食用菌原料---玉米芯脫去玉米粒的玉米棒，稱為玉米芯（有的地方叫玉米軸），用粉碎機可以粉碎成粗細不同的顆粒，粗細可用不同直徑的篩孔調(diào)節(jié)。我國玉米播種面積廣，局糧食作物的第三位，年產(chǎn)玉米芯及玉米秸稈上億噸。干玉米芯含水分8.5%，有機質(zhì)91.2%，其中粗蛋白2.0%，粗脂肪0.7%，粗纖維28.2%，可溶性碳水化合物58.4%，粗灰分2.0%，鈣0.1%，磷0.08%。經(jīng)粉碎發(fā)酵，加入其他氮源和輔料，可袋栽平菇。由于近年棉籽殼價格高貨源少，越來越多的栽培者使用玉米芯替代棉籽殼栽培平菇，已成為平菇栽培的主要原料之一。
