釘制或竹蔑、槐條、山藤編扎成50×35×10厘米的矩形箱筐，釘頭或扎頭向外，內(nèi)墊塑料薄膜。
2.培養(yǎng)料配制：按雜木屑（棉籽殼或稿稈類）88%，麥皮或米糠8%，玉米粉2%，糖1%，石膏粉1%，混合均勻后加水充分攪拌，含水量掌握在63-65%，pH值6.5，悶堆半小時，使吸水均勻，即可裝人箱或布袋內(nèi)。
3.裝料滅菌：裝料時，先在箱內(nèi)墊塑料薄膜，然后將培養(yǎng)料裝入，厚度8厘米左右，中間略商，呈龜背形，每箱裝料量為7一8公斤，裝好料后將四周薄膜包好進行滅菌?；?qū)⑴囵B(yǎng)料裝入布袋內(nèi)，先滅菌，后裝箱。滅菌在100℃下保持6-8小時。
4.接種培養(yǎng)：箱子及培養(yǎng)料滅菌后，用打孔板打孔，然后塞入菌種，表面再撒一薄層菌種封蓋料面，重新包好薄膜，堆疊發(fā)菌培養(yǎng)。用袋子裝料的，滅菌后趁熱裝箱、打孔、接種，操作方法相同。接種后主要掌握好溫度管理，使菌絲在25℃下良好生長，盡快占領(lǐng)培養(yǎng)料表面，以抑制雜菌污染。發(fā)菌過程中，由于上下溫差財，需每隔7-10天翻箱一次，上下內(nèi)外調(diào)換位置。半個月后，茵絲進入旺盛生長階段，料溫逐漸增高，這時，要控制溫度和加強通鳳換氣，促進菌絲健壯生長，為出菇積累更多的養(yǎng)分。
5.出菇管理：菌絲長滿后，料面呈蠟狀并形成較厚的菌膜，不利于子實體的發(fā)生，要進行劃膜催菇。用竹刀或鐵釘在菌膜表面縱橫劃成2厘米左右的正方形格子，深約2厘米，以利通氣和水分滲入。劃膜后要結(jié)合噴水，使菌料含水量達70%左右，空氣相對濕度提高到90-95%，溫度降到5℃左右，約經(jīng)5天，進行低溫催蕾，然后將溫度提高到10-15℃，就開始長出子實體。出菇后，溫度控制在18℃以下，適當(dāng)增加噴水，并加強通風(fēng)和調(diào)節(jié)光線條件。
