小黃瓜含有豐富的營養(yǎng)，以及非常多的水溶性纖維，新鮮的小黃瓜因為含有丙醇二酸，能夠抑制體內(nèi)的醣類轉(zhuǎn)化成脂肪，對于心臟和血管非常好，并且對想要控制體重的人來說，更是個好幫手，所以大家多以新鮮的小黃瓜涼拌食用。但除了涼拌之外，還可以制作成黃瓜水，讓小黃瓜的營養(yǎng)溶于水中，用喝的更方便吸收小黃瓜的營養(yǎng)喔！
　　
　　材料：小黃瓜一條，生姜二片

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　　做法：
　　
　　1. 將川燙好的小黃瓜切成薄片，厚度越薄越好。

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　　2. 將小黃瓜片及生姜片放入玻璃瓶中，加入冷開水浸泡。蓋好瓶蓋后再放入冰箱，至少浸泡4小時以上就可以飲用。

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　　3. 夏天就直接冰冰的倒入杯中喝，冬天可以先在杯中加點溫熱的開水，然后再倒入黃瓜水，喝起來就不會感覺那么冰冷。

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　　4. 如果家中有檸檬，可以把檸檬汁擠在制冰盒里做成檸檬冰磚，隨時取用都很方便。

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　　5. 加1~2塊檸檬冰磚在小黃瓜水里，不僅添加營養(yǎng)，還可以嘗到不同的風味。

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　　小貼士：
　　
　　新鮮的小黃瓜，會有殘留的農(nóng)藥、蟲卵，以及在采收、運送過程中感染的大腸桿菌、肉毒桿菌等細菌，所以一定要用沸水川燙過。先用軟毛刷和清水將小黃瓜外皮洗凈，然后將一鍋水煮開，把小黃瓜放下去，不要蓋鍋蓋，等水再度沸騰時就可以撈起小黃瓜，不須燙太久，以免營養(yǎng)流失。
　　小黃瓜屬偏涼的食物，加入姜片就可以讓體質(zhì)偏冷的人也適合飲用。