三伏天出現(xiàn)在小暑和立秋之中,是一年當(dāng)中氣溫較高且最潮濕、悶熱的日子。按照陽歷計算,三伏天大約處在陽歷的7月中下旬至8月上旬間。小編曾詢問身邊的小伙伴,三伏天養(yǎng)生最重要的什么?大家竟異口同聲的答道“不出門兒唄!”但是難道在家躲著不出門三伏天就會輕易放過你嗎?錯!要說三伏天養(yǎng)生,最重要的還是飲食。畢竟我們不能總躲在空調(diào)屋里不出門,況且長此以往對身體也相當(dāng)不利。正確使用飲食調(diào)理的方法進(jìn)行三伏天養(yǎng)生,能夠幫助我們清涼爽體,一掃因炎熱天氣帶來的煩悶不快!既然如此,接下來就讓我們來領(lǐng)教一下三伏天養(yǎng)生中飲食的魅力吧!
三伏天養(yǎng)生,切記這些飲食注意事項!
1、三伏天養(yǎng)生適宜的食物
中醫(yī)認(rèn)為“夏季暑濕,適宜清補(bǔ)”。夏天酷熱高溫,人們喜冷飲,喝水多,導(dǎo)致濕氣侵入人體,而外濕入內(nèi),使水濕固脾,引起脾胃升降,使得人的消化功能產(chǎn)生障礙,出現(xiàn)積水為患,常引起食欲不振等癥狀。暑濕對脾非常不利,而味苦的食物具有瀉燥的功能,不宜多食,因此在三伏天養(yǎng)生的日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。且夏季歸心,而心喜涼,宜食酸,所以夏季應(yīng)適當(dāng)?shù)囟嗍秤靡恍┧嵝缘氖澄铩1热缈沙3孕?a href="http://hljed.com.cn/sell/list-7093.html" target="_blank">小麥制品、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等食物。另外,在夏季人們除了要多吃酸甘的食物之外,還要盡量不吃辛辣溫燥食物,同時注意避免因生食冷飲過度而傷及人體內(nèi)的正氣,誘發(fā)疾病。
2、三伏天養(yǎng)生適宜的烹飪手法
在烹調(diào)手法方面,涼拌、清炒是夏季較佳吃法,能夠最大程度地保持蔬菜的營養(yǎng)。同時再輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末登佐料,除了能夠促進(jìn)食欲和消化外,還具有抑菌、降脂、調(diào)血壓的作用。西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、番茄等瓜茄類果蔬有利尿補(bǔ)水的作用,是先進(jìn)祛暑食物。
3、三伏天養(yǎng)生要注意補(bǔ)充水分和鹽分
夏季大量流汗會引起鹽分的流失,使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備量減少,從而影響胃液中鹽酸的生成,不利于鐵和鈣的吸收。因此要注意及時補(bǔ)充水分和鹽分。湯、茶、飲料都是不錯選擇。湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機(jī)鹽,而茶水可生津提神,減輕疲勞。不過,這些湯茶熱著喝才最能起到解暑的功效,因為溫?zé)岬牟栾嬆軌蛲ㄟ^舒張汗腺將體表溫度降低1~2℃,消暑效果遠(yuǎn)優(yōu)于冷茶。
三伏天養(yǎng)生,萬萬少不了這些美食!
三伏天養(yǎng)生,少不了薏米雞骨草煲老鴨
所需食材:老鴨1/2只、綠豆50g、薏米50g、雞骨草20g、茯苓15g、冬瓜250g、清水適量、鹽適量。
制作步驟:(1)薏米與綠豆清洗干凈后,提前用清水浸泡1小時,茯苓用清水洗去表面浮灰,冬瓜去皮切塊;
(2)鴨子洗凈斬件,去掉鴨尖部分,飛水后待用,雞骨草清洗后,用清水浸泡15分鐘;
(3)用砂鍋將足量的清水煮開后,下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小時40分鐘后下冬瓜;
(4)冬瓜煲10分鐘,落鹽,繼續(xù)煲10分鐘,即可。
功效:薏米是清除體內(nèi)濕毒的較佳食物,又有抗癌的作用。盛夏時節(jié)陰雨連綿,空氣濕黏,很多人都會“傷暑”,這時吃些薏米粥,可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。三伏天養(yǎng)生,少不了刀拍黃瓜
所需食材:黃瓜2根、姜蒜適量、鹽5g、糖2g、陳醋2ml、蒸魚豉油3ml、純黑芝麻油3ml、小米辣、花椒、小蔥少許。
制作步驟:(1)黃瓜洗凈,去頭尾,用刀將黃瓜拍裂;
(2)將拍裂的黃瓜切成小段,將黃瓜塊用鹽腌制5分鐘,將腌制出來的黃瓜汁倒掉;
(3)姜蒜切米,小米辣切段,蔥切花;
(4)將糖、陳醋、蒸魚豉油、純黑芝麻油、姜蒜加入黃瓜段中,混合均勻;
(5)坐鍋起油,燒熱,將辣椒段、花椒、蔥花用熱油煉香;
(6)將辣椒段、花椒、蔥花和熱油淋在黃瓜段上即可。
功效:夏季對人體最重要的不利影響就是暑濕,暑濕侵入人體后會導(dǎo)致毛孔張開,過多出汗,從而造成氣虛;另外還會引起脾胃功能失調(diào)、消化不良。適當(dāng)攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。
三伏天養(yǎng)生,少不了西瓜冰粉
所需食材:冰粉粉5g、水350g、西瓜汁適量、西瓜果碎適量。
制作步驟:(1)將冰粉粉倒入一直干凈的大碗;
(2)將水煮沸,倒入盛放冰粉粉的碗中;
(3)用湯勺快速攪拌,使冰粉粉完全融化,降溫后放入冰箱冷藏;
(4)凝固后的冰粉粉用刀子劃成小塊,放入碗中,緩緩倒入適量西瓜汁;
(5)切少許西瓜果碎,點綴在冰粉粉上即可。
功效:我國民間早有一句諺語:“熱天吃西瓜,不用把藥抓。”西瓜性寒、味甘,歸心、胃、膀胱經(jīng),具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效,三伏天養(yǎng)生常吃西瓜能夠清火解熱。
三伏天養(yǎng)生,少不了生姜爆仔雞
所需食材:嫩姜500g、仔雞1000g、食油1勺、鹽適量、生抽3勺、黃酒1勺、老抽1勺、湘味辣椒醬10g、洋蔥60g、蒜瓣10g、白胡椒粉2g。
制作步驟:(1)前將雞剁小塊,加入生抽和少許姜片拌勻,腌制5-6小時;
(2)生姜除掉莖片,洗凈切薄片,洋蔥和蒜瓣洗凈切好備用;
(3)鍋中油熱,爆香蒜瓣,倒入雞塊,翻炒均勻,至雞肉變色;
(4)倒入生姜片,炒勻;倒入腌制雞肉的汁水,炒勻;加入黃酒和老抽,炒勻;燜3分鐘,加入洋蔥,炒勻;
(5)湯汁略干,淋入生抽提味;
(6)加入白胡椒粉和湘味辣椒醬,炒勻;調(diào)好味盛入盤中。
功效:民諺云:“起伏吃只雞,一年好身體。”三伏天里人的體能消耗較多,須適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)。在燉雞的時候可適量加入生姜,生姜性溫,可以調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外的溫差,使得人體適應(yīng)外界環(huán)境,起到去濕強(qiáng)身的作用。
三伏天養(yǎng)生,少不了金銀花紅棗茶
所需食材:金銀花7g、紅棗30g、冰糖適量、水1000g、陳皮3g、甘草2g、枸杞10g。
制作步驟:(1)將金銀花放入水中浸泡,放入陳皮、甘草、枸杞、紅棗;
(2)放入冰糖,攪勻,靜置半小時;
(3)倒入燉鍋中,加蓋,高溫?zé)跫s60分鐘;
(4)燉好后用漏網(wǎng)過濾一下,即可飲用。
功效:中醫(yī)認(rèn)為,金銀花性寒味甘,是古代清熱解毒的圣藥?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實,金銀花有較強(qiáng)的抗菌作用,在酷暑炎夏,金銀花可清熱、降溫、解暑,并對預(yù)防夏季小兒痱毒癤腫等病癥也有良好作用,可單味泡服或加入茶葉中泡服。
三伏天養(yǎng)生除了“內(nèi)調(diào)”,及進(jìn)行飲食調(diào)理之外,“外調(diào)”也是相當(dāng)重要的。即大家在三伏天外出之時一定要做好防暑工作,除了防曬霜、墨鏡、太陽傘不可少外,較好隨身準(zhǔn)備一些消暑藥,以備不時之需。