中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所攜手北京百年栗園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司和北京百年栗園油雞繁育有限公司，共同向國家畜禽遺傳資源委員會遞交了“栗園油雞蛋雞”和“京星黃雞103”配套系審定申請，并通過了評審。這是繼2015年百年栗園獲得北京油雞原種資質(zhì)以來的又一個新起點，標志著百年栗園擁有了北京油雞自有品系，獲得了北京油雞自主知識產(chǎn)權(quán)，為今后對北京油雞的選育和推廣奠定了堅實基礎(chǔ)。下面我們就具體來了解一下：栗園油雞

一、選育特點
栗園油雞商品代蛋雞具有節(jié)糧優(yōu)勢：商品代母雞為矮小型，與一般品種母雞相比，耗料量減少10%～15%，同時成活率提高了1%～2%，綜合養(yǎng)殖成本降低約15%，增加了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收益。
栗園油雞商品代蛋雞實現(xiàn)了羽速自別雌雄：根據(jù)羽速伴性遺傳原理，終端父本為快羽，先進父本和母本為慢羽；商品代母雛為快羽，公雛為慢羽，雌雄自別率在99%以上，降低了人工翻肛對雛雞造成的應(yīng)激，并減少了雛雞性別鑒定成本。對純系的種公雞的繁殖性能開展了世代選育，降低了育種成本5%～8%。
二、生產(chǎn)性能
栗園油雞配套系商品代母雞為矮小型，冠羽豐滿，羽毛黃色或淺褐色，成年雞體重1.65公斤，72周齡產(chǎn)蛋225～242枚，平均蛋重50～52克，產(chǎn)蛋期料蛋比為（2.72～2.80）∶1
三、推廣應(yīng)用前景
商品代蛋雞產(chǎn)的雞蛋售價比普通雞蛋高16%以上，商品代公雞育成后具有北京油雞典型的外貌特征及肉品質(zhì)，生長速度與中速黃羽肉雞相當。作為優(yōu)質(zhì)雞苗出售，增加了父母代種雞場的收益，同時淘汰母雞作為優(yōu)質(zhì)老母雞，售價較傳統(tǒng)淘汰老母雞高30%以上，顯著增加了商品代養(yǎng)殖場的經(jīng)濟收益。

園油雞如何燉湯
材料：北京油雞老母雞1只。鹽、料酒、姜片、小蔥花、胡椒粉、香菜。
做法：
1、將百年栗園的北京油雞老母雞清洗待用。
2、準備若干姜片和蔥段。
3、將老母雞整雞下入冷水砂鍋上火（加純凈水，味道更鮮美）水開后撇干凈鍋中的血沫。
4、撇干凈血沫后文火燉，兩個小時后關(guān)火靜置片刻，將砂鍋內(nèi)雞油和2/3的雞湯盛出另置它用。
5、砂鍋內(nèi)再次蓄滿熱水，開文火燉一個小時左右（百年栗園油雞老母雞營養(yǎng)成分豐富，熬制時間越久雞內(nèi)營養(yǎng)成分釋放越充分，湯味越濃郁）。
6、出鍋15分鐘前根據(jù)個人口味適當加入鹽和胡椒粉即可使用。