食材:小西紅柿約600克、二號(hào)砂糖60g、海鹽少許。
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1. 小西紅柿洗凈,每顆都用牙簽隨意輕輕刺幾下。
2. 指尖抓一小搓海鹽,拌勻小西紅柿,靜置5分鐘。
注:牙簽輕刺和海鹽拌勻有助于小西紅柿出水,熬煮的時(shí)候,西紅柿果皮較不易分離。而果皮也含有豐富的茄紅素,要連皮帶籽攝取完整營(yíng)養(yǎng),享受全食物的美味。
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5. 鍋中大火煮5分鐘,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火續(xù)煮10分鐘。過(guò)程中要輕輕攪拌,以免燒焦。
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7. 以湯匙舀取小西紅柿,放在烤盤(pán)上,烤箱100度C烘烤20分鐘,再悶5分鐘,拿出來(lái)風(fēng)干約1小時(shí)即可。放在干凈的密封罐冷藏保存。
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