養(yǎng)鰻秘訣是「有原則，沒有定律！」，要靠經(jīng)驗(yàn)累積！這是養(yǎng)鰻人家告訴我們的經(jīng)驗(yàn)之談，在養(yǎng)殖技術(shù)上更需靠經(jīng)驗(yàn)累積，下面是我們綜合書籍、鰻魚研究專家和養(yǎng)殖人家的意見，歸納出來(lái)的養(yǎng)殖技術(shù)。

    一、養(yǎng)殖密度

    養(yǎng)殖的密度依鰻魚大小而有不同，通常在鰻線時(shí)期，因?yàn)樾杼貏e照料，所以都養(yǎng)在同一個(gè)池子中以方便照顧，放養(yǎng)密度較高；鰻魚愈長(zhǎng)愈大，養(yǎng)殖密度就要愈低。例 如：每公頃生產(chǎn)100000噸，須放養(yǎng)鰻線83000尾，或鰻苗60000尾即可；等到每尾10克時(shí)，放養(yǎng)量為3-6公斤/平方米，一般來(lái)說一坪3.3平 方公尺，放一公斤最適合。

    二、水質(zhì)管理

    鰻魚生長(zhǎng)在水中，水質(zhì)的好壞是養(yǎng)殖鰻魚的關(guān)鍵；保持良好的水質(zhì)，能夠維護(hù)池中鰻魚的健康。在水質(zhì)管理方面要注意：

    1.氫離子濃度：ph值代表水的酸堿性質(zhì)，魚類能夠棲息的ph值在5-10之間，低堿性的水質(zhì)比酸性佳。

    2.溶氧：氧是生物維持生命的重要元素，陸上生物由空氣中得到氧，水中生物則依賴水里的溶存氧。養(yǎng)鰻人家都有增氧設(shè)備，有各式各樣的電動(dòng)水車，利用水車攪動(dòng)池水來(lái)補(bǔ)充氧氣。

    3.排污：在鰻魚進(jìn)食后的半小時(shí)，會(huì)清底排水10厘米深左右，再進(jìn)水到原來(lái)水位。

    4.穩(wěn)定水質(zhì)：可加入0.5-2.0ppm的高錳酸鉀，或10-30ppm的福爾馬林。

    5.水生植物：適量的水生植物可以吸收水中的營(yíng)養(yǎng)物，能降低水的污染，對(duì)穩(wěn)定水質(zhì)有幫助。

    6.混養(yǎng)其它魚類：有些養(yǎng)鰻人家會(huì)混養(yǎng)其它魚種，一方面做水質(zhì)的指標(biāo)，另一方面可以幫助水質(zhì)凈化，但要留意其它魚種的爭(zhēng)食，?；祓B(yǎng)的魚種包括溪哥、烏鰡、鰱魚和草魚等。

    三、常見鰻魚疾病及處理方法

    1.如何知道鰻魚生病了？

    養(yǎng)鰻人家在每天喂養(yǎng)鰻魚時(shí)，會(huì)仔細(xì)觀察鰻魚的索餌情形，以及鰻魚的外觀，一旦發(fā)現(xiàn)有生病的情形，會(huì)給予適當(dāng)?shù)闹委煛?/p>

    2.鰻魚生病了，該怎么辦？

    鰻魚生病了，可不是一只一只捉來(lái)喂藥哦！通常會(huì)將治療藥物摻入飼料中，或是遍灑在池中。這些治療的藥物會(huì)不會(huì)積存在鰻魚體內(nèi)，對(duì)食用者造成傷害呢？通常這些藥物都有一定的藥效期，過了藥效期之后，在鰻魚體內(nèi)已經(jīng)消化代謝完畢，不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

    3.常見的鰻魚疾病包括細(xì)菌性疾病和寄生蟲疾病，以下舉出幾種常見疾病和處理方式。

    (1)細(xì)菌性疾病有弧菌病、赤鰭病、赤點(diǎn)病等，癥狀包括食欲降低、脾臟腫大、鰓部和肌肉出血、鰭部發(fā)紅、皮膚發(fā)炎、全身性點(diǎn)狀出血等，處理方式包括換水、改善水質(zhì)、降低水中鹽分濃度、移去病死魚、升高水溫至26℃~27℃、抗生素治療等。

    (2)寄生蟲疾病包括白點(diǎn)蟲病、車輪蟲病、指環(huán)蟲病、三代蟲病、斜管蟲病、鰾線蟲病等，癥狀包括食欲降低、搔癢、白點(diǎn)、潰爛等，處理方式包括提高水溫，以0.9~1.5﹪食鹽水在25℃下浸泡

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