石斑魚(yú)是暖水性近海底層名貴魚(yú)類(lèi)。肉質(zhì)肥美鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，活魚(yú)運(yùn)銷(xiāo)港澳市場(chǎng)，被奉為上等佳肴，供不應(yīng)求，其價(jià)格昂貴，經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高。目前，石斑魚(yú)養(yǎng)殖有網(wǎng)箱、筑堤和池養(yǎng)三種形式，養(yǎng)殖苗種大部分來(lái)自天然海區(qū)捕撈的小規(guī)格魚(yú)種。
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