立冬鵝是指立冬至冬至這段時間孵化飼養(yǎng)的雛鵝。雛鵝長到40日齡后轉(zhuǎn)入中雛階段，此時育肥20-30天，平均體重可達(dá)5-7公斤，春節(jié)前后正好上市，不但銷路俏，而且價錢好。

一、雛鵝選擇。要選喂生長快的良種肉鵝，挑選頭大腳粗、絨毛光亮、掙扎有力、善于覓食、抗病力強(qiáng)、生長較快的雛鵝。只有這樣，才能取得較佳養(yǎng)殖效益，確保70-80日齡體重達(dá)6.5-7公斤以上。

二、精心管理。立冬后溫度逐漸降低，做好防寒保溫工作是確保養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵?？刹捎米詼赜r，即雛鵝休息時，將其捉放在墊有軟稻草的籃筐內(nèi)，上面加 蓋舊棉絮或草墊保溫，3周齡內(nèi)保持籃內(nèi)溫度不低于20℃，吃食飲水時，揭開覆蓋物，把雛鵝放在育雛室，讓其自由活動以鍛煉御寒能力。隨著雛鵝日齡增加，可 逐步降低育雛溫度，以雛鵝精神活潑、散布均勻、休息安靜、食欲良好為宜。如雛鵝縮頭縮頸、擁擠成堆并發(fā)出尖叫聲時，說明溫度過低，需迅速升溫。升溫過程中 必須開窗通風(fēng)，保持空氣新鮮。

三、短期催肥。雛鵝長至40日齡后即可進(jìn)行育肥，常用育肥方法有兩種：1、圍欄育肥。用竹片或高粱稈圍成小欄，每欄養(yǎng)鵝5-6只。欄的大小不超過鵝 的兩倍，高60厘米。飼槽和飲水器放在欄外，鵝可伸出頭來吃食和飲水。白天喂3次，晚上喂1次，飼料以玉米、糠麩、豆餅、稻谷等為主。2、強(qiáng)制育肥。用玉 米、山芋、麥麩、碎米、細(xì)糠和豆餅等飼料，加水混合，做成長約5厘米、粗約1-1.5厘米的填條，陰干后，人工填入鵝食道中，強(qiáng)制其吞下。開始每天填飼3 次，每次填喂3-4條，以后增加到每天5次，每次填喂5-6條，大約經(jīng)過30天育肥，鵝可增重1倍以上。育肥鵝的日糧組成，以高蛋白、高能量為主，育肥前 期玉米、豆餅、魚粉等精料占60%，糠麩、蘿卜等青綠飼料占40%；后期精料占80%，青綠飼料占20%，自由飲水。

當(dāng)手摸鵝體感到皮下脂肪結(jié)實(shí)，富有彈性，胸肌飽滿，尾椎處脂肪豐滿，翼羽羽根呈透明狀態(tài)時，表明育肥良好，即可上市。

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