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大蔥的功效與作用多,解毒壯陽緩解疲勞都用它

  來源:中國養(yǎng)殖致富網   作者:食品健康養(yǎng)生研究室 有209人瀏覽 日期:2025-07-23    放大字體  縮小字體

百合科是多年生草本植物蔥的莖與葉,上部為青色蔥而下部為白色蔥白。原產于西伯利亞,我國栽培歷史悠久,分布廣泛而以山東、河北、河南等省為重要產地。大蔥耐寒抗熱,適應性強,四季均可上市。普通大蔥,原產我國,遍及南北各地。葉圓而中空,葉鞘基部抱合成"假莖",幼嫩時葉和蔥白都能食用。接下來就與天天營養(yǎng)網小編具體來了解一下有關大蔥的功效與作用吧!

根據蔥白的長短可以又分為兩個類型。大蔥的植株高大,蔥白潔白而味甜在北方栽培較多。

蔥也是日常廚房里的必備之物,北方以大蔥為主,它不僅可作調味之品而且能防治疫病,可以謂佳蔬良藥。大蔥大多用于煎炒烹炸;南方多產小蔥是一種常用調料,又叫香蔥一般都是生食或拌涼菜用。

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一、 大蔥的功效與作用

1、舒張血管

大蔥富含維生素C、有舒張小血管、促進血液循環(huán)的作用、可防止血壓升高所致的頭暈、使大腦保持靈活并預防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油與辣素,能夠祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,能夠產生特殊香氣,如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。

2、降膽固醇

大蔥可以降低壞膽固醇的堆積,經常吃蔥的人即便脂多體胖,其膽固醇并不增高而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C以及鈣。

3、緩解疲勞

生蔥像洋蔥一樣含烯丙基硫醚,這種物質會刺激胃液的分泌且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時會促進食物的淀粉及糖質變?yōu)闊崃?,還可以緩解疲勞。

4、壯陽補陰

大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌還能有效刺激性欲,從而"壯陽補陰"。因此對男性來說,每周吃3次大蔥或細香蔥可炒菜、涼拌食用,也能夠當成調味劑,以此達到壯陽補陰的功效。

5、解毒調味

大蔥味辛性微溫,具有發(fā)表通陽與解毒調味的作用。主要用于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通與二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油,油中的主要成分為素又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素等,維生素B、C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。

6、預防癌癥

香蔥所含的果膠可明顯地減少結腸癌的發(fā)生,具有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制人體癌細胞的生長;大蔥還含有微量元素硒,可以降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌以及多種癌癥有一定作用。

7、發(fā)汗抑菌

大蔥具有刺激身體汗腺以達到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌與皮膚真菌抑制作用更強。

二、 大蔥的營養(yǎng)價值

大蔥含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外還含蔥辣素,具有較強的殺菌及抑制細菌與病毒的功效,吃生蔥有預防及治療感冒的作用。每天生吃三棵蔥(大約60克),可以起到很好的預防流感的作用。

三、 大蔥的食用方法

1、蔥可生吃,也可涼拌當小菜食用作為調料,多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。

2、根據主料的不同,可切成蔥段和蔥末摻合使用均不宜煎、炸過久。

3、蔥葉因富含維生素A原,不應輕易丟棄不用。

4、蔥中含有的烯丙基硫醚由于是屬于揮發(fā)性,因此泡在水里或煮得過久,都會使其效果喪失。

5、在加入味增汁熄火之后,再灑上蔥花,即可使香味更可口且可發(fā)揮烯丙基硫醚的效果。

6、蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。因為具有消除臭味的作用,因此像豬或羊肉等帶有腥味的菜肴務必要使用蔥來調味。

通過天天營養(yǎng)網小編上述對大蔥的功效與作用的相關介紹,你對大蔥的功效與作用應有了一定的了解吧!

 
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