看到野生山核桃油這個名字，是不是眼睛瞬間就被野生和山點亮了呢，這種食用油可不僅僅是外表上看上去那么簡單哦，實際上比它看上去的還要好，據(jù)說不僅可以補腦健腦，對于治療少年白頭發(fā)的效果也是很不錯的。除此之外老年人經(jīng)常服用山核桃油還能有效舒緩失眠、多夢、健忘等癥狀，是補氣養(yǎng)血、強身健體的絕佳保健哦。不過山核桃油雖然好也不能過度迷戀哦，天天營養(yǎng)小編提醒你，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢1批次不合格山核桃油千萬不要買。

不合格食用油具體信息

1、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為長春市綠野油脂有限公司、被抽檢單位為九臺市南山好又多連鎖超市的笨榨豆油（規(guī)格型號 ?5L/桶）（生產(chǎn)日期/批號 ?2016-02-01）被檢出過氧化值不合格；

2、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為吉林?通化石湖秋實果仁食品加工廠被抽檢單位為白山市合興實業(yè)股份有限公司的野生山核桃油（規(guī)格型號 ?375mL/瓶）（生產(chǎn)日期/批號 ?2015-11-03）被檢出酸值和過氧化值不合格；

食用油酸值過氧化值超標(biāo)的危害有哪些？

1、酸值是衡量食用油新鮮程度和精煉程度的重要指標(biāo)

酸值又稱酸價，作為衡量脂肪質(zhì)量的重要標(biāo)志，同時也是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志。脂肪在保藏過程中，受到微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，從而產(chǎn)生游離脂肪酸，游離脂肪酸的含量一定程度上決定這脂肪的質(zhì)量，酸價越小，說明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。

2、酸價略高不可怕，過高才會導(dǎo)致腸胃不適

日常生活中，某些食品放久了，人們就會說有“哈喇”味了，所謂 “哈喇”味就是酸價超標(biāo)，一般情況下來說，酸價略有升高不會影響人體健康，但如果酸價過高，對人體的腸胃就會造成一些影響， 會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉，長期食用的惡化還會損害肝臟。

3、提醒消費者，食用油若顏色不對、渾濁變?yōu)閯t不宜食用

造成酸價超標(biāo)的原因，一是制造工藝問題，二是在市面上擺放時間過長，因此購買食用油時必須注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，對于已經(jīng)買回家的各種食用油，較好存放在陽光無法直射的地方。如發(fā)現(xiàn)食用油顏色不對、變渾濁或者變味了，不要食用。

5個妙招教你挑資格油

1、看標(biāo)識

按國家規(guī)定，食用油的外包裝上必須標(biāo)明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，必須要有QS（質(zhì)量安全）標(biāo)志。生產(chǎn)企業(yè)還必須在 外包裝上標(biāo)明產(chǎn)品原料生產(chǎn)國以及是否使用了轉(zhuǎn)基因原料，以及標(biāo)明生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”。這些標(biāo)識都有了，才能說明它是合格的食用油。

2、脂肪酸比例 選適合自己的

脂肪酸比例通俗的來講就是油品的營養(yǎng)成分，由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸按不同的比例組成。飽和脂肪酸耐熱性好，適宜高溫烹調(diào)；單不飽 和脂肪酸可以降低壞膽固醇，對預(yù)防心臟病更有益處。多不飽和脂肪酸能夠同時降低好膽固醇與壞膽固醇。因為比例不同，建議大家選油時可以從身體狀況與烹調(diào)手 段出發(fā)，選擇最恰當(dāng)?shù)挠推贰?

3、非轉(zhuǎn)不可

目前市場上的食用油分為轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因兩種，非轉(zhuǎn)基因油，含有大量的不飽和酸，常吃有助于降低膽固醇，血脂，血糖。

4、新鮮

“新鮮是食用油營養(yǎng)健康之本”，而如何判斷油品的新鮮，就要從原料、加工與輸送、壓榨技術(shù)、精煉過程、氧化技術(shù)及罐裝工藝等方面綜合考量。選油第

5、生產(chǎn)日期越近越好

食用油存放時間愈長，氧化風(fēng)險愈大，其中所含氧化成分，諸如維生素E，隨時間推移而漸少，致使?fàn)I養(yǎng)價值大打折扣。若是開封后，變質(zhì)速度會大大加快，再加上 光線照射，氧化作用更會有如“神助”，而氧化之油脂易促進人體衰老，危害甚大，所以選油時，盡量選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。

挑選資格油的5個小妙招學(xué)會了嗎？另外，親愛的你逛超市買油，一定不要買到吉林省食品藥品監(jiān)督局抽檢的的這兩批次問題食用油哦。

附公告原文：吉林省食品藥品監(jiān)督管理局2016年國家監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品及產(chǎn)品合格信息