韭菜有有健胃、提神、補腎助陽、固精等功效功效其作為蔬菜加入菜色之中有畫龍點睛的功效。韭菜是兩年生的植物，管理起來也比較方便，這樣可以食用也能藥用的蔬菜種起來容易，種好就需要技術(shù)了而病蟲害的防治更是重中之中。

　　韭菜屬百合科多年生草本植物，以嫩葉、花薹為產(chǎn)品，風味鮮美，既是鮮食蔬菜，也具有藥用價值。韭菜含有豐富的礦物質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C和纖維素，具有健胃、提神、補腎助陽、固精等功效，在我國有著悠久的栽培歷史。

　　1、選擇良種

　　宜選用分蘗較多、假莖粗壯、葉片肥大、耐寒力強、生長勢強、耐弱光、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、葉色深綠、纖維少、抽薹晚的品種，如漢中冬韭、馬藺韭、791雪韭、賽青等。

　　2、苗床準備

　　韭菜喜肥好濕，宜選擇土層深厚、富含有機質(zhì)、灌排方便的田塊育苗。深耕細耙、施足基肥是韭菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵，每667 m2施入充分腐熟的農(nóng)家肥2 500～5 000 kg、三元復(fù)合肥50～60 kg作基肥，與土壤翻耕均勻，整成寬1.6～2 m的平畦。

病蟲害

　　3、播種

　　播種前將種子晾曬2～3 d，然后用清水浸泡4～6 h，洗凈后播種，也可經(jīng)過催芽后再播種，每667 m2用種量為3～5 kg。春季3月下旬至4月上旬，當?shù)販胤€(wěn)定在12 ℃左右時播種，要避免與蔥蒜類蔬菜連作。播前澆足底水，水滲下后先撒一薄層細土，再均勻地將種子撒入苗床，播后覆細土1.5 cm，第2天再覆細土1 cm，保持表土疏松濕潤，以利幼苗出土。

　　4、苗期管理

　　出苗后要輕澆、勤澆水，經(jīng)常保持畦面濕潤，防止土壤干旱。當苗高4～6 cm時及時澆水，以后每隔5～6 d澆1次水;當苗高10 cm時，每667 m2隨水澆施尿素10 kg;當苗高15～20 cm時，再隨水澆施尿素10 kg后蹲苗，以促進植株地上部和地下部協(xié)調(diào)生長。

　　為防止韭蛆為害幼苗，可隨水施入敵百蟲進行防治，每667 m2用藥量為0.5～1.0 kg。及時拔除雜草，也可用藥劑防除，播種后每667 m2用50%丁草胺乳油 150倍液、或60%殺草安乳油400倍液、或25%除草醚可濕性粉劑150倍液進行防除;出苗后每667 m2用50%利谷隆100倍液或50%除草凈100倍液進行防除。

　　5、定植

　　5.1、定植期

　　當幼苗高15～20

　　5.2、整地施肥

　　每667 m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4 000～5 000 kg，深耕25～30 cm，耙細，整成寬1.6～2 m的平畦。

　　5.3、合理密植

　　適宜的行距為20～25 cm，穴距15 cm左右，每穴栽韭苗25株左右，一般每平方米以栽800株左右為宜。

　　5.4、栽植方法

　　韭苗要隨刨隨栽，刨出幼苗后，將須根頂端剪去，僅留2～3 cm長的根，再將葉片頂端剪去一段，以減少葉面蒸發(fā)。按計劃穴行距挖穴或開溝，每穴栽的韭苗鱗莖要齊平、株間要緊湊，鱗莖頂部埋入土中3～4 cm，韭墩四周用土壓實。

　　6、田間管理

　　6.1、定植當年的管理

　　為保證幼苗成活，栽后應(yīng)立即澆水。當新葉出現(xiàn)、新根發(fā)生時，每667 m2沖施尿素25～30 kg。雨季注意排水和清除雜草。8月中旬，每667 m2追施餅肥200 kg或腐熟的廄肥1 000～1 500 kg，肥土應(yīng)混勻，施后隨即澆水，以后每隔5～6 d澆1次水。9月中旬，每667 m2追施尿素25～30 kg或三元復(fù)合肥50～60 kg，保持土壤見干見濕。土壤封凍前澆足水，以利越冬和翌春嫩芽萌發(fā)。

　　6.2、定植第2年的管理

　　韭菜長至第2年后，每年的管理方法基本相同。早春為了提高地溫，促進萌發(fā)，應(yīng)將畦面上的枯葉和雜草清除。為延長韭菜壽命，促進新根發(fā)育，應(yīng)在畦面上鋪撒2～3 cm厚的細土，同時每667 m2施腐熟農(nóng)家肥2 000～3 000 kg;新芽出土后澆1次人畜糞尿水，待苗高15～18 cm時澆水;收獲后2～3 d再次施肥澆水，每收獲1次，每667 m2就沖施尿素30 kg。夏季既要注意排水，又要加強通風;秋季是韭菜旺盛生長期，要加強肥水管理。在當?shù)鼐虏说蛭?0 d左右停止收割，使其自然凋萎，將營養(yǎng)轉(zhuǎn)移到根中，為翌春韭菜健壯生長打好基礎(chǔ)。

　　7、韭菜病蟲害防治

　　7.1、灰霉病

　　選用抗性品種;清潔田園，適時通風，降低濕度。藥劑防治可在每次收割后蓋土前，用50%多菌靈500倍液、或75%百菌清800倍液、或50%速克靈1 000倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～4次。

　　7.2、根腐病

　　多發(fā)于夏季高溫多雨季節(jié)，因排水不良、土壤濕度過大造成。在夏季雨季來臨前應(yīng)停止灌水，進行蹲苗，雨后及時排水防澇。發(fā)現(xiàn)中心病株后，用1∶1∶300的波爾多液灌根防治。

　　7.3、疫病

　　發(fā)病初期用25%甲霜靈可濕性粉劑750倍液或40%乙磷鋁可濕性粉劑 200倍液噴霧防治，每667 m2噴藥液50 kg，每隔5～7 d噴1次，連噴3～5次。

　　7.4、韭蛆

　　韭蛆是為害韭菜最嚴重的蟲害，一年四季均可為害，其幼蟲常聚于韭菜根叢中蛀食鱗莖，造成植株長勢弱，枯萎死亡，甚至腐爛。防治方法為：

　　7.4.1、避免使用未腐熟的有機肥;雨季加強排水，避免瀝澇;防止發(fā)生根腐病或塌秧，以避免糞肥發(fā)酵，植株腐爛發(fā)臭，招引種蠅產(chǎn)卵，孳生蛆蟲。

　　7.4.2、使用50%辛硫磷800倍液灌根，殺死蛹、卵及孵化的幼蟲。

　　7.4.3、施草木灰防治韭蛆。扒開韭菜根叢后撒一層草木灰可起到干燥作用，有防蛆滅蛆的效果，兼起肥料作用。

　　7.4.4、用50%辛硫磷800～1 000倍液或2.5%溴氰菊酯2 500倍液對準韭菜根部噴灌防治;在成蟲羽化盛期，用2.5%綠色功夫菊酯3 000倍液或20%殺滅菊酯3 000倍液均勻噴霧防治，每10 d噴1次，連噴3～4次，可殺滅成蟲，減少韭蛆產(chǎn)卵繁殖數(shù)量。

　　8、采收

　　8.1、采收時期

　　春季葉片生長旺盛，是主要收獲期;夏季高溫多雨，品質(zhì)變劣，多不進行收割;秋季葉片再次旺盛生長，進入收獲盛期。如采用保護地栽培，冬季也可供應(yīng)市場。

　　8.2、采收次數(shù)

　　一般1年采收5～6次，若肥水條件好且管理得當，可采收7～8次。一般667 m2產(chǎn)量為4 000～5 000 kg，高產(chǎn)的可達7 000～8 000 kg。

　　8.3、收獲方法

　　當苗高25 cm左右、生長期達到20～25 d時即可收獲。收獲時間以晴天早晨為宜，一般留茬2～3 cm高。