秋季是一個適合養(yǎng)生的季節(jié)，尤其適合養(yǎng)肺，入秋后氣候逐漸干燥肺臟變得脆弱，我們的皮膚黏膜水分蒸發(fā)加速于是出現(xiàn)皮膚干澀、鼻燥、咽痛等現(xiàn)象，因此秋季養(yǎng)生貴在養(yǎng)肺、養(yǎng)陰防燥，注重養(yǎng)生者秋季一般飲食以潤肺降燥為主，常吃有滋陰潤肺功效的家常菜對身體有益，那么秋季養(yǎng)生食譜應(yīng)該怎樣推薦呢？下面小編就為您介紹一些秋季家常菜做法，幫你趕走干燥、保護健康！
一、秋季養(yǎng)生食譜一：西芹南瓜炒百合
2、做法：
（1）西芹洗凈削皮、去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤、切薄片。
（2）鍋內(nèi)燒開水放入南瓜焯水、水開后撈出將、焯好的南瓜控干水分。
（3）鍋內(nèi)放油放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。
（4）南瓜西芹炒熟時放入百合、加入鹽和雞精調(diào)味、翻炒均勻后出鍋。
3、養(yǎng)生功效：
（1）西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等功效。
（2）百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。
（3）南瓜健脾養(yǎng)胃不僅是護肝、預(yù)防胃炎、夜盲癥的理想食材，還有中和致癌物質(zhì)、預(yù)防和緩解糖尿病的作用。
二、秋季養(yǎng)生食譜二：番茄土豆燉牛肉
1、原料：牛肉（肥瘦）500克、番茄500克、土豆（黃皮）500克、洋蔥（白皮）100克、鹽5克、姜5克、植物油25克。
2、做法：
（1）牛肉洗凈后切成3厘米的塊隨冷水入鍋燒經(jīng)沸、去除浮沫、撈出再用清水洗凈血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的塊。
（2）洋蔥分成3厘米左右的片、西紅柿經(jīng)開水燙后去皮、用手撕成小塊。
（3）鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時放生姜片爆香炒一會兒。
（4）入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后加西紅柿和清湯;燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟。
（5）土豆散裂后加入洋蔥片和精鹽;再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
3、養(yǎng)生功效：番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，料理后的成品不但酸甜味美而且葷素搭配合理，營養(yǎng)互補，有補血抗衰、益氣強身之效，是適宜四季常食的美味佳肴。
三、秋季養(yǎng)生食譜三：豆腐鯽魚湯
1、原料：河鯽魚3條、玉蘭片200克、盒裝豆腐2盒、鮮蘑菇200克、精制油、姜、蒜、蔥、泡紅椒、味精、雞精、胡椒粉、料酒各適量。
2、做法：
（1）玉蘭片切成菱形、盒裝豆腐一分為七，鮮蘑菇一分為二洗凈、裝入砂鍋待用。
（2）姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形。河鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟、入油鍋炸至雙面金黃色取出。
（3）炒鍋置上火下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒炒香。
（4）摻白湯放河鯽魚、味精、雞精、料酒、胡椒粉后燒沸，去盡浮沫倒入鍋內(nèi)、上臺即可。
3、養(yǎng)生功效：本湯既能解暑退熱、清熱養(yǎng)陰又能健脾養(yǎng)胃。對于秋季出現(xiàn)熱氣較重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜爛者尤為適宜。
四、秋季養(yǎng)生食譜四：枸杞木耳炒山藥
1、原料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。
2、做法：
（1）黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙、剪去根部撕成小朵。
（2）荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈、枸杞泡發(fā)洗清。
（3）山藥洗凈去皮切片浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑。
（4）炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒;然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘、最后加鹽和枸杞炒勻即可。
3、養(yǎng)生功效：
（1）這道枸杞木耳炒山藥是一道很適合節(jié)后吃的養(yǎng)胃菜。
（2）木耳是大家公認的清道夫、山藥有健脾益胃、助消化的作用，里面還點綴了一點可以溫和補腎的枸杞，在秋冬季節(jié)過節(jié)后吃吃這道菜可以有助于調(diào)節(jié)暴飲暴食后的身體。
五、秋季養(yǎng)生食譜五：銀耳蓮子羹
1、原料：干銀耳15克、蓮子50克、枸杞5克、冰糖100克。
2、做法：
（1）干銀耳泡水2個小時、揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸籠蒸半個小時取出備用。
（2）蓮子煮熟、將銀耳、蓮子、枸杞加入開水放入燉盅中。
（3）加冰糖放入蒸籠蒸半個小時即可食用。
3、養(yǎng)生功效：
（1）銀耳有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。
（2）蓮子有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。
（3）銀耳蓮子羹濃甜潤滑、美味可口，有較強的滋補健身功能是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏佳品。
六、秋季養(yǎng)生食譜六：雪梨百合山藥粥
1、原料：冰糖適量、山藥適量、鮮百合適量、雪梨適量、大米適量。
2、做法：
（1）大米洗凈泡30分鐘。雪梨洗凈、去核、切塊。
（2）鮮百合掰成一瓣一瓣洗凈，山藥去皮切成塊。
（3）砂鍋中放水置火上，水開后放大米。
（4）開鍋后放山藥、雪梨、冰糖煮至米爛。
（5）放百合煮5分鐘關(guān)火即可。
3、養(yǎng)生功效：（1）百合滋陰化燥、給肌膚補水、鮮品富含粘液質(zhì)，其具有潤燥清熱作用。
（2）山藥性味甘、平，有健脾、補肺、固腎、益精強筋骨之功效。
（3）三者放一起煲出的粥具有滋陰潤肺止咳得功效絕對適合這個季節(jié)。
七、秋季養(yǎng)生食譜七：銀杏炒雞丁
1、原料：雞丁500克、白果200克、蛋清、鹽、豆粉。
2、做法：
（1）雞丁500克加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿。
（2）白果200克剝?nèi)ビ矚?、下熱油鍋爆至六成熟時撈出，剝?nèi)ケ∫?、洗凈待用?
（3）油燒至六成熟時將雞丁下鍋用鍋鏟劃散。
（4）放入白果炒勻至熟后連油倒人漏勺內(nèi)瀝去油。
（5）原鍋加入豬油25克，加入調(diào)料、倒入雞丁和白果，顛翻幾下用豆粉著芡，炒勺后淋入麻油再顛翻幾下、起鍋裝盤即成。
3、養(yǎng)生功效：能有效定痰喘、止帶濁。適用于老年咳嗽、哮喘、小便頻數(shù)及崩漏、帶下等癥。
以上就是小編為大家盤點的秋季養(yǎng)生食譜推薦的一些適合秋季養(yǎng)生的家常菜啦。其實很多食材都適合秋季食用比如木耳、百合、山藥、大棗、杏仁、蓮藕等，現(xiàn)在已經(jīng)從炎熱的夏季轉(zhuǎn)到?jīng)鏊那锛?，所以除了穿衣外大家飲食上也要有所轉(zhuǎn)變哦！
