胡蘿卜大家都是非常熟悉，是公認(rèn)的高營(yíng)養(yǎng)食物,，有著各種大家都需要的微量元素，并且對(duì)視力有好處，更能防止心臟病降低血脂血壓，還有著不錯(cuò)的藥用價(jià)值。胡蘿卜的栽培技術(shù)還是比較簡(jiǎn)單，其天生對(duì)病蟲(chóng)害影響就很少。

　　1播前準(zhǔn)備

　　選地除了保證環(huán)境無(wú)污染外,還應(yīng)選擇土地肥沃、土壤疏松、排灌方便、中性或微酸性的砂壤土或壤土,前茬應(yīng)是非傘形花科蔬菜,如早熟甘藍(lán)、黃瓜、番茄、洋蔥、大蒜或大田作物如小麥等。胡蘿卜是深根系根菜類蔬菜,主要食用器官是肉質(zhì)根[1]。因此,種植胡蘿卜的地塊應(yīng)進(jìn)行深耕翻30 cm,耙平整細(xì)。目前較好的胡蘿卜品種有日本黑田五寸、改良黑田五寸、廣島、映山紅和韓國(guó)五寸等,還有我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)家品種小頂紅、扎地紅等地方胡蘿卜品種,可供種植選擇。播種前搓去種子上的刺毛,整理干凈,稍加晾曬后即可播種。

　　2播種

　　胡蘿卜栽培主要以夏秋種植為主。北方地區(qū)一般在7月上中旬播種,江淮地區(qū)在7月中旬至8月中旬播種,華南地區(qū)在7—9月皆可播種。胡蘿卜也可春夏種植,但要預(yù)防其抽薹。一般選擇當(dāng)?shù)氐乇硐? cm地溫穩(wěn)定在8～10 ℃時(shí)播種,如山東、河南等地為3月中旬,京津地區(qū)為3月下旬至4月上旬,南方地區(qū)可適當(dāng)早播,一般在4月底至5月中旬播種,8—9月收獲,生長(zhǎng)期為95～105 d。選擇新鮮干籽直播,用量為7.5～22.5 kg/hm2。播種方法有2種,一是高壟種植。通常壟距50～60 cm,平壟寬45 cm左右,高20 cm左右,每壟條播2行,行距18～20 cm,開(kāi)溝深2 cm左右,順溝播種,覆土厚度1.0～1.2 cm,壓實(shí)后澆水。胡蘿卜起壟栽培易于管理,產(chǎn)量較高,特別是夏秋茬更有利于排水防澇,并可減少叉根、裂根。二是平畦種植。平畦寬1.0～1.5 m,可條播或撒播,條播行距以15～20 cm為宜,撒播可將種子與濕沙等混合均勻撒播于畦面,播種后蓋土厚1 cm左右。播種后灌水至土壤充分濕潤(rùn)。

胡蘿卜

　　3田間管理

　　胡蘿卜齊苗后,間苗2～3次[2]。第1次間苗于出苗25 d左右進(jìn)行,第2次間苗于出苗40 d左右進(jìn)行。第1次間苗在1～2片真葉時(shí),去掉小苗、弱苗、過(guò)密苗,保持苗距3 cm左右;第2次間苗在3～4片真葉(苗高10 cm左右)時(shí),保持苗距6 cm左右;在5～6片真葉時(shí)進(jìn)行定苗,保持苗距10～12 cm,撒播株距15 cm左右。留苗大型種37.5萬(wàn)～42.0萬(wàn)株/hm2,中、小型種60萬(wàn)～90萬(wàn)株/hm2。每次間苗后要淺中耕,疏松表土,拔除雜草。封壟前、澆水后或雨后也要進(jìn)行中耕。高壟種植中耕還要結(jié)合培土,封壟前將土培至胡蘿卜根頭,防止出現(xiàn)青頭。為控制苗期田間雜草生長(zhǎng)、造成草欺苗現(xiàn)象,除及時(shí)進(jìn)行中耕除草之外,可在播種后苗前用快樂(lè)園rǔ油3 kg/hm2,對(duì)水750 kg噴灑畦面;或用33%施田補(bǔ)rǔ油2 250 mL/hm2,對(duì)水1 125 kg噴灑;或在播種2～3 d后,當(dāng)雜草露芽時(shí),用50%撲草凈2.25 kg/hm2,或50%地草胺1.50～2.25 kg/hm2對(duì)水750 kg噴灑土面即可。出苗后用10.8%蓋草能噴灑,可防除單子葉雜草。

　　4肥水管理

　　在播種前復(fù)耕1次確保消滅雜草并使土壤疏松。整地時(shí),施入充分腐熟的有機(jī)肥60～75 t/hm2,或三元復(fù)合肥750 kg/hm2,或過(guò)磷酸鈣300～375 kg/hm2+硫酸鉀375～450 kg/hm2作基肥。胡蘿卜追肥的數(shù)量、種類需根據(jù)土壤肥力和胡蘿卜本身的生長(zhǎng)狀況和發(fā)育時(shí)期而定。整個(gè)生長(zhǎng)期一般需追肥2次。定苗后進(jìn)行第1次追肥,偏施氮肥,追施尿素120～150 kg/hm2。當(dāng)肉質(zhì)根長(zhǎng)到1～2 cm粗時(shí),進(jìn)行第2次追肥,偏施磷、鉀肥,追施硫酸銨150～225 kg/hm2,或氮磷鉀復(fù)合肥450 kg/hm2。以后可視生長(zhǎng)情況進(jìn)行追肥?；虿捎靡淮涡宰贩史绞?即胡蘿卜從播種至收獲,只追1次肥。正常情況下,在播后50 d左右結(jié)合灌水施入,追施氮磷鉀復(fù)合肥450 kg/hm2。胡蘿卜出苗前保持土壤濕潤(rùn)。齊苗后幼苗需水量不大,保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。定苗后澆1次水,而后進(jìn)行深中耕蹲苗。至7～8片葉時(shí),肉質(zhì)根開(kāi)始膨大應(yīng)結(jié)束蹲苗。肉質(zhì)根膨大期至收獲前15 d左右應(yīng)及時(shí)澆水,保持土壤濕潤(rùn)。在胡蘿卜迅速膨大期,如水分不足,易引起肉質(zhì)根木栓化,其側(cè)根增多;如水分過(guò)多,肉質(zhì)根易腐爛;如土壤忽干忽濕會(huì)使肉質(zhì)根開(kāi)裂,降低品質(zhì)[3]。因此,要搞好水分管理,切忌忽干忽濕。六葉期要澆大水,十葉期要適當(dāng)控制澆水,土壤不能忽干忽濕,以防裂根。

　　5病蟲(chóng)害防治

　　胡蘿卜病害主要有黑腐病、黑斑病、細(xì)菌性軟腐病、病毒病等。主要通過(guò)清園減少田間菌源基數(shù)或避免將菌源帶入田間;及時(shí)排水,降低田間濕度;增施有機(jī)肥和磷鉀肥,增強(qiáng)植株抗病性;進(jìn)行倒茬輪作等,減少病害發(fā)生。黑腐病和黑斑病在播種前用種子量0.3%的50%福美雙、75%百菌清、50%撲海因可濕性粉劑拌種;發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液,或50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液,每10 d噴1次,連續(xù)防治2～3次。細(xì)菌性軟腐病于發(fā)病初期噴灑72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液,或77%可殺得可濕性粉劑500倍液,每10 d噴1次,連續(xù)防治2～3次。病毒病的防治要及時(shí)防治蚜蟲(chóng),發(fā)病初期噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍液。蟲(chóng)害主要有小地老虎、螻蛄、蠐螬、金龜子、金針蟲(chóng)等地下害蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)。地下害蟲(chóng)不但會(huì)造成死苗斷壟現(xiàn)象,而且還能增加胡蘿卜畸形根的數(shù)量,一旦發(fā)現(xiàn)要及時(shí)進(jìn)行防治。利用黑光燈誘殺小地老虎、螻蛄等害蟲(chóng)成蟲(chóng);利用黃板誘殺蚜蟲(chóng)[4]。小地老虎、螻蛄、蠐螬、金針蟲(chóng)等地下害蟲(chóng),可用毒餌進(jìn)行誘殺,即用炒香的麥麩或豆餅5 kg,配以90%敵百蟲(chóng)200 g,加水拌濕,撒于幼苗根系附近誘殺幼蟲(chóng);蚜蟲(chóng)可用10%吡蟲(chóng)啉1 500倍液,或2.5%阿克泰7 500倍液噴霧防治。

　　6收獲與儲(chǔ)藏

　　當(dāng)肉質(zhì)根充分膨大、部分葉片開(kāi)始發(fā)黃時(shí),適時(shí)收獲。收后可貯藏在0～5 ℃、相對(duì)濕度為95%的冷庫(kù)或倉(cāng)庫(kù)中。