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香菇栽培過(guò)程中20個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題解答

  來(lái)源:中國(guó)養(yǎng)殖致富網(wǎng)   作者:食用菌種培育技術(shù)研究室 有212人瀏覽 日期:2025-07-23    放大字體  縮小字體
香菇栽培過(guò)程中20個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題解答

1、香菇的發(fā)展現(xiàn)狀及前景如何
香菇不僅是一種營(yíng)養(yǎng)好、高蛋白、低脂肪的美味家肴,同時(shí)也是一種品牌的健康長(zhǎng)壽食品。近些年來(lái),香菇的藥用價(jià)值不斷被發(fā)掘,并得到科學(xué)證實(shí),香菇的消費(fèi)量也隨之增長(zhǎng),在世界菇類產(chǎn)量中居第二位,我國(guó)的香菇生產(chǎn)居世界首位,是我國(guó)一項(xiàng)重要的出口產(chǎn)品。隨著南菇北移,北方香菇產(chǎn)量逐年提高,以其優(yōu)良的品質(zhì)被廣大消費(fèi)者所認(rèn)同。總之,隨著科學(xué)的發(fā)展,人們生活水平的提高、飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和改善及對(duì)香菇本身價(jià)值的深入認(rèn)識(shí)和理解,香菇的國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)愈來(lái)愈大,發(fā)展空間更為廣闊,消費(fèi)前景不可限量。
2、如何選用菌種?
在選用菌種時(shí)首先應(yīng)選擇適合本地栽培的優(yōu)良品種,要求不退化、不混雜、菌絲潔白、絨毛狀、生長(zhǎng)致密、均勻、健壯、有鎖狀聯(lián)合,菌齡適宜,抗逆性強(qiáng),品性穩(wěn)定,不帶雜菌。
3、栽培香菇對(duì)周圍環(huán)境有哪些要求?
菇房周圍環(huán)境要求無(wú)有害氣體、廢水和垃圾污染源。如化工廠、農(nóng)藥廠、硫酸廠、印染廠等,并要遠(yuǎn)離廁所、糞堆、坑、舍、倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所。場(chǎng)地四周較好有綠化帶,起凈化空氣和調(diào)節(jié)小氣候的作用。
4、如何選擇栽培香菇的原料?
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)品,如棉籽皮、玉米芯等,木材加工的下腳料都可以作為栽培香菇的主料。木屑應(yīng)選擇闊葉質(zhì)硬的樹(shù)種,(但含有殺菌芳香油的不宜)在使用之前用專用的粉碎機(jī)進(jìn)行加工成3目~5目為宜。為了使菌絲在培養(yǎng)料中生長(zhǎng)發(fā)育的更好,生產(chǎn)中必須再添加一些營(yíng)養(yǎng)豐富的輔助材料及緩沖劑。選擇當(dāng)?shù)財(cái)?shù)量較豐富,價(jià)格低廉的材料作為主料和輔料,按照比例配制成培養(yǎng)料,使其最適合香菇菌絲體的生長(zhǎng)、發(fā)育。
5、如何做好菌袋加工?
(1)塑料袋應(yīng)厚薄均勻,無(wú)沙眼、彈性強(qiáng)、耐高溫;
(2)培養(yǎng)料切忌太濕,料水比應(yīng)掌握在1:1.1~1.2,通常拌料后,用手握緊培養(yǎng)料,指縫間有水滴而未流下,手松后料自然散開(kāi);
(3)裝料松緊適中,上下表內(nèi)一致;
(4)袋口應(yīng)干凈、扎實(shí),以防雜菌污染袋口。


6、如何建造滅菌鍋
在生產(chǎn)過(guò)程中通常使用的滅菌鍋有以下幾種
(1)、鍋爐沖氣式滅菌,單建蒸料池;
(2)、簡(jiǎn)易蒸汽發(fā)生器沖氣式,即用3個(gè)連同的油桶做成,產(chǎn)生蒸汽后沖入裝袋池中;
(3)、鍋池一體化,鍋可用日常用的鐵鍋,也可用兩半個(gè)油桶,作成鍋,上建蒸料池,可用磚混結(jié)構(gòu)。目前我們以推廣鍋爐充氣式滅菌鍋為主,蒸料池建成230×230×160M可放2000袋。
7、滅菌時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題?
(1)首先提溫必須迅速,不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不能間斷;
(2)及時(shí)觀察水位孔,隨時(shí)加入熱水;
(3)保證放冷氣徹底,防止滅菌溫度不足;
(4)在保溫過(guò)程中,要注意溫度不能下降,防止滅菌不徹底。
8、如何嚴(yán)格無(wú)菌操作?
(1)接種室應(yīng)嚴(yán)格消毒,做好接種前菌種預(yù)處理;
(2)接種工具要堅(jiān)持火焰消毒,菌種盡量保持整塊;
(3)接種時(shí)要避免人員走動(dòng)和交談,及時(shí)清理接種室的廢物,保持室內(nèi)清潔
9、接種時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題?
  掰取菌種時(shí)手要干凈,無(wú)雜菌;掰下的菌塊要略成錐形;取下的菌塊應(yīng)能堵實(shí)菌穴,并略偏大些為好,每次將打孔棒過(guò)75%酒精消毒;如果接種時(shí)間過(guò)長(zhǎng),可中間用適量的消毒劑補(bǔ)熏滅菌一次;如果氣溫高時(shí),接種時(shí)間應(yīng)選擇在清早或傍晚進(jìn)行。
10、發(fā)菌室應(yīng)注意的問(wèn)題?
(1)發(fā)菌室應(yīng)干燥衛(wèi)生、通風(fēng)好;
(2)溫度應(yīng)控制22~26℃,發(fā)菌期間堆溫一般會(huì)比室溫要高2℃~5℃,視堆溫變化及時(shí)調(diào)節(jié)室溫;
(3)濕度不能過(guò)大,控制在70%以下;
(4)空氣保持清新,經(jīng)常通風(fēng)換氣;
(5)應(yīng)當(dāng)避光發(fā)菌。
11、越夏發(fā)菌應(yīng)注意那些問(wèn)題?
(1)嚴(yán)格控制發(fā)菌室溫度在28℃以下;
(2)保持室內(nèi)空氣通暢,日夜通風(fēng)
(3)經(jīng)常檢查菇袋,如發(fā)現(xiàn)污染袋及早處理;
(4)注意菇袋黃水問(wèn)題,作到及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理。
12、如何進(jìn)行催菇管理?
(1)增大濕度,提高棚內(nèi)濕度85%~90%;
(2)拉大晝夜溫差達(dá)8℃以上;
(3)保持棚溫度在20℃以下;
(4)給予振動(dòng)刺激;
(5)保證充足的新鮮空氣和散色光。
13、如何防治畸形菇?
(1) 發(fā)菌期間,當(dāng)菌絲體生長(zhǎng)達(dá)菌袋2/3,或剛長(zhǎng)滿菌袋時(shí),進(jìn)行刺孔,增加菌袋的通氣性,排出二氧化碳;
(2)子實(shí)體形成后,及時(shí)割袋;
(3)出現(xiàn)畸形菇后,及時(shí)摘除,改善環(huán)境條件,創(chuàng)造香菇子實(shí)體生長(zhǎng)的良好條件。
14、如何防治蠟燭菇?
了解菌絲成熟的特征,做到適時(shí)出菇,適時(shí)適量補(bǔ)水,同時(shí)注意通風(fēng)和光照
15、如何防治病蟲害?
(1)入棚前做好棚內(nèi)的消毒防蟲工作;
(2)搞好棚內(nèi)及周邊環(huán)境衛(wèi)生,切斷感染源;
(3)調(diào)節(jié)好棚內(nèi)溫度與濕度;
(4)合理使用高效低毒,無(wú)殘留的生物制劑藥物。
16、如何防治菇蚊、菇蠅?
(1)杜絕蟲源,保持清潔衛(wèi)生,門窗和通風(fēng)處安紗門(窗)防止成蟲飛入;
(2)預(yù)防雜蟲,地面撒石灰粉,若是舊菇棚,可用硫磺粉1.5克/立方米點(diǎn)燃,密閉薰蒸12小時(shí)~24小時(shí);
(3)藥劑防治,選用低毒,專用食用菌殺蟲劑使用。
17、如何預(yù)防木霉?
(1)生產(chǎn)原料要新鮮、干燥。培養(yǎng)料滅菌要徹底
(2)培養(yǎng)期間加強(qiáng)通風(fēng)換氣降低溫度和濕度,將空氣相對(duì)濕度控制在70%以下,避免高溫高濕;
(3)出現(xiàn)木霉菌感染后,及時(shí)挖出培養(yǎng)料,加入少量新鮮培養(yǎng)料混合均勻,再裝袋滅菌后利用;
(4)出菇場(chǎng)地在使用之前應(yīng)消毒殺菌,同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)換氣,保持菇棚內(nèi)空氣新鮮。
18、如何預(yù)防鏈孢霉?
(1)原料要求新鮮、干燥。培養(yǎng)料滅菌要徹底;
(2)發(fā)菌期間加強(qiáng)通風(fēng)換氣,降低溫度和濕度,避免出現(xiàn)高溫、高濕的環(huán)境,惡化鏈孢霉孢子萌發(fā)的條件;
(3)在生產(chǎn)場(chǎng)地禁止丟棄嫩玉米芯,以免玉米芯上生長(zhǎng)鏈孢霉污染環(huán)境;
(4)培養(yǎng)室和接種室在使用之前必須嚴(yán)格消毒滅菌。
19、如何預(yù)防粘菌?
(1)出菇期間,加強(qiáng)通風(fēng)換氣,避免出現(xiàn)高溫、高濕的環(huán)境,達(dá)到粘菌生長(zhǎng)的環(huán)境條件;
(2)菌袋補(bǔ)水不宜過(guò)多,補(bǔ)水后,加強(qiáng)通風(fēng)換氣管理,讓菌袋表面稍干燥;
(3)出現(xiàn)粘菌感染后,在發(fā)病部位涂抹殺菌劑,控制粘菌生長(zhǎng),防傳染其他菌袋。
20、如何預(yù)防菌袋腐爛?。?br /> (1)出菇期間加強(qiáng)通風(fēng),干濕交替地管理,避免長(zhǎng)期處于高溫、高濕的環(huán)境條件下引起雜菌侵染;
(2)菌袋補(bǔ)水要適量,切勿過(guò)多,補(bǔ)水后加強(qiáng)通風(fēng);
(3)菌袋出現(xiàn)霉菌侵染

 
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