鬼傘屬于真菌門(mén)、擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、鬼傘科。鬼傘一般在出菇前期或后期出現(xiàn)，一旦嚴(yán)重發(fā)生，會(huì)大量消耗培養(yǎng)料中的養(yǎng)分，影響草菇菌絲正常生長(zhǎng)發(fā)育，造成草菇減產(chǎn)，嚴(yán)重時(shí)甚至絕產(chǎn)。目前，草菇周年化大棚鬼傘大范圍爆發(fā)，使草菇大幅減產(chǎn)，甚至絕產(chǎn)，菇農(nóng)損失慘重。因此，防止鬼傘發(fā)生是提高草菇產(chǎn)量不可忽視的技術(shù)措施。 　　1. 鬼傘的特征及危害 　　1.1 鬼傘的特征 　　鬼傘科菌頭一般呈黑色或深褐色，菌體在幼年時(shí)呈白色，可食用；成熟后菌體顏色轉(zhuǎn)深時(shí)，便不可以食用。此科最大特征，孢子印黑色，有自溶現(xiàn)象。菌柄上有菌幕殘片和菌蓋邊緣有明顯條紋也是鬼傘類(lèi)真菌的外觀形態(tài)上兩個(gè)比較明顯的特征，如圖1所示。 圖1 鬼傘的形態(tài)特征 　　鬼傘菌是一種競(jìng)爭(zhēng)性雜菌，和農(nóng)作物的雜草類(lèi)似，屬于真菌，是草菇栽培中發(fā)生最多的競(jìng)爭(zhēng)性雜菌。基本每個(gè)菇房都會(huì)發(fā)生，其危害程度也有差異，有的只是與蘑菇爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，有的則可以抑制蘑菇菌絲的生長(zhǎng)。 　　1.2 鬼傘的危害 　　鬼傘菌的危害主要是與食用菌菌絲競(jìng)爭(zhēng)，爭(zhēng)奪培養(yǎng)料中的養(yǎng)分和水分，從而導(dǎo)致草菇減產(chǎn)。鬼傘菌的菌絲比草菇菌絲生長(zhǎng)更快，蔓延也快，總是在草菇未出菇前，它就已“出菇”，長(zhǎng)出子實(shí)體，形成白色、頂端略尖的菇蕾，又很快開(kāi)傘，菌褶變成黑色，釋放大量黑色孢子，進(jìn)行再次侵染，并且開(kāi)傘后的傘蓋又會(huì)很快液化，造成草菇菇體的污染，影響草菇外觀，導(dǎo)致其他病害的發(fā)生。鬼傘與草菇菌絲爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)或引起子實(shí)體腐爛，一般來(lái)說(shuō)，在生產(chǎn)中加以控制對(duì)草菇的生長(zhǎng)不構(gòu)成嚴(yán)重危害，但若大面積發(fā)生，則可能造成草菇的減產(chǎn)甚至絕收。圖2為莘縣草菇大棚中大范圍爆發(fā)鬼傘。 　　圖2 莘縣草菇大棚中的鬼傘 　　2. 鬼傘發(fā)生的原因及傳播途徑 　　鬼傘喜高溫高濕的環(huán)境條件，在25~40℃之間生長(zhǎng)迅速，20℃以下則發(fā)生較少，培養(yǎng)料pH值在4~10之間鬼傘都能生長(zhǎng)，其繁殖力極強(qiáng)，一旦發(fā)生，如不及時(shí)防治，則迅速成為整個(gè)菇床的優(yōu)勢(shì)品種。 　　2.1 鬼傘主要靠空氣及堆肥的傳播，培養(yǎng)料發(fā)酵時(shí)過(guò)濕、過(guò)干或含氮過(guò)多均有利于鬼傘的發(fā)生，特別是培養(yǎng)料中添加禽畜糞或尿素等發(fā)酵不充分、培養(yǎng)料ph值低于6時(shí)常常會(huì)導(dǎo)致鬼傘的大量發(fā)生。 　　2.2 在堆制培養(yǎng)料時(shí)，鬼傘多發(fā)生在料堆的周?chē)９酱采隙喟l(fā)生在覆土之前，覆土之后則很少發(fā)生。尤其在發(fā)酵期間堆料受到暴雨襲擊，料溫下降或是稻草帶菌，都將造成發(fā)菌期間鬼傘孢子萌發(fā)。 　　2.3 老菇房消毒不徹底，殘留鬼傘孢子，也是侵染來(lái)源之一。 　　2.4 生料栽培和培養(yǎng)料中加的米糠、麥麩多，使氮素含量過(guò)高，基質(zhì)偏酸性，有利于鬼傘的發(fā)生。 　　2.5 當(dāng)培養(yǎng)料不新鮮和發(fā)酵不徹底，培養(yǎng)料基質(zhì)中含氨量過(guò)高均有利于鬼傘的發(fā)生。 　　2.6 許多實(shí)踐表明，草菇與雙孢菇輪作可以有效減少鬼傘的發(fā)生。 　　一般草菇播種后 5 天左右， 蘑菇播種后10天左右就出現(xiàn)鬼傘子實(shí)體，其子實(shí)體菌柄細(xì)長(zhǎng)，菌蓋薄小，易碎。鬼傘在自然界分布廣泛，孢子和菌絲體常生存在秸稈、有機(jī)質(zhì)、廄肥和植物殘?bào)w上，其孢子可以隨空氣氣流、水流和培養(yǎng)料帶菌而造成危害。 　　3. 鬼傘的防治 　　3.1 搞好菇房（場(chǎng)）的環(huán)境衛(wèi)生，菇房在使用前要對(duì)菇房進(jìn)行殺菌、殺蟲(chóng)處理，也可以用石灰水或其它殺菌劑及殺蟲(chóng)劑處理。 　　3.2 選擇新鮮、干燥 、無(wú)霉變的稻草、棉籽殼等原料，使用前先翻、暴曬1~2天，以防培養(yǎng)料帶雜菌，或用石灰水浸泡原料。 　　3.3 控制培養(yǎng)料的含氮量，草堆添加輔助氮源較好添加氨態(tài)氮和有機(jī)氮 ，畜禽糞以 3%~5%為宜，并充分發(fā)酵，一定要讓氨味徹底消失后再播種，無(wú)論用何種材料栽培，較好以二次發(fā)酵，這樣可大大減少鬼傘的污染。同時(shí)，在高溫期發(fā)酵時(shí)，要加強(qiáng)通風(fēng)，防止雨淋，培養(yǎng)料碳、氮比要合理，料中含水量要適量不可過(guò)高。 　　3.4 酸堿度調(diào)節(jié)，用 1%~2%的石灰水浸泡稻草 6~10 小時(shí)，再堆積發(fā)酵，堆溫達(dá) 50℃以上并維持2天，這樣既可以殺死部分病菌，又可以調(diào)節(jié)酸堿度，但是不能使用稻草、麥秸簾蓋料堆。 　　3.5 草菇類(lèi)喜歡堿性環(huán)境，而堿性環(huán)境卻不利于鬼傘的發(fā)生，因此在料中適當(dāng)加入火燒土?？刂贫蚜蠒r(shí)培養(yǎng)料的酸堿度在 p H 9~10 為宜，進(jìn)房二次發(fā)酵后 p H 8~9 為宜，上床鋪料要均勻，外界氣溫較低時(shí)加大播種量讓草菇菌絲盡快滿(mǎn)床，抑制鬼傘的發(fā)生。少量發(fā)生及時(shí)人工采摘。 　　3.6 二次發(fā)酵時(shí)，草菇菇房溫度要保持在70~80℃，保持8小時(shí)以上，徹底殺死鬼傘孢子。 　　3.7 適當(dāng)加大播種量，讓草菇菌絲盡快長(zhǎng)滿(mǎn)菌床，抑制鬼傘的發(fā)生。 　　3.8 當(dāng)菇床上發(fā)現(xiàn)鬼傘時(shí)，應(yīng)在其開(kāi)傘前及時(shí)拔除，防止其孢子傳播而污染環(huán)境。 　　鬼傘一旦爆發(fā)危害非常嚴(yán)重，因此掌握鬼傘的防治技術(shù)刻不容緩?？傊还懿扇∈裁捶椒?，都是圍繞著減少初侵染源、破壞病原菌適宜的繁殖環(huán)境、殺死病原菌三方面來(lái)進(jìn)行。因此，對(duì)于鬼傘菌的防治主要是要讓草菇的生長(zhǎng)在競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位，就能減少其危害，主要通過(guò)培養(yǎng)料消毒、控制含水量、p H 值等處理及其人工摘除的方法進(jìn)行，一般不進(jìn)行藥劑防治。